Морозильна машина з псевдозрідженим шаром для швидкого заморожування всіх видів фруктів і овочів, а також деяких морепродуктів продуктивністю від 300 кг/год до 10 т/год.
Принцип роботи:
використовує двоступеневу конвеєрну
структуру
.
Незалежну систему контролю швидкості та швидкість двох сітчастих ременів можна нескінченно змінювати.
1. Етап швидкого охолодження: частинки їжі повинні швидко охолоджуватися після надходження в камеру вибуху.
Поверхня частинок замерзне та досягне температури 0°C
Тим часом, за допомогою ударного ланцюга, частинки не будуть ні злипатися, ні наклеюватися на сітчасту стрічку з нержавіючої сталі
2. Етап глибокого заморожування: їжа переміщується на сітчасту стрічку з нержавіючої сталі, шар харчових продуктів розпушується зі збільшенням повітряного потоку
деякі частинки харчових продуктів стають плаваючими (це причина, чому це обладнання не можна використовувати для великих харчових продуктів), коли тиск повітря досягає певного масштабу, що створює проміжок між частинками харчових продуктів, тобто виникає псевдозріджений шар.
Плаваючі частинки замерзають швидко й окремо, оскільки вони дмуть сильним прохолодним повітрям з усіх боків
Параметри морозильника IQF з псевдозрідженим 1000 кг/год :
Заморожені продукти: фрукти
Внутрішня/зовнішня температура: +15/-18 градусів
Продуктивність: 1000кг/год
Холодильна потужність: 170 кВт
Фреонова холодильна система
IQF морозильника Структурна схема
