Hoe werk 'n Tunnel -vrieskas in die verwerking van seekos?

In die koue lug van industriële seekosverwerkingsaanlegte staan ​​die Tunnel -vrieskas as 'n belangrike stuk masjinerie. Verhale van vissers wat hul vars vangs aan wal bring net om dit binne enkele minute perfek gevries te hê, is hul bestaan ​​aan die wonder van tonnelvriesers verskuldig. Hierdie tegnologiese wonders verseker dat seekos sy varsheid, tekstuur en voedingswaarde handhaaf deur dit vinnig by buitengewone lae temperature te vries. Hierdie artikel ondersoek die verwikkeldheid van tonnelvriesers en onthul hoe hulle hul toorkuns in die verwerking van seekos werk.

Tunnel -vrieskaste is baie doeltreffende koeleenhede wat in die verwerking van seekos gebruik word om vars seekos vinnig te vries deur koue lug by buitengewone lae temperature te sirkuleer.

Beginsel van operasie

Tunnelvriesers werk op grond van 'n eenvoudige dog baie effektiewe beginsel: vinnige vriespunt deur koue lugsirkulasie. Terwyl seekos deur die tonnel op 'n vervoerband beweeg, sirkuleer kragtige waaiers koue lug rondom die produk. Hierdie proses verlaag die temperatuur van die seekos vinnig en voorkom die vorming van groot yskristalle wat die sellulêre struktuur van die produk kan beskadig.

Tipes tonnelvriesers

1. Kryogene tonnel vrieskaste: Hierdie vrieskaste gebruik kryogene gasse soos vloeibare stikstof of koolstofdioksied. Terwyl die seekos deur die tonnel gaan, kom dit vinnig in kontak met die kryogene gas, wat 'n vinnige temperatuurdaling veroorsaak. Die snelheid van vriesing wissel gewoonlik van minute tot slegs sekondes, wat dit ideaal maak vir delikate seekos wat vinnig verwerk word om kwaliteit te handhaaf.

2. Meganiese Tunnel -vrieskaste: Anders as kryogene vrieskaste, gebruik meganiese tonnel vrieskaste verkoelde lug wat deur koelstelsels gegenereer word. Hierdie stelsels behels dikwels kompressors, verdampers en kondenseerders. Meganiese vrieskaste is gewoonlik groter en kan 'n hoër volume seekos hanteer, wat dit geskik maak vir groter verwerkingsaanlegte. Die vriesproses kan egter effens langer duur in vergelyking met kryogene metodes.

Stadiums van vries in tonnelvriesers

1. Voor-verkoelingstadium: Voordat die seekos die belangrikste vriestunnel betree, gaan dit deur 'n voorverkoelingsfase. Hierdie stap verlaag geleidelik die temperatuur van die seekos om termiese skok te voorkom, wat die tekstuur en kwaliteit kan beïnvloed.

2. Aanvanklike vriesstadium: In hierdie stadium kom die seekos in die tonnel waar dit aan buitengewone lae temperature blootgestel word. Die vinnige sirkulasie van koue lug verlaag vinnig die temperatuur van die seekos en begin die vriesproses.

3. Verhardingsfase: Die laaste fase behels die verlaging van die temperatuur nog verder om te verseker dat die seekos deeglik gevries is. Hierdie stadium is van kardinale belang vir die bereiking van 'n eenvormige bevrore produk, wat noodsaaklik is vir die handhawing van kwaliteit tydens opberging en vervoer.

Voordele van die gebruik van tonnelvriesers

1. Bewaring van kwaliteit: vinnige vriespunt help om die oorspronklike tekstuur, geur en voedingswaarde van die seekos te bewaar. Deur die vorming van groot yskristalle tot die minimum te beperk, verseker die vrieskaste van die tonnel dat die sellulêre struktuur van die seekos ongeskonde bly.

2. Verhoogde rakleeftyd: vries seekos by buitengewone lae temperature strek sy rakleeftyd, waardeur dit vir lang periodes gestoor kan word sonder 'n beduidende kwaliteitverlies.

3. Doeltreffendheid en spoed: Vriesmiddels vir koue ketting tonnel kan groot hoeveelhede seekos vinnig verwerk, wat dit baie doeltreffend maak vir industriële gebruik. Hierdie vinnige vriesvermoë is veral voordelig vir die verwerking van hoë-aanvraag-seekosprodukte.

4. Veelsydigheid: Tunnel -vrieskaste kan gebruik word vir 'n wye verskeidenheid seekosprodukte, van garnale en visfilette tot kammossels en inkvis. Hierdie veelsydigheid maak dit 'n noodsaaklike bate vir die verwerkingsaanlegte van seekos.

Konklusie

Tunnel -vrieskaste speel 'n belangrike rol in die verwerkingsbedryf vir seekos, en verseker dat produkte vinnig en doeltreffend gevries word om hul kwaliteit te behou en hul rakleeftyd te verleng. Deur gebruik te maak van kryogene of meganiese vriesmetodes, bied hierdie masjiene ongeëwenaarde doeltreffendheid en veelsydigheid. Vir ondernemings wat seekos van topgehalte aan hul kliënte wil aflewer, is dit 'n goeie keuse om in tonnelvriestegnologie te belê.