Принцип технологије брзог замрзавања течног азота на ниској температури
Технологија брзог замрзавања нискотемпературног течног азота је примена [теорије кристализације леда], користећи ултра-ниску температуру течног азота -196 степени, како би смрзнути предмети прошли кроз највеће подручје формирања кристала леда за врло кратко време, тако да је притисак унутар и изван ћелија хране релативно уравнотежен, а максимални степен То је нова технологија за очување ћелија хране, технологија за очување ћелија хране. свеж квалитет смрзнутих артикала, а у највећој мери задржава оригиналне хранљиве материје.