Máy cấp đông tầng sôi dùng để đông lạnh nhanh các loại trái cây, rau quả và một số hải sản có công suất từ 300kg/h đến 10T/H
Nguyên lý làm việc:
Áp dụng cấu trúc dây đai hai giai đoạn
Thứ nhất, giai đoạn làm lạnh nhanh
Thứ hai, giai đoạn cấp đông sâu
Hệ thống kiểm soát tốc độ độc lập và tốc độ của hai đai lưới có thể thay đổi vô hạn
1. Giai đoạn làm lạnh nhanh: các hạt thực phẩm phải được làm lạnh nhanh sau khi vào phòng nổ.
Bề mặt của các hạt sẽ đông cứng và đạt đến nhiệt độ 0°C
Trong khi đó, với sự hỗ trợ của dây xích ấn tượng, các hạt sẽ không dính vào nhau cũng như không dính trên đai lưới thép không gỉ. 2.
Giai đoạn cấp đông sâu: thực phẩm được di chuyển trên đai lưới thép không gỉ, lớp thực phẩm sẽ lỏng ra với sự gia tăng của luồng không khí
Một số hạt thực phẩm trở nên nổi (đây là lý do tại sao thiết bị này không thể áp dụng cho thực phẩm có khối lượng lớn) khi áp suất không khí đạt đến một tỷ lệ nhất định, tạo ra khoảng trống giữa các hạt thực phẩm, đó là cách tầng sôi hình thành
Các hạt trôi nổi đông lạnh nhanh chóng và riêng lẻ vì chúng được thổi luồng khí mát mạnh từ mọi hướng
Thông số tủ đông IQF chất lỏng 1000kg/H :
Thực phẩm đông lạnh: trái cây
Nhiệt độ giữa/ra: +15/-18 độ
Công suất: 1000kg/giờ
Công suất lạnh: 170KW
Hệ thống lạnh Freon
IQF tủ đông Sơ đồ cấu trúc
