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Cuando se trata de congelación industrial de alimentos, la batalla entre los congeladores IQF y los congeladores por aire se está intensificando, y no sólo en términos de rendimiento, sino también en términos de consumo de energía. Aquí hay una estadística que podría sorprenderle: los costos de energía pueden representar hasta el 30 % de los gastos operativos totales en las instalaciones de producción de alimentos congelados.

¿Sabía que casi el 80 % de las averías de los congeladores en las instalaciones de procesamiento de alimentos se deben a prácticas deficientes de mantenimiento? Si bien los congeladores IQF están diseñados para ofrecer durabilidad y rendimiento, incluso los sistemas mejor diseñados pueden sufrir costosos tiempos de inactividad si no se mantienen adecuadamente.

¿Qué pasaría si le dijéramos que el secreto de las verduras congeladas crujientes, los mariscos perfectamente conservados y las comidas preparadas de alta calidad no reside en los ingredientes, sino en el congelador?

¿Sabía que se prevé que el mercado mundial de alimentos congelados rápidamente individualmente (IQF) supere los 25 mil millones de dólares para 2026? Este rápido crecimiento refleja un cambio importante en la forma en que los procesadores, fabricantes y exportadores de alimentos manejan los productos congelados.