|
| Količina: | |
|---|---|
FSLD
FST
FST-0014A
Fluidizirani IQF zamrzivači mogu brzo zamrznuti različito voće i povrće i neke morske plodove
Smjernice za rad:
Korištenje dvostupanjske strukture remena
Prvo, faza brzog hlađenja
Druga je faza dubokog zamrzavanja
Neovisan sustav kontrole brzine, brzina dva mrežasta remena može se mijenjati beskonačno
1. Faza brzog hlađenja: čestice hrane treba brzo ohladiti nakon ulaska u komoru za prskanje
Površina čestica će se smrznuti i postižu temperaturu od 0 °C
Istovremeno, uz pomoć privlačnog lanca, čestice se neće lijepiti zajedno niti se zalijepiti za mrežastu traku od nehrđajućeg čelika
2. Faza dubokog zamrzavanja: hrana se kreće po mrežastoj traci od nehrđajućeg čelika, a sloj hrane postaje labav kako se protok zraka povećava.
Kada tlak zraka dosegne određenu razinu, neke čestice hrane lebde (zbog toga ovaj uređaj nije prikladan za velike komadići hrane), što stvara praznine između čestica hrane, čime se stvara fluidizirani sloj.
Plutajuće čestice smrzavaju se brzo i pojedinačno jer pušu jak hladan zrak iz svih smjerova
Parametar zamrzivača s fluidiziranim slojem:
2. Dijagram strukture zamrzivača s fluidiziranim slojem
