Đóng băng nhanh chóng đóng băng thực phẩm bằng cách tiếp xúc với một luồng không khí ở nhiệt độ rất thấp. Không giống như đóng băng chậm, các tinh thể băng rất nhỏ được hình thành không làm vỡ các tế bào của thực phẩm và do đó, cấu trúc tương đối không bị hư hại.
MỘT
Thực phẩm nhanh chóng được định nghĩa là một loại đã được làm mát từ nhiệt độ 0 ° C đến −5 ° C hoặc thấp hơn, trong khoảng thời gian không quá 2 giờ, và sau đó được làm mát đến −18 ° C.
Nguyên tắc cơ bản lưu trữ lạnh cơ học Phương pháp lưu trữ trái cây trong một tòa nhà tốt, được trang bị cơ học
Đơn vị lưu trữ lạnh , và theo sự đa dạng của các loại trái cây về nhiệt độ lưu trữ, độ ẩm và thông gió của hệ thống lưu trữ lạnh để điều chỉnh và kiểm soát của con người, vì vậy thời gian lưu trữ lâu hơn, hiệu quả tốt hơn. A, cơ học
Nguyên tắc lưu trữ lạnh .
Cơ học
Lưu trữ lạnh là việc sử dụng khí lỏng (chất làm lạnh) có nhiệt độ rất thấp, nó bay hơi dưới áp suất thấp vào khí, hấp thụ nhiệt, để đạt được mục đích làm mát. Ngoài các chất làm lạnh điểm sôi thấp, nhưng cũng không cần gây hại cho các cơ quan của con người, kim loại không chơi tác dụng ăn mòn, không có nguy cơ đốt cháy và nổ, không phản ứng với chất bôi trơn, nhưng cũng nên có khả năng hấp thụ nhiệt tốt, giảm nhiệt hơn, tăng áp suất cao.
Các sản phẩm liên quan ：
