IQF frysrengörings- och sanitetschecklista för livsmedelsklassad drift
Mikrobiell kontaminering och driftstopp är de två största hoten mot anläggningens lönsamhet inom bearbetning av frysta livsmedel. Patogener som Listeria monocytogenes trivs i kalla, fuktiga miljöer, vilket gör rigorösa sanitära förhållanden till en absolut nödvändighet för alla växter.