Бұл қатысты
IQF жаңалықтарына , онда
IQF және оған қатысты ақпарат индустриясының соңғы трендтері туралы білуге болады. жақсырақ түсінуге және кеңейтуге көмектесу үшін
IQF нарығын
Тарихи тұрғыдан, мұздатылған азық-түлік дәлізі ауыр стигманы алып келді. Тұтынушылар көбіне оны натрийге толы 'Теледидар түскі ас', дымқыл текстуралары және жоғары өңделген ингредиенттермен байланыстырды. Біз жаңа піскен өнім әрқашан жоғары болатынына сеніп өстік.
Көптеген адамдар нөлден төмен температура қауіпті тағамдық қоздырғыштарды оңай жояды деп есептейді. Өңделген тағамдарды коммерциялық мұздатқышқа қою оларды автоматты түрде зарарсыздандырады деп ойлауыңыз мүмкін. Дегенмен, салқындатқыш заманауи тағам ғылымында мүлдем басқа мақсатқа қызмет етеді.
Тамақ өңдеу секторында жалпы қате түсінік сақталады. Көптеген операторлар нөлден төмен температура тағамның деградациясын толығымен тоқтатады деп санайды. Олар жоқ. Мұздату бұзылуды тиімді түрде кешіктіреді, бірақ ол ферментативті ыдырауды өздігінен тоқтата алмайды.
Мұздату және еріту процесінде ылғалдың жоғалуы үнсіз пайда әкеледі. Біз оны жиі тамшы жоғалту деп атаймыз. Бұл сіздің коммерциялық кірістілікке, өнім салмағына және бренд беделіне тікелей әсер етеді. Құрамында суы жоғары тағамдарды мұздату процессорлар үшін үлкен физикалық қиындық тудырады.