Ezek az kapcsolódnak
IQF- hírekhez , amelyekben megismerheti az
IQF frissített információit , hogy jobban megértse és bővítse
az IQF- piacot. Mivel az piaca
IQF fejlődik és változik, ezért javasoljuk, hogy gyűjtse össze weboldalunkat, és mi rendszeresen megmutatjuk Önnek a legfrissebb híreket.
Történelmileg a fagyasztott élelmiszerek folyosója súlyos megbélyegzést hordozott magában. A fogyasztók nagyrészt nátriumban dús 'TV-vacsorákhoz', nyirkos textúrákhoz és magasan feldolgozott összetevőkhöz társították. Úgy nőttünk fel, hogy a friss termékek mindig jobbak.
Sokan azt feltételezik, hogy a fagypont alatti hőmérséklet könnyen kiirtja a veszélyes, élelmiszer eredetű kórokozókat. Azt gondolhatja, ha a feldolgozott élelmiszereket kereskedelmi fagyasztóba helyezi, automatikusan sterilizálja azokat. A hideg tárolás azonban egészen más célt szolgál a modern élelmiszertudományban.
Az élelmiszer-feldolgozó szektorban továbbra is általános tévhit él. Sok üzemeltető úgy véli, hogy a nulla fok alatti hőmérséklet teljesen leállítja az élelmiszerek lebomlását. Ők nem. A fagyasztás hatékonyan késlelteti a romlást, de az enzimatikus lebontást önmagában nem tudja megállítani.
A fagyasztási és felengedési folyamat során fellépő nedvességveszteség csendes profitgyilkos. Gyakran nevezzük cseppveszteségnek. Közvetlen ütésként szolgál kereskedelmi jövedelmezőségére, terméksúlyára és márka hírnevére. A magas víztartalmú élelmiszerek lefagyasztása hatalmas fizikai kihívást jelent a feldolgozók számára.