Si vous travaillez dans l’industrie agroalimentaire, vous savez à quel point il est crucial de disposer d’un congélateur fiable et efficace.La congélation des produits alimentaires est une étape essentielle pour préserver leur qualité et prolonger leur durée de conservation.Ces dernières années, les tunnels de congélation sont devenus de plus en plus populaires en raison de leurs performances de congélation supérieures et de leur haut niveau d'automatisation.Dans cet article, nous explorerons les avantages des tunnels de congélation et répondrons à quelques questions courantes sur le choix du congélateur adapté à vos besoins.Les tunnels de congélation sont un type de congélateur qui utilise un tapis roulant pour déplacer les produits alimentaires dans un long tunnel isolé.Le tunnel est bordé de serpentins réfrigérants qui gèlent rapidement les produits lors de leur passage.Par rapport aux autres types de congélateurs, les tunnels de congélation offrent plusieurs avantages.Avant tout, ils congèlent les produits beaucoup plus rapidement que les congélateurs traditionnels.

Un débat est en cours quant à savoir s'il convient d'utiliser un congélateur conventionnel ou d'investir dans un tunnel de congélation lorsqu'il s'agit de conserver les crevettes.De nombreux cuisiniers choisissent un congélateur rapide en raison des nombreux avantages qu’il offre lorsqu’il est utilisé correctement.Lorsque vous congelez des crevettes dans un congélateur rapide, les avantages incluent une meilleure qualité lorsqu'elles sont utilisées correctement.

Tunnel de surgélation pour congeler les fruits de mer Le tunnel de surgélation est une machine idéale pour conserver les fruits de mer.Ils assurent une congélation supérieure, préservant la fraîcheur et la saveur des produits de la mer tout en les protégeant de la contamination et de la détérioration.Les tunnels de congélation offrent un moyen efficace de stocker rapidement de grandes quantités de fruits de mer

La technologie de congélation rapide de l'azote liquide à basse température est l'application de la [théorie de la cristallisation de la glace], utilisant de l'azote liquide à très basse température -196 degrés, pour faire passer les articles congelés à travers la plus grande zone de formation de cristaux de glace en très peu de temps, donc que la pression à l'intérieur et à l'extérieur des cellules alimentaires est relativement équilibrée et que le degré maximum est élevé. Il s'agit d'une nouvelle technologie de conservation des aliments qui protège le tissu cellulaire des aliments surgelés, maintient l'activité cellulaire, garantit la qualité fraîche des aliments surgelés et conserve les nutriments d'origine. dans la plus grande mesure.