Uporaba opreme za hitro zamrzovanje Razvoj hitrega zamrzovanja hrane se je na Kitajskem začel razmeroma pozno, z letno stopnjo rasti več kot 25 %.Letna poraba na prebivalca na Kitajskem že zdaj znaša le eno desetino porabe v razvitih državah.Prostora za razvoj je torej veliko.Z razvojem industrije hitrega zamrzovanja hrane in njene industrializirane proizvodnje je hitro zamrzovalni stroj postal nenadomestljiva bistvena oprema.Trenutno 28 vrst sistemov dostopa do živilskega trga na Kitajskem določa, da morajo hitro zamrznjena živila, zlasti kuhana živila, za zagotavljanje kakovosti uporabljati naprave za hitro zamrzovanje v eni enoti, izvozne inšpekcije pa imajo tudi zahteve.Ta članek raziskuje, zakaj so hitri zamrzovalniki nenadomestljivi v prehrambeni industriji.