إذا كنت تريد معرفة المزيد عن
IQF ، فستقدم لك المقالات التالية بعض المساعدة. هذه الأخبار هي أحدث حالة للسوق، أو اتجاه التطوير، أو النصائح ذات الصلة بصناعة
IQF . المزيد من الأخبار حول
IQF . يتم إصدار تابعنا / اتصل بنا للحصول على مزيد من المعلومات
حول IQF !
تاريخيًا، كان ممر الأطعمة المجمدة يحمل وصمة عار ثقيلة. لقد ربطها المستهلكون إلى حد كبير بـ 'وجبات العشاء التلفزيونية' المليئة بالصوديوم، والقوام الرطب، والمكونات عالية المعالجة. لقد نشأنا على الاعتقاد بأن المنتجات الطازجة كانت دائمًا متفوقة.
يفترض الكثير من الناس أن درجات الحرارة تحت الصفر تقضي بسهولة على مسببات الأمراض الخطيرة التي تنتقل عن طريق الأغذية. قد تعتقد أن وضع الأطعمة المصنعة في الثلاجة التجارية يؤدي إلى تعقيمها تلقائيًا. ومع ذلك، فإن التخزين البارد يخدم غرضًا مختلفًا تمامًا في علوم الأغذية الحديثة.
لا يزال هناك مفهوم خاطئ شائع في جميع أنحاء قطاع تجهيز الأغذية. يعتقد العديد من المشغلين أن درجات الحرارة دون الصفر توقف تمامًا تدهور الغذاء. لا يفعلون ذلك. يؤخر التجميد التلف بشكل فعال، لكنه لا يستطيع إيقاف الانهيار الأنزيمي من تلقاء نفسه.
يعد فقدان الرطوبة أثناء عملية التجميد والذوبان قاتلًا صامتًا للربح. نحن نسميها في كثير من الأحيان فقدان التنقيط. إنه بمثابة ضربة مباشرة لربحيتك التجارية ووزن المنتج وسمعة العلامة التجارية. يمثل تجميد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء تحديًا جسديًا هائلاً للمعالجات.