Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang
IQF , artikel berikut akan memberi anda sedikit bantuan. Berita ini ialah situasi pasaran terkini, arah aliran pembangunan, atau petua berkaitan industri
IQF . Lebih banyak berita tentang
IQF , sedang dikeluarkan. Ikuti kami / hubungi kami untuk maklumat lanjut
IQF !
Dari segi sejarah, lorong makanan beku membawa stigma yang berat. Kebanyakan pengguna mengaitkannya dengan 'makan malam TV', tekstur yang lembap dan bahan-bahan yang sangat diproses. Kami membesar dengan percaya hasil segar sentiasa unggul.
Ramai orang menganggap suhu bawah sifar dengan mudah membasmi patogen bawaan makanan berbahaya. Anda mungkin fikir meletakkan makanan yang diproses dalam peti sejuk komersil secara automatik mensterilkannya. Walau bagaimanapun, penyimpanan sejuk mempunyai tujuan yang sama sekali berbeza dalam sains makanan moden.
Kesalahpahaman yang biasa berlaku di seluruh sektor pemprosesan makanan. Ramai pengendali percaya suhu di bawah sifar sepenuhnya menghentikan degradasi makanan. Mereka tidak. Pembekuan melambatkan kerosakan dengan berkesan, tetapi ia tidak dapat menghentikan kerosakan enzim dengan sendirinya.
Kehilangan lembapan semasa proses pembekuan dan pencairan adalah pembunuh keuntungan senyap. Kita sering menyebutnya drip loss. Ia berfungsi sebagai kesan langsung kepada keuntungan komersial anda, berat produk dan reputasi jenama. Membekukan makanan dengan kandungan air tinggi memberikan cabaran fizikal yang besar untuk pemproses.