Impingement Tunnel Freezer para sa Lahat ng Uri ng karne | Unang Cold Chain

Ang FST FIW impingement tunnel freezer ay isang nako-customize na tuluy-tuloy na sistema ng pagyeyelo para sa mga paghiwa ng karne, mga steak, patties, mga bahagi ng manok at mga nakabalot na produkto ng karne.

Malaki ang pagkakaiba ng mga produktong karne sa kapal, hugis, nilalaman ng taba, kahalumigmigan sa ibabaw at format ng packaging. Sa halip na gumamit ng isang nakapirming detalye ng makina para sa bawat aplikasyon, kino-configure ng FST ang haba ng tunnel, pag-aayos ng conveyor, airflow, pagkarga sa pagpapalamig at oras ng paninirahan sa paligid ng aktwal na produkto ng customer.

Maramihang high-pressure air ducts ang nagdidirekta ng malamig na hangin patungo sa itaas at ibabang ibabaw ng produkto sa pamamagitan ng mga espesyal na idinisenyong nozzle. Ang nakatutok na daloy ng hangin na ito ay nagpapabuti sa paglipat ng init sa paligid ng mga produktong nakaayos sa conveyor at sumusuporta sa mabilis, kontroladong pagyeyelo sa tuluy-tuloy na mga linya ng pagproseso ng karne.

Pangunahing Machine Configuration

Customized Impingement Nozzles

Ang upper at lower nozzle arrangement ay pinili ayon sa taas ng produkto, conveyor configuration at kinakailangang airflow.

Hindi kinakalawang na Steel Air-Duct Support

Ang evaporator air-duct bracket ay ginawa mula sa SUS304 na hindi kinakalawang na asero para gamitin sa mababang temperatura na mga kapaligiran sa pagproseso ng pagkain.

Low-Temperature Centrifugal Fan

Ang freezer ay gumagamit ng mahusay na centrifugal fan na idinisenyo para sa mababang temperatura, hindi tinatablan ng tubig at moisture-resistant na operasyon. Ang mga blades ng fan na hindi kinakalawang na asero ay tinukoy sa kasalukuyang paglalarawan ng kagamitan.

Conveyor ng Produkto

Ang uri ng conveyor at lapad ng pagtatrabaho ay dapat piliin ayon sa format ng karne.

Kabilang sa mga mahahalagang pagsasaalang-alang ang:

• Maluwag o nakabalot na produkto

• Timbang ng produkto

• bakas ng produkto

• Kinakailangan ang mas mababang daloy ng hangin

• Panganib ng pagdikit ng produkto

• Pamamaraan ng paglilinis

Insulated Freezer Body

Ang insulated tunnel ay nagpapanatili ng panloob na mababang temperatura na kapaligiran at pinaghihiwalay ito mula sa pagawaan ng pagproseso.

Kontrol sa Elektrisidad

Maaaring i-coordinate ng control system ang bilis ng conveyor, pagpapatakbo ng fan, pagsubaybay sa temperatura, mga alarma at upstream o downstream na kagamitan.

Angkop na Aplikasyon ng Karne

Ang FIW impingement tunnel freezer ay maaaring suriin para sa isang hanay ng mga produkto ng karne at manok na maaaring ihatid nang tuluy-tuloy.

Mga Beef Steak at Mga Bahagi ng Beef

Maaaring isaayos ang mga beef steak at portioned cut sa mga hilera ayon sa kanilang lapad at kapal.

Para sa pare-parehong pagyeyelo, ang mga produkto sa loob ng parehong batch ng produksyon ay dapat magkaroon ng makatuwirang kontroladong kapal. Ang napakanipis at napakakapal na hiwa ay maaaring mangailangan ng iba't ibang bilis ng conveyor.

Mga Pork Chops at Pork Portion

Maaaring iproseso sa tunnel conveyor ang mga pork chop, hiniwang baboy at trimmed na bahagi.

Ang mga buto-in cut ay nangangailangan ng hiwalay na pagsusuri dahil ang buto, lean tissue at fat layers ay maaaring lumikha ng iba't ibang kondisyon ng heat-transfer sa loob ng parehong produkto.

Lamb Chops at Sliced ​​Lamb

Maaaring hawakan ang mga chops ng tupa, hiniwang tupa at mga portioned na produktong tupa kapag ang sukat at kaayusan ng pagkarga nito ay angkop para sa napiling conveyor.

Ang bilis ng sinturon ay dapat na tumugma sa pinakamakapal na bahagi ng produkto.

Meat Patties at Mga Napormang Produkto

Ang mga regular na hugis na meat patties, burger patties, meatballs at iba pang nabuong produkto ay angkop na mga kandidato para sa tuluy-tuloy na pagyeyelo ng tunnel.

Ang mga pare-parehong dimensyon ay maaaring gawing simple ang pag-aayos ng row at makatulong na mapanatili ang isang mas matatag na temperatura ng outlet.

Mga Bahagi ng Manok

Ang dibdib ng manok, mga binti ng manok, mga pakpak, mga nugget at mga inihandang bahagi ng manok ay maaari ding iproseso.

Ang kinakailangang pagsasaayos ay depende sa kung ang produkto ay hilaw, luto, tinapa, inatsara o nakabalot.

Tray at Bagged Meat Products

Tinutukoy din ng umiiral na impormasyon ng produkto ng FIW ang mga bag, tray at naka-kahon na nakakondisyon na mga pagkain bilang angkop na mga format ng aplikasyon. Dapat suriin ang mga sukat ng packaging, bentilasyon at materyal dahil binabago ng packaging kung gaano kabilis naabot ng malamig na hangin ang karne.

Angkop para sa Raw, Prepared at Packaged Meat Lines

Ang FIW freezer ay maaaring i-configure para sa iba't ibang posisyon sa isang pasilidad sa pagproseso ng karne.

Raw Meat Portioning Line

Ang isang karaniwang hilaw na linya ng karne ay maaaring kabilang ang:

Pagputol → Pagbabahagi → Pagmamarka → Pag-load ng Belt → Pagyeyelo ng Impingement → Pagtimbang → Pag-iimbak → Frozen Storage

Ang kaayusan na ito ay angkop kapag ang mga indibidwal na bahagi ng karne ay kailangang i-freeze bago ang huling pag-iimpake.

Nabuo na Linya ng Produkto ng Karne

Para sa mga patties, meatballs at nabuong mga produkto, maaaring i-install ang freezer pagkatapos ng paghubog:

Paghahalo → Pagbubuo → Paglilipat ng Produkto → Pagyeyelo ng Impingement → Inspeksyon → Pagbabalot o Pag-karton

Ang paglipat sa pagitan ng forming machine at freezer ay dapat mapanatili ang hugis at espasyo ng produkto.

Linya ng Luto o Inihanda na Karne

Ang mga niluto, pinirito o inihandang mga produkto ay maaaring mangailangan ng paglamig bago ipasok sa freezer.

Pagluluto → Kinokontrol na Paglamig → Pag-aayos ng Produkto → Pagyeyelo → Pag-iimpake

Ang temperatura ng pagpasok ng produkto ay dapat ibigay dahil ang mga produkto na may mataas na temperatura ay lumilikha ng mas malaking load sa pagpapalamig.

Nakabalot na Linya ng Karne

Ang mga tray, bag at karton ay maaaring ihatid sa pamamagitan ng tunnel kapag ang mga sukat ng pakete at mga materyales ay angkop.

Para sa mga naka-package na produkto, ang pagkalkula ng init-transfer ay dapat na account para sa parehong karne at ang packaging layer.

Mga Madalas Itanong

Ang FIW freezer ba ay angkop para sa parehong karne ng baka at baboy?

Oo, maaaring i-configure ang FIW system para sa iba't ibang uri ng karne. Gayunpaman, ang mga beef steak, pork chop at iba pang mga hiwa ay maaaring mangailangan ng iba't ibang bilis ng conveyor dahil iba ang kapal at komposisyon ng mga ito.

Maaari bang gumamit ng parehong freezer ang hilaw at lutong karne?

Ang parehong tunnel ay maaaring teknikal na sinusuri para sa iba't ibang mga produkto, ngunit ang mga hilaw at lutong produkto ay nangangailangan ng hiwalay na pamamahala sa kalinisan. Ang kontrol sa cross-contamination at pag-iskedyul ng produksyon ay dapat sumunod sa sistema ng sanitasyon ng planta ng pagkain.

Angkop ba ang freezer na ito para sa makapal na mga bloke ng karne?

Ang impingement airflow ay lalong epektibo para sa mga produktong may malaking nakalantad na lugar sa ibabaw. Ang mga makapal na bloke ay maaaring mangailangan ng mas mahabang oras ng paninirahan, mas mababang bilis ng sinturon o ibang configuration ng freezer. Dapat kumpirmahin ang kapal ng produkto bago piliin.

Maaari bang mag-overlap ang mga produktong karne sa conveyor?

Hindi inirerekomenda ang overlapping kapag kailangan ang pare-parehong pagyeyelo. Ang mga contact area ay tumatanggap ng mas kaunting direktang airflow at maaaring manatiling mas mainit kaysa sa mga nakalantad na ibabaw.

Pwede bang direktang pumasok sa freezer ang adobong karne?

Maaari itong suriin, ngunit ang labis na marinade o likido sa ibabaw ay maaaring magpapataas ng frosting at pagdikit ng produkto. Ang paraan ng paglo-load at pagpapatuyo ay dapat suriin bago kumpirmahin ang makina.

Maaari bang iproseso ng freezer ang karne sa mga tray o bag?

Oo, ang mga tray, bag at mga naka-box na pagkain ay nakalista sa mga posibleng aplikasyon ng FIW. Ang laki ng packaging, materyal at bentilasyon ay nakakaapekto sa oras ng pagyeyelo at dapat isama sa pagkalkula.

Ang kagamitan ba ay may nakapirming kapasidad?

Ang page ng produkto na ito ay kumakatawan sa isang nako-customize na FIW na solusyon sa pagyeyelo ng karne sa halip na isang modelong nakapirming kapasidad. Ang kapasidad ay kinakalkula mula sa aktwal na produkto ng karne, mga kinakailangan sa temperatura at mga kondisyon ng linya ng produksyon.

Paano tinanggal ang frost mula sa evaporator?

Ang disenyo ng FIW ay gumagamit ng sentralisadong kontrol ng tubig at multi-point na pag-spray ng tubig upang maalis ang hamog na nagyelo mula sa evaporator. Ang mga drainage tray at isang hilig na sahig ay tumutulong sa pag-alis ng defrost na tubig.