Máy cấp đông tầng sôi để đông lạnh nhanh tất cả các loại trái cây, rau quả và một số hải sản công suất từ 300kg/h đến 10T/H
Nguyên lý làm việc:
Áp dụng cấu trúc dây đai hai giai đoạn Giai đoạn
đầu tiên, làm lạnh nhanh Giai đoạn
thứ hai, giai đoạn cấp đông sâu
Hệ thống kiểm soát tốc độ độc lập và tốc độ của hai đai lưới có thể thay đổi vô hạn
1. Giai đoạn làm lạnh nhanh: các hạt thực phẩm phải được làm lạnh nhanh sau khi vào phòng nổ.
Bề mặt của các hạt sẽ đông lạnh và đạt đến nhiệt độ ở 0°C
Trong khi đó, với sự trợ giúp của dây xích nổi, các hạt sẽ không dính vào nhau cũng như không dính trên đai lưới thép không gỉ
2. Giai đoạn cấp đông sâu: thực phẩm được di chuyển trên đai lưới thép không gỉ, lớp thực phẩm sẽ lỏng ra khi luồng không khí tăng lên.
Một số hạt thực phẩm trở nên nổi (đây là lý do tại sao thiết bị này không áp dụng được cho thực phẩm có khối lượng lớn) khi áp suất không khí đạt đến một tỷ lệ nhất định, tạo ra khoảng không gian giữa các hạt thực phẩm, đó là cách hóa lỏng giường hình thành Các
hạt trôi nổi đóng băng nhanh chóng và riêng lẻ vì chúng được thổi luồng khí mát mạnh từ mọi hướng
Thông số tủ đông IQF chất lỏng 1000kg/H :
Thực phẩm đông lạnh: trái cây
Nhiệt độ giữa/ra: +15/-18 độ
Công suất: 1000kg/giờ
Công suất lạnh: 170KW
Hệ thống lạnh Freon
IQF tủ đông Sơ đồ cấu trúc
