Αυτά τα άρθρα είναι όλα πολύ σχετικά
IQF . Πιστεύω ότι αυτές οι πληροφορίες μπορούν να σας βοηθήσουν να κατανοήσετε
IQF . τις επαγγελματικές πληροφορίες της Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερα, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας ανά πάσα στιγμή, μπορούμε να σας παρέχουμε περισσότερη επαγγελματική καθοδήγηση.
Ιστορικά, ο διάδρομος των κατεψυγμένων τροφίμων έφερε ένα βαρύ στίγμα. Οι καταναλωτές το συνέδεσαν σε μεγάλο βαθμό με «τηλεοπτικά δείπνα» με νάτριο, υγρές υφές και εξαιρετικά επεξεργασμένα συστατικά. Μεγαλώσαμε πιστεύοντας ότι τα φρέσκα προϊόντα ήταν πάντα ανώτερα.
Πολλοί άνθρωποι υποθέτουν ότι οι θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν εξαλείφουν εύκολα τα επικίνδυνα παθογόνα που μεταδίδονται στα τρόφιμα. Μπορεί να νομίζετε ότι η τοποθέτηση επεξεργασμένων τροφίμων σε έναν εμπορικό καταψύκτη τα αποστειρώνει αυτόματα. Ωστόσο, η ψυχρή αποθήκευση εξυπηρετεί έναν εντελώς διαφορετικό σκοπό στη σύγχρονη επιστήμη των τροφίμων.
Μια κοινή παρανόηση επιμένει στον τομέα της επεξεργασίας τροφίμων. Πολλοί χειριστές πιστεύουν ότι οι θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν σταματούν εντελώς την υποβάθμιση των τροφίμων. Δεν το κάνουν. Η κατάψυξη καθυστερεί την αλλοίωση αποτελεσματικά, αλλά δεν μπορεί να σταματήσει την ενζυματική διάσπαση από μόνη της.
Η απώλεια υγρασίας κατά τη διαδικασία κατάψυξης και απόψυξης είναι ένας σιωπηλός δολοφόνος του κέρδους. Συχνά το ονομάζουμε απώλεια σταγόνας. Χρησιμεύει ως άμεσο χτύπημα στην εμπορική κερδοφορία, το βάρος του προϊόντος και τη φήμη της επωνυμίας σας. Η κατάψυξη τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό αποτελεί τεράστια σωματική πρόκληση για τους μεταποιητές.