التجميد السريع للتجميد السريع من الطعام عن طريق التعرض لانفجار الهواء في درجة حرارة منخفضة للغاية. على عكس التجميد البطيء ، تتشكل بلورات صغيرة جدًا من الجليد والتي لا تمزق خلايا الطعام ، وبالتالي فإن الهيكل غير متضرر نسبيًا.
أ
يتم تعريف الأطعمة السريعة المترجمة بشكل شائع على أنها تناول تم تبريده من درجة حرارة 0 درجة مئوية إلى -5 درجة مئوية أو أقل ، في فترة لا تزيد عن ساعتين ، ثم تبريدها إلى -18 درجة مئوية.
تخزين البارد الميكانيكي الأساسي هذه طريقة تخزين الفواكه في مبنى جيد جيد ، مزود بالميكانيكية
وحدة التخزين الباردة ، ووفقًا لمجموعة متنوعة من الفواكه على متطلبات درجة حرارة التخزين والرطوبة والتهوية في نظام التخزين البارد للتنظيم البشري والتحكم فيه ، وبالتالي فإن وقت التخزين لفترة أطول ، يكون التأثير أفضل. أ ، ميكانيكية
البارد . مبدأ التخزين
ميكانيكي
التخزين البارد هو استخدام الغاز السائل (المبرد) درجة حرارة منخفضة للغاية ، وتبخر تحت ضغط منخفض في الغاز ، الذي يمتص الحرارة ، لتحقيق الغرض من التبريد. بالإضافة إلى انخفاض التبريد من نقاط الغليان ، ولكنه لا يتطلب أيضًا أي ضرر للأعضاء البشرية ، فإن المعدن لا يلعب تأثيرًا تآكلًا ، ولا خطر على الاحتراق والانفجار ، لا يتفاعل مع مواد التشحيم ، ولكن يجب أن يكون لها أيضًا امتصاص حراري جيد ، وتبخر أكثر امتصاصًا للحرارة ، وضغط منخفض في نظام التكافؤ ذي الضغط العالي ، وخفض أسعار Cheaper.
المنتجات ذات الصلة ：
