کاهش تدریجی HFC های قدیمی مانند R-404A به نقطه اوج نظارتی در سطح جهانی رسیده است. غذاسازها و اپراتورهای سردخانه باید فوراً زیرساخت های تبرید خود را مجدداً ارزیابی کنند.
دستورالعمل های فدرال از USDA و FDA یک خط پایه روشن برای کالاهای منجمد ایجاد می کند. غذاهایی که به طور مداوم در دمای 0 درجه فارنهایت نگهداری می شوند به طور نامحدود ایمن می مانند. با این حال، 'ایمن برای خوردن' به ندرت برابر است با 'تجاری قابل دوام'.
شما باید بین روش های iqf و block frozen انتخاب بزرگی داشته باشید. منجمد سریع هر تکه غذا را به تنهایی منجمد می کند. بلوک منجمد غذا را در یک بلوک بزرگ قرار می دهد. نحوه یخ زدن مواد غذایی، کیفیت، استفاده آسان و هزینه آن را تغییر می دهد.