Тез жылдам мұздату өте төмен температурада ауаның жарылуымен тамақты тез мұздату. Баяу мұздатудан айырмашылығы, мұздың кішкентай кристалдары пайда болады, олар тағамның жасушаларын жаратпайды, сондықтан құрылым салыстырмалы түрде зақымдалмайды.
А
Жылдам мұздатылған тағам әдетте 0 ° C температурадан -5 ° C немесе одан төмен температурадан төмен, ал 2 сағаттан аспайтын, содан кейін -18 ° C дейін салқындатылған.
Механикалық сақтаудың негізгі принципі Механикалық жабдықталған жақсы адиабатикалық ғимараттағы жемістерді сақтау әдісі
Суық сақтау қондырғысы, және сақтау температурасы, ылғалдылық, ылғалдылық, адами реттеу және басқару жүйесінің суық қоймаларына сәйкес, сақтау уақыты ұзағырақ, сондықтан сақтау уақыты ұзағырақ болады. А, механикалық
Суық сақтау принципі.
Механикалық
Суық сақтау - бұл сұйық газды (тоңазытқыш) пайдалану өте төмен температураны, ол өте төмен температурада, ол салқындау мақсатына жету үшін, жылуды сіңіретін газға аз қысыммен буланып кетеді. Қайнау нүктесінің төмендеуіне қосымша, сонымен қатар адам мүшелеріне зиян тигізбейді, металл қанық пен жарылыс қаупі жоқ, сонымен қатар жақсы жылу сіңірмейді, булану, жоғары қысымды конденсация жүйесіндегі төмен қысым, тұтқырлығы төмен және арзан бағалар.
Байланысты өнімдер:
