Lista kontrolna czyszczenia i odkażania zamrażarki IQF do użytku z żywnością
Zanieczyszczenie mikrobiologiczne i przestoje operacyjne to dwa największe zagrożenia dla rentowności zakładów zajmujących się przetwarzaniem mrożonek. Patogeny takie jak Listeria monocytogenes rozwijają się w zimnym i wilgotnym środowisku, co sprawia, że rygorystyczne warunki sanitarne są absolutną koniecznością dla każdej rośliny.