 |
| כמות: | |
|---|---|
FSLD
FST
FST-0014A
מקפיאי IQF נוזליים יכולים להקפיא במהירות מגוון של פירות וירקות וכמה פירות ים
הנחיות עבודה:
שימוש במבנה חגורה דו-שלבי
ראשית, שלב הקירור המהיר
השני הוא שלב ההקפאה העמוק
מערכת בקרת מהירות עצמאית, המהירות של שתי חגורות הרשת יכולה להשתנות אינסופית
1.שלב קירור מהיר: יש לקרר חלקיקי מזון במהירות לאחר הכניסה לתא הריסוס
משטח החלקיקים יקפא ויגיע לטמפרטורה של 0°C
במקביל, בעזרת השרשרת המושכת את העין, החלקיקים לא ידבקו זה לזה ולא יידבקו לחגורת רשת הנירוסטה
2. שלב ההקפאה העמוקה: המזון נע על חגורת רשת הנירוסטה, ושכבת המזון משתחררת ככל שזרימת האוויר עולה
כאשר לחץ האוויר מגיע לרמה מסוימת, חלק מהמזון חלקיקים צפים (זו הסיבה שהמכשיר הזה אינו מתאים לחתיכות מזון גדולות), מה שיוצר חללים בין חלקיקי המזון, וכך נוצרת המיטה המנוזלת.
חלקיקים צפים קופאים במהירות ובאופן אינדיבידואלי מכיוון שהם מפריחים אוויר קר חזק מכל הכיוונים
פרמטר מקפיא מיטה נוזלית:
2. מקפיא מיטה נוזלית תרשים מבנה
מקפיאי IQF נוזליים יכולים להקפיא במהירות מגוון של פירות וירקות וכמה פירות ים
הנחיות עבודה:
שימוש במבנה חגורה דו-שלבי
ראשית, שלב הקירור המהיר
השני הוא שלב ההקפאה העמוק
מערכת בקרת מהירות עצמאית, המהירות של שתי חגורות הרשת יכולה להשתנות אינסופית
1.שלב קירור מהיר: יש לקרר חלקיקי מזון במהירות לאחר הכניסה לתא הריסוס
משטח החלקיקים יקפא ויגיע לטמפרטורה של 0°C
במקביל, בעזרת השרשרת המושכת את העין, החלקיקים לא ידבקו זה לזה ולא יידבקו לחגורת רשת הנירוסטה
2. שלב ההקפאה העמוקה: המזון נע על חגורת רשת הנירוסטה, ושכבת המזון משתחררת ככל שזרימת האוויר עולה
כאשר לחץ האוויר מגיע לרמה מסוימת, חלק מהמזון חלקיקים צפים (זו הסיבה שהמכשיר הזה אינו מתאים לחתיכות מזון גדולות), מה שיוצר חללים בין חלקיקי המזון, וכך נוצרת המיטה המנוזלת.
חלקיקים צפים קופאים במהירות ובאופן אינדיבידואלי מכיוון שהם מפריחים אוויר קר חזק מכל הכיוונים
פרמטר מקפיא מיטה נוזלית:
2. מקפיא מיטה נוזלית תרשים מבנה
