اینها مربوط به اخبار
IQF است که در آن می توانید با اطلاعات به روز شده در
IQF آشنا شوید تا به شما در درک بهتر و گسترش
IQF کمک کند. بازار از آنجایی که بازار
IQF در حال تحول و تغییر است، بنابراین توصیه می کنیم که وب سایت ما را جمع آوری کنید و ما به طور منظم آخرین اخبار را به شما نشان خواهیم داد.
از لحاظ تاریخی، راهروی غذای منجمد ننگ سنگینی را به همراه داشت. مصرفکنندگان تا حد زیادی آن را با «شامهای تلویزیونی» پر از سدیم، بافتهای مرطوب و مواد بسیار فرآوری شده مرتبط میدانند. ما با این باور بزرگ شدیم که محصولات تازه همیشه برتر هستند.
بسیاری از مردم تصور می کنند دمای زیر صفر به راحتی پاتوژن های خطرناک غذایی را از بین می برد. ممکن است فکر کنید قرار دادن غذاهای فرآوری شده در یک فریزر تجاری به طور خودکار آنها را استریل می کند. با این حال، ذخیره سازی سرد در علم مواد غذایی مدرن هدف کاملاً متفاوتی دارد.
یک تصور غلط رایج در سراسر بخش فرآوری مواد غذایی وجود دارد. بسیاری از اپراتورها معتقدند دمای زیر صفر به طور کامل تخریب مواد غذایی را متوقف می کند. آنها نمی کنند. انجماد به طور موثری فساد را به تاخیر می اندازد، اما نمی تواند به خودی خود تجزیه آنزیمی را متوقف کند.
از دست دادن رطوبت در طول فرآیند انجماد و ذوب یک قاتل بی صدا سود است. ما اغلب آن را از دست دادن قطره ای می نامیم. این به عنوان یک ضربه مستقیم به سودآوری تجاری، وزن محصول و شهرت برند شما عمل می کند. انجماد مواد غذایی با محتوای آب بالا یک چالش فیزیکی بزرگ برای پردازنده ها ایجاد می کند.