|
| Hoeveelheid: | |
|---|---|
FIW
FST
FST
Die FST FIW impingement tonnel vrieskas is 'n aanpasbare deurlopende vriesstelsel vir vleissnitte, steaks, patties, pluimveeporsies en verpakte vleisprodukte.
Vleisprodukte verskil aansienlik in dikte, vorm, vetinhoud, oppervlakvog en verpakkingsformaat. In plaas daarvan om een vaste masjienspesifikasie vir elke toepassing te gebruik, konfigureer FST die tonnellengte, vervoerbandrangskikking, lugvloei, verkoelingslading en verblyftyd rondom die kliënt se werklike produk.
Veelvuldige hoëdruk lugkanale rig koue lug na die boonste en onderste produkoppervlaktes deur spesiaal ontwerpte spuitpunte. Hierdie gefokusde lugvloei verbeter hitte-oordrag rondom produkte wat op die vervoerband gerangskik is en ondersteun vinnige, beheerde vries in deurlopende vleisverwerkingslyne.
Produkinligting |
FIW-reeks |
|---|---|
Tipe toerusting |
Impingement tonnel vrieskas |
Model reeks |
FIW |
Handelsmerk |
FST |
Hooftoepassing |
Deurlopende vries van vleis |
Lugvloei metode |
Boonste en onderste hoëdruk-botsing lugvloei |
Hoof strukturele materiaal |
Voedselgraad vlekvrye staal |
Ontwerp verdampingstemperatuur |
-40°C |
Verkoeling opsies |
Gekonfigureer volgens projekvereistes |
Kapasiteit en afmetings |
Aangepas volgens die produk en produksielyn |
Die boonste en onderste spuitstukrangskikking word gekies volgens produkhoogte, vervoerbandkonfigurasie en vereiste lugvloei.
Die verdamper-lugkanaalbeugel word van SUS304 vlekvrye staal vervaardig vir gebruik in lae-temperatuur voedselverwerking omgewings.
Die vrieskas gebruik doeltreffende sentrifugale waaiers wat ontwerp is vir lae-temperatuur, waterdigte en vogbestande werking. Vlekvrye staal waaier lemme word in die bestaande toerusting beskrywing gespesifiseer.
Die vervoerbandtipe en werkwydte moet volgens die vleisformaat gekies word.
Belangrike oorwegings sluit in:
Los of verpakte produk
Produk gewig
Produk voetspoor
Vereiste laer lugvloei
Risiko dat die produk vassit
Skoonmaak prosedure
Die geïsoleerde tonnel handhaaf die interne lae-temperatuur omgewing en skei dit van die verwerkingswerkswinkel.
Die beheerstelsel kan vervoerbandspoed, waaierwerking, temperatuurmonitering, alarms en stroomop- of stroomaftoerusting koördineer.
Die FIW impingement tonnel vrieskas kan geëvalueer word vir 'n reeks vleis en pluimvee produkte wat deurlopend vervoer kan word.
Beessteaks en snitte kan in rye gerangskik word volgens hul breedte en dikte.
Vir konsekwente vriesing moet produkte binne dieselfde produksiegroep 'n redelik beheerde dikte hê. Baie dun en baie dik snitte kan verskillende vervoerbandsnelhede vereis.
Varktjops, gesnyde varkvleis en afgewerkte porsies mag op die tonnelvervoerband verwerk word.
Been-in snitte vereis aparte evaluering omdat die been, maer weefsel en vet lae verskillende hitte-oordrag toestande binne dieselfde produk kan skep.
Lamtjops, gesnyde lamsvleis en porsies lamprodukte kan hanteer word wanneer hul grootte en laairangskikking geskik is vir die gekose vervoerband.
Die bandspoed moet ooreenstem met die dikste deel van die produk.
Gereelde gevormde vleispasteitjies, burgerpatties, frikkadelle en ander gevormde produkte is geskikte kandidate vir deurlopende tonnelvriesing.
Konsekwente afmetings kan ryrangskikking vereenvoudig en help om 'n meer stabiele uitlaattemperatuur te handhaaf.
Hoenderborsies, hoenderboudjies, vlerke, nuggets en voorbereide pluimveeporsies kan ook verwerk word.
Die vereiste konfigurasie hang af van of die produk rou, gaar, gepaneer, gemarineer of verpak is.
Die bestaande FIW-produkinligting identifiseer ook sakke, skinkborde en verpakte gekondisioneerde kosse as geskikte toepassingsformate. Verpakkingsafmetings, ventilasie en materiaal moet hersien word omdat verpakking verander hoe vinnig koue lug die vleis bereik.
Die FIW-vrieskas kan vir verskillende posisies in 'n vleisverwerkingsfasiliteit gekonfigureer word.
'n Tipiese rou vleis lyn kan die volgende insluit:
Sny → Porsies → Gradering → Bandlaai → Impingement Vries → Weeg → Verpakking → Bevrore berging
Hierdie rangskikking is geskik wanneer individuele vleisporsies gevries moet word voor finale verpakking.
Vir patties, frikkadelle en gevormde produkte, kan die vrieskas geïnstalleer word nadat dit gevorm is:
Meng → Vorming → Produk Oordrag → Impingement Bevriesing → Inspeksie → Sak of karton
Die oordrag tussen die vormmasjien en vrieskas moet produkvorm en spasiëring behou.
Gekookte, gebraaide of voorbereide produkte kan verkoeling vereis voordat dit die vrieskas binnegaan.
Kook → Beheerde verkoeling → Produkrangskikking → Vries → Verpakking
Die produkinlaattemperatuur moet verskaf word omdat produkte met hoër temperatuur 'n groter verkoelingslading skep.
Bakkies, sakke en kartonne kan deur die tonnel vervoer word wanneer pakketafmetings en -materiaal geskik is.
Vir verpakte produkte moet die hitte-oordragberekening beide die vleis en die verpakkingslaag in ag neem.
Ja, die FIW-stelsel kan vir verskillende vleissoorte gekonfigureer word. Beessteaks, varktjops en ander snitte kan egter verskillende vervoerbandspoed vereis omdat hul dikte en samestelling verskil.
Dieselfde tonnel kan tegnies vir verskillende produkte geëvalueer word, maar rou en gaar produkte vereis aparte higiënebestuur. Kruiskontaminasiebeheer en produksieskedulering moet die voedselaanleg se sanitasiestelsel volg.
Impingement lugvloei is veral effektief vir produkte met 'n groot blootgestelde oppervlak. Dik blokke kan 'n langer verblyftyd, laer bandspoed of 'n ander vrieskaskonfigurasie vereis. Produkdikte moet voor keuse bevestig word.
Oorvleueling word nie aanbeveel wanneer eenvormige vriesing vereis word nie. Kontakareas ontvang minder direkte lugvloei en kan warmer bly as blootgestelde oppervlaktes.
Dit kan geëvalueer word, maar oortollige marinade of oppervlakvloeistof kan ryp en produk vashou. Die laai- en dreineringsmetode moet hersien word voordat die masjien bevestig word.
Ja, skinkborde, sakke en verpakte gekondisioneerde kosse word onder die moontlike FIW-toepassings gelys. Verpakkingsgrootte, materiaal en ventilasie beïnvloed vriestyd en moet by die berekening ingesluit word.
Hierdie produkbladsy verteenwoordig 'n aanpasbare FIW-vleisvriesoplossing eerder as een model met vaste kapasiteit. Kapasiteit word bereken uit die werklike vleisproduk, temperatuurvereistes en produksielyntoestande.
Die FIW-ontwerp gebruik gesentraliseerde waterbeheer en meerpunt-waterbespuiting om ryp uit die verdamper te spoel. Dreineringsbakke en 'n skuins vloer help om ontdooiwater te verwyder.
