|
| Količina: | |
|---|---|
FSLD
FST
FST-0014A
Fluidizirani zamrzovalniki IQF lahko hitro zamrznejo različno sadje in zelenjavo ter nekatere morske sadeže
Delovne smernice:
Uporaba dvostopenjske strukture traku
Prvič, faza hitrega hlajenja
Druga je faza globokega zamrzovanja
Neodvisen sistem za nadzor hitrosti, hitrost dveh mrežastih trakov je mogoče neskončno spreminjati
1. Faza hitrega hlajenja: delce hrane je treba hitro ohladiti po vstopu v razpršilno komoro
Površina delcev bo zmrznila in doseže temperaturo 0 °C.
Hkrati se s pomočjo privlačne verige delci ne zlepijo skupaj in se ne prilepijo na mrežasti trak iz nerjavečega jekla
2. Stopnja globokega zamrzovanja: hrana se premika po mrežastem pasu iz nerjavečega jekla in plast hrane postane ohlapna, ko se pretok zraka poveča.
Ko zračni tlak doseže določeno raven, nekateri delci hrane lebdijo (zato ta naprava ni primerna za velike koščke hrane), kar ustvarja praznine med delci hrane, tako nastane fluidizirana plast.
Lebdeči delci zmrznejo hitro in posamično, ker pihajo močan hladen zrak iz vseh smeri.
Parameter zamrzovalnika z zvrtinčeno plastjo:
2. zamrzovalnika z zvrtinčeno posteljo Diagram strukture
