استفاده از تجهیزات انجماد سریع توسعه مواد غذایی سریع انجماد در چین نسبتاً دیر آغاز شد و نرخ رشد سالانه بیش از 25٪ بود.حتی در حال حاضر سرانه مصرف سالانه چین تنها یک دهم مصرف سرانه کشورهای توسعه یافته است.بنابراین فضای زیادی برای توسعه وجود دارد.با توسعه صنعت انجماد سریع مواد غذایی و تولید صنعتی آن، دستگاه انجماد سریع به یک تجهیزات ضروری غیر قابل تعویض تبدیل شده است.در حال حاضر، 28 نوع سیستم دسترسی به بازار مواد غذایی در چین تصریح می کند که غذاهای منجمد سریع، به ویژه غذاهای پخته شده، باید از دستگاه های انجماد سریع تک واحدی برای اطمینان از کیفیت استفاده کنند و بازرسی های صادراتی نیز الزاماتی دارد.این مقاله به بررسی این موضوع می پردازد که چرا فریزرهای سریع در صنایع غذایی غیر قابل تعویض هستند.