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急速冷凍装置の応用 中国における急速冷凍食品の開発は比較的遅くから始まり、年間成長率は 25% 以上となっています。今でも中国の一人当たり年間消費量は先進国の10分の1に過ぎない。したがって、開発の余地は大いにあります。食品急速冷凍産業の発展とその工業化された生産に伴い、急速冷凍機はかけがえのない不可欠な機器となっています。現在、中国の28種類の食品市場アクセス制度では、急速冷凍食品、特に調理済み食品については、品質を確保するために単体の急速冷凍装置を使用することが規定されており、輸出検査にも要件がある。この記事では、なぜ急速冷凍庫が食品業界にとってかけがえのない存在なのかを探ります。