Prinsip teknologi pembekuan cepat nitrogen cecair suhu rendah
Teknologi pembekuan cepat nitrogen cecair suhu rendah adalah aplikasi [teori penghabluran ais], menggunakan nitrogen cecair suhu ultra-rendah -196 darjah, untuk membuat barang beku melalui kawasan pembentukan kristal ais terbesar dalam masa yang sangat singkat, supaya tekanan di dalam dan di luar sel makanan secara relatif seimbang, dan tahap maksimum Ia adalah teknologi pengawetan makanan baru yang melindungi tisu sel sel barang beku, mengekalkan kualiti bahan beku, mengekalkan nutrien segar, dan mengekalkan tekanan di dalam dan di luar sel makanan. tahap terbesar.