Impingement Tunnel Freezer untuk Semua Jenis daging | Rantaian Sejuk Pertama

Pembeku terowong pelaksaan FST FIW ialah sistem pembekuan berterusan yang boleh disesuaikan untuk pemotongan daging, stik, patties, bahagian ayam dan produk daging yang dibungkus.

Produk daging berbeza dengan ketara dalam ketebalan, bentuk, kandungan lemak, kelembapan permukaan dan format pembungkusan. Daripada menggunakan satu spesifikasi mesin tetap untuk setiap aplikasi, FST mengkonfigurasi panjang terowong, susunan penghantar, aliran udara, beban penyejukan dan masa tinggal di sekitar produk sebenar pelanggan.

Pelbagai saluran udara tekanan tinggi mengarahkan udara sejuk ke arah permukaan atas dan bawah produk melalui muncung yang direka khas. Aliran udara terfokus ini meningkatkan pemindahan haba di sekitar produk yang disusun pada penghantar dan menyokong pembekuan yang cepat dan terkawal dalam barisan pemprosesan daging yang berterusan.

Konfigurasi Mesin Utama

Muncung Impingement Tersuai

Susunan muncung atas dan bawah dipilih mengikut ketinggian produk, konfigurasi penghantar dan aliran udara yang diperlukan.

Sokongan Saluran Udara Keluli Tahan Karat

Pendakap saluran udara penyejat dihasilkan daripada keluli tahan karat SUS304 untuk digunakan dalam persekitaran pemprosesan makanan bersuhu rendah.

Kipas Empar Suhu Rendah

Peti beku menggunakan kipas emparan cekap yang direka untuk operasi tahan suhu rendah, kalis air dan lembapan. Bilah kipas keluli tahan karat dinyatakan dalam penerangan peralatan sedia ada.

Penghantar Produk

Jenis penghantar dan lebar kerja hendaklah dipilih mengikut format daging.

Pertimbangan penting termasuk:

• Produk longgar atau dibungkus

• Berat produk

• Jejak produk

• Diperlukan aliran udara yang lebih rendah

• Risiko produk melekat

• Prosedur pembersihan

Badan Pembeku Bertebat

Terowong bertebat mengekalkan persekitaran suhu rendah dalaman dan memisahkannya daripada bengkel pemprosesan.

Kawalan Elektrik

Sistem kawalan boleh menyelaraskan kelajuan penghantar, operasi kipas, pemantauan suhu, penggera dan peralatan huluan atau hiliran.

Aplikasi Daging yang Sesuai

Pembeku terowong pelaksaan FIW boleh dinilai untuk pelbagai produk daging dan ayam yang boleh dihantar secara berterusan.

Steak Daging dan Bahagian Daging Lembu

Stik daging lembu dan potongan bahagian boleh disusun dalam baris mengikut lebar dan ketebalannya.

Untuk pembekuan yang konsisten, produk dalam kelompok pengeluaran yang sama harus mempunyai ketebalan yang terkawal dengan munasabah. Potongan yang sangat nipis dan sangat tebal mungkin memerlukan kelajuan penghantar yang berbeza.

Daging Babi dan Bahagian Babi

Daging babi, daging babi yang dihiris dan bahagian yang dipotong boleh diproses pada penghantar terowong.

Pemotongan tulang dalam memerlukan penilaian berasingan kerana tulang, tisu tanpa lemak dan lapisan lemak boleh mencipta keadaan pemindahan haba yang berbeza dalam produk yang sama.

Lamb Chop dan Hirisan Lamb

Daging kambing, kambing yang dihiris dan produk kambing yang dibahagi boleh dikendalikan apabila saiz dan susunan pemuatannya sesuai untuk penghantar yang dipilih.

Kelajuan tali pinggang hendaklah dipadankan dengan bahagian paling tebal produk.

Roti Daging dan Produk Terbentuk

Roti daging berbentuk biasa, roti burger, bebola daging dan produk lain yang dibentuk adalah calon yang sesuai untuk pembekuan terowong berterusan.

Dimensi yang konsisten boleh memudahkan susunan baris dan membantu mengekalkan suhu alur keluar yang lebih stabil.

Bahagian Ayam

Dada ayam, kaki ayam, sayap, nugget dan bahagian ayam yang disediakan juga boleh diproses.

Konfigurasi yang diperlukan bergantung pada sama ada produk itu mentah, dimasak, dilapisi tepung roti, diperap atau dibungkus.

Dulang dan Produk Daging Beg

Maklumat produk FIW sedia ada juga mengenal pasti beg, dulang dan makanan berkotak sebagai format aplikasi yang sesuai. Dimensi pembungkusan, pengudaraan dan bahan harus dikaji semula kerana pembungkusan mengubah seberapa cepat udara sejuk sampai ke daging.

Sesuai untuk Garisan Daging Mentah, Disediakan dan Berbungkus

Peti sejuk FIW boleh dikonfigurasikan untuk kedudukan yang berbeza dalam kemudahan pemprosesan daging.

Talian Pembahagian Daging Mentah

Barisan daging mentah biasa mungkin termasuk:

Memotong → Pembahagian → Penggredan → Pemuatan Tali Pinggang → Pembekuan Pelarasan → Penimbangan → Pembungkusan → Penyimpanan Beku

Susunan ini sesuai apabila bahagian daging individu perlu dibekukan sebelum pembungkusan akhir.

Barisan Produk Daging Terbentuk

Untuk patties, bebola daging dan produk yang dibentuk, peti sejuk boleh dipasang selepas dibentuk:

Pencampuran → Pembentukan → Pemindahan Produk → Pembekuan Impingement → Pemeriksaan → Bagging atau Cartoning

Pemindahan antara mesin pembentuk dan penyejuk beku harus mengekalkan bentuk dan jarak produk.

Talian Daging Masak atau Disediakan

Produk yang dimasak, digoreng atau disediakan mungkin memerlukan penyejukan sebelum memasuki peti sejuk.

Memasak → Penyejukan Terkawal → Susunan Produk → Pembekuan → Pembungkusan

Suhu masuk produk mesti disediakan kerana produk suhu lebih tinggi menghasilkan beban penyejukan yang lebih besar.

Talian Daging Berbungkus

Dulang, beg dan karton boleh dihantar melalui terowong apabila dimensi bungkusan dan bahan sesuai.

Untuk produk yang dibungkus, pengiraan pemindahan haba harus mengambil kira kedua-dua daging dan lapisan pembungkusan.

Soalan Lazim

Adakah peti sejuk FIW sesuai untuk kedua-dua daging lembu dan babi?

Ya, sistem FIW boleh dikonfigurasikan untuk jenis daging yang berbeza. Walau bagaimanapun, stik daging lembu, daging babi dan potongan lain mungkin memerlukan kelajuan penghantar yang berbeza kerana ketebalan dan komposisinya berbeza.

Bolehkah daging mentah dan masak menggunakan peti sejuk beku yang sama?

Terowong yang sama mungkin dinilai secara teknikal untuk produk yang berbeza, tetapi produk mentah dan masak memerlukan pengurusan kebersihan yang berasingan. Kawalan pencemaran silang dan penjadualan pengeluaran mesti mengikut sistem sanitasi loji makanan.

Adakah peti sejuk ini sesuai untuk blok daging tebal?

Aliran udara pelarian amat berkesan untuk produk dengan luas permukaan terdedah yang besar. Blok tebal mungkin memerlukan masa tinggal yang lebih lama, kelajuan tali pinggang yang lebih rendah atau konfigurasi penyejuk beku yang berbeza. Ketebalan produk mesti disahkan sebelum pemilihan.

Bolehkah produk daging bertindih pada penghantar?

Bertindih tidak disyorkan apabila pembekuan seragam diperlukan. Kawasan sentuhan menerima kurang aliran udara langsung dan mungkin kekal lebih panas daripada permukaan terdedah.

Daging perap boleh masuk freezer terus?

Ia boleh dinilai, tetapi lebihan perapan atau cecair permukaan boleh meningkatkan pembekuan dan produk melekat. Kaedah pemuatan dan saliran hendaklah disemak sebelum mengesahkan mesin.

Bolehkah peti sejuk memproses daging dalam dulang atau beg?

Ya, dulang, beg dan makanan berkotak-kotak disenaraikan antara aplikasi FIW yang mungkin. Saiz pembungkusan, bahan dan pengudaraan mempengaruhi masa pembekuan dan mesti disertakan dalam pengiraan.

Adakah peralatan mempunyai kapasiti tetap?

Halaman produk ini mewakili penyelesaian pembekuan daging FIW yang boleh disesuaikan dan bukannya satu model kapasiti tetap. Kapasiti dikira daripada produk daging sebenar, keperluan suhu dan keadaan barisan pengeluaran.

Bagaimanakah fros dikeluarkan dari penyejat?

Reka bentuk FIW menggunakan kawalan air berpusat dan semburan air berbilang titik untuk mengeluarkan fros daripada penyejat. Dulang saliran dan lantai condong membantu mengeluarkan air nyahbeku.