Жылдам мұздату жабдықтарын қолдану Қытайда тез мұздатқыш тағамның дамуы салыстырмалы түрде кеш басталды, жылдық өсу қарқыны 25%-дан асады.Қазірдің өзінде Қытайдың жан басына шаққандағы жылдық тұтынуы дамыған елдердің оннан бір бөлігін ғана құрайды.Сондықтан дамуға үлкен мүмкіндік бар.Азық-түлікті жылдам мұздату өнеркәсібінің дамуымен және оның өнеркәсіптік өндірісімен жылдам мұздату машинасы таптырмас қажетті жабдыққа айналды.Қазіргі уақытта Қытайдағы азық-түлік нарығына кіру жүйесінің 28 түрі тез мұздатылған тағамдарды, әсіресе пісірілген тағамдарды сапаны қамтамасыз ету үшін бір блокты жылдам мұздатқыш құрылғыларды пайдалануды талап етеді және экспорттық тексерулерде де талаптар бар.Бұл мақалада тез мұздатқыштардың тамақ өнеркәсібінде неге алмастырылмайтыны қарастырылады.