المدونات

في فنون الطهي، يشير مصطلح IQF إلى 'التجميد السريع الفردي'. تتميز أطعمة IQF بحقيقة أن كل قطعة طعام على حدة يتم تجميدها بشكل منفصل عن جميع الأجزاء الأخرى.على سبيل المثال، كيس من البازلاء IQF لا يحتوي ببساطة على كتلة صلبة من البازلاء المجمدة؛بدلاً من ذلك، تكون كل حبة من البازلاء المجمدة منفردة فضفاضة داخل الكيس، مما يجعل التعامل معها أسهل بكثير.