কম তাপমাত্রা তরল নাইট্রোজেন দ্রুত হিমশীতল প্রযুক্তি নীতি স্বল্প-তাপমাত্রা তরল নাইট্রোজেন কুইক-ফ্রিজিং প্রযুক্তিটি হ'ল [আইস স্ফটিককরণ তত্ত্ব] এর প্রয়োগ, তরল নাইট্রোজেন অতি-নিম্ন তাপমাত্রা -196 ডিগ্রি ব্যবহার করে, হিমায়িত আইটেমগুলিকে খুব অল্প সময়ের মধ্যে বৃহত্তম আইস স্ফটিক গঠনের ক্ষেত্রের মধ্য দিয়ে যায়, যাতে খাদ্য কোষগুলির অভ্যন্তরে এবং বাইরে থাকে এমন একটি নতুন ডিগ্রি থাকে যাতে এটি একটি নতুন খাদ্য সরবরাহ করে, যাতে এটি একটি নতুন ডিগ্রি থাকে, যাতে এটি একটি নতুন খাদ্য সরবরাহ করে, যাতে এটি একটি নতুন খাদ্য সরবরাহ করে, হিমায়িত আইটেমগুলির তাজা গুণ এবং মূল পুষ্টিগুলি সর্বাধিক পরিমাণে ধরে রাখে।