Se lavori nel settore della trasformazione alimentare, sai quanto sia fondamentale disporre di un congelatore affidabile ed efficiente.Il congelamento dei prodotti alimentari è un passaggio essenziale per preservarne la qualità e prolungarne la durata di conservazione.Negli ultimi anni, i congelatori a tunnel sono diventati sempre più popolari grazie alle loro prestazioni di congelamento superiori e all’elevato livello di automazione.In questo articolo esploreremo i vantaggi dei congelatori a tunnel e risponderemo ad alcune domande comuni sulla scelta del congelatore giusto per le vostre esigenze.I congelatori a tunnel sono un tipo di congelatore che utilizza un nastro trasportatore per spostare i prodotti alimentari attraverso un lungo tunnel isolato.Il tunnel è rivestito con serpentine di refrigerazione che congelano rapidamente i prodotti durante il passaggio.Rispetto ad altri tipi di congelatori, i congelatori a tunnel offrono numerosi vantaggi.Innanzitutto congelano i prodotti molto più velocemente dei congelatori tradizionali.

È in corso un dibattito sull’opportunità di utilizzare un congelatore convenzionale o investire in un congelatore a tunnel quando si tratta di conservare i gamberetti.Molti cuochi scelgono un congelatore rapido per i numerosi vantaggi che offre se utilizzato correttamente.Quando si congelano i gamberetti in un congelatore, i vantaggi includono una migliore offerta se usati correttamente.

Congelatore a tunnel per congelare i frutti di mare Il congelatore a tunnel è una macchina ideale per conservare i frutti di mare.Forniscono un congelamento superiore, mantenendo la freschezza e il sapore dei prodotti ittici e proteggendoli dalla contaminazione e dal deterioramento.I congelatori a tunnel forniscono un modo efficiente per conservare rapidamente grandi quantità di frutti di mare

La tecnologia di congelamento rapido con azoto liquido a bassa temperatura è l'applicazione della [teoria della cristallizzazione del ghiaccio], utilizzando l'azoto liquido a temperatura ultrabassa -196 gradi, per far passare gli oggetti congelati attraverso la più grande area di formazione di cristalli di ghiaccio in un tempo molto breve, quindi che la pressione all'interno e all'esterno delle cellule alimentari sia relativamente bilanciata e al livello massimo. Si tratta di una nuova tecnologia di conservazione degli alimenti che protegge il tessuto cellulare degli alimenti congelati, mantiene l'attività cellulare, garantisce la qualità fresca degli alimenti congelati e conserva i nutrienti originali nella massima misura.