Stroj za zamrzavanje s fluidiziranim slojem za brzo zamrzavanje svih vrsta voća i povrća i nekih morskih plodova kapaciteta od 300 kg/h do 10 T/h
Načelo rada:
Usvaja dvostupanjsku strukturu remena
Prvo, stupanj brzog hlađenja
Drugi, stupanj dubokog zamrzavanja
Sustav neovisne kontrole brzine, a brzina dva mrežasta remena može se mijenjati beskonačno
1. Faza brzog hlađenja: čestice hrane moraju se brzo ohladiti nakon ulaska u prostoriju za pjeskarenje.
Površina čestica bi se smrznula i dosegla temperaturu od 0°C.
U međuvremenu, uz pomoć udarnog lanca, čestice se ne bi niti zalijepile niti naljepile na mrežastom pojasu od nehrđajućeg čelika
2. Faza dubokog zamrzavanja: hrana se pomiče na mrežastom pojasu od nehrđajućeg čelika, sloj hrane se olabavi povećanjem protoka zraka
Neki čestica hrane postaje plutajuće (to je razlog zašto se ova oprema ne može primijeniti na velike količine hrane) kada tlak zraka dosegne određenu ljestvicu, što dovodi do međuprostora među česticama hrane, to je način na koji nastaje fluidizirani sloj.
Plutajuće čestice smrzavaju se brzo i pojedinačno jer puše jakim hladnim zrakom iz svih smjerova
1000KG/H fluidizirani IQF zamrzivač Parametri:
Smrznuta hrana: voće
Unutarnja/vanjska temperatura: +15/-18 stupnjeva
Kapacitet: 1000kg/h
Rashladni kapacitet: 170KW
Freonski rashladni sustav
IQF zamrzivača Dijagram strukture
