果物と野菜の保存にIQFフリーザーを使用することの利点

IQFフリーザーは 、個々の形状とテクスチャーを維持する方法で食品を凍結するために使用されます。それらは、果物や野菜を保存するために食品業界で一般的に使用されています。 IQFフリーザーは通常、食品を迅速に凍結し、大きな氷の結晶の形成を防ぐために、非常に低い温度で動作するように設計されています。これは、食品の品質と栄養価を維持するのに役立ち、その貯蔵寿命も延長します。

IQFフリーザーとは何ですか？

IQFフリーザーは、果物や野菜を保存するために使用される産業用冷凍庫の一種です。 IQFは、「個別にクイックフローズン」の略で、大きなブロックではなく、小さな個々のピースで食品を凍結する方法を指します。これにより、食品が迅速かつ均等に凍結することができ、品質と質感を維持するのに役立ちます。 IQFフリーザーは通常、食品業界では果物や野菜を凍結するために使用されますが、他の種類の食品にも使用できます。

IQFフリーザーは、冷たい空気と機械的な動揺の組み合わせを使用して、食品をすばやく凍結することで機能します。食品は冷凍庫を通過するコンベアベルトに配置され、冷凍庫を通過すると、冷気が食物に吹き込まれ、コンベアベルトが攪拌されて食物が均等に凍結するようにします。 IQFフリーザー内の温度は通常-30〜 -40度の摂氏です。これは、食品の品質を維持し、大きな氷の結晶の形成を防ぐのに役立ちます。

IQFフリーザーは、食品を迅速かつ均等に凍結することができるため、食品業界で一般的に使用されています。また、エネルギー効率が高く、さまざまな食品を凍結するために使用できます。さらに、IQFフリーザーは操作と保守が簡単であるため、食品加工プラントや他の産業用食品生産者に人気のある選択肢となっています。

果物と野菜の保存のためのIQF冷凍庫の利点

IQFフリーザーは、果物や野菜の保存に使用されます。なぜなら、他の凍結方法よりもいくつかの利点を提供するためです。果物と野菜の保存のためのIQFフリーザーの主な利点のいくつかは次のとおりです。

急速な凍結

IQFフリーザーは、冷たい空気と機械的な攪拌の組み合わせを使用して、食品を迅速かつ均等に凍結します。これは、食品の品質と質感、ならびに栄養価を維持するのに役立ちます。急速な凍結はまた、大きな氷の結晶の形成を防ぐのに役立ち、食物の細胞構造を損傷し、その品質に影響を与える可能性があります。

エネルギー効率

IQFフリーザーは、エネルギー効率の高いように設計されており、食品加工プラントやその他の産業用食品生産者の運用コストを削減するのに役立ちます。彼らは通常、爆風冷凍庫や極低温冷凍庫など、他の種類の冷凍庫よりも少ないエネルギーを使用し、エネルギー消費や温室効果ガスの排出を削減するのに役立ちます。

汎用性

IQFフリーザーは、果物、野菜、肉、魚介類、焼き菓子など、さまざまな食品を凍結するために使用できます。これにより、さまざまな種類の食品をさまざまな時期に凍結する必要があるかもしれない食品加工工場やその他の産業用食品生産者にとって、多目的なオプションになります。

利便性

IQFフリーザーは、操作と保守が簡単で、食品を迅速かつ効率的に凍結するために使用できます。通常、オペレーターが温度と凍結時間を設定できるようにする単純な制御システムを備えており、それらをスムーズに実行するために最小限のメンテナンスが必要です。

食品の安全性が向上しました

IQFフリーザーは、それらを迅速に凍結し、有害な細菌やその他の微生物の成長を防ぐことにより、食品の品質と安全性を維持するのに役立ちます。これは、食物媒介性疾患のリスクを減らし、食料供給の全体的な安全性を改善するのに役立ちます。

高品質の製品

IQFフリーザーは、食品の品質と質感を維持するのに役立ちます。これにより、消費者向けの高品質の製品が生じる可能性があります。これは、顧客満足度を向上させ、食品加工プラントやその他の産業用食品生産者の販売を増やすのに役立ちます。

IQFフリーザーの仕組み

IQFフリーザーは、冷たい空気と機械的な攪拌の組み合わせを使用して、食品を迅速かつ均等に凍結します。 IQFフリーザーの仕組みについての段階的な説明を次に示します。

食べ物を積んでいます

食品は、IQFフリーザーを通過するコンベアベルトに積み込まれています。食べ物は、果物全体、スライスされた野菜、さいの目に切った肉など、あらゆる形であることがあります。

急速な凍結

食べ物が冷凍庫を通り抜けると、冷たい空気が一連のファンから食べ物に吹き飛ばされます。冷凍庫内の温度は通常-30〜 -40度の間で、食品を迅速に凍結するのに役立ちます。

機械的な動揺

コンベアベルトは、食物が均等に凍結することを保証するために攪拌されます。これは、大きな氷の結晶の形成を防ぐのに役立ち、食物の細胞構造を損傷し、その品質に影響を与える可能性があります。

温度監視

食品の温度は、凍結プロセス全体で監視され、目的の温度に達するようにします。これは通常、コンベアベルトに沿って異なるポイントに配置された一連の温度センサーを使用して行われます。

食べ物を積んでいます

食品が凍結されると、コンベアベルトから降ろされ、保管または流通のためにパッケージ化されます。冷凍食品は、品質やテクスチャーを失うことなく、長期間保管できます。

IQFフリーザーの種類

IQFフリーザーにはいくつかの異なるタイプがあり、それぞれに独自の機能と機能を備えています。 IQFフリーザーの最も一般的なタイプのいくつかには、以下が含まれます。

エアブラストIQFフリーザー

エアブラストIQFフリーザーは、冷たい空気と機械的攪拌の組み合わせを使用して、食品を迅速かつ均等に凍結します。それらは一般的に果物、野菜、肉、魚介類の凍結に使用されます。

流動床IQFフリーザー

流動床IQF冷凍庫は、 冷たい空気の流れを使用して、空気の「流動床」に食品を吊り下げます。これは、食品を迅速かつ均等に凍結するのに役立ち、一般的にベリーやハーブなどの小さな繊細な食品を凍結するために使用されます。

スパイラルIQFフリーザー

スパイラルIQFフリーザーは、 スパイラル型のコンベアベルトを使用して、食品を迅速かつ均等に凍結します。それらは一般に、果物や野菜などの大量の食品を凍結するために使用されます。

プレートIQFフリーザー

プレートIQFフリーザーは、一連の金属板を使用して、食品を迅速かつ均等に凍結します。それらは一般に、魚の切り身や肉のパテなどの平らで薄い食品を凍結するために使用されます。

極低温IQFフリーザー

極低温IQF冷凍庫は、液体窒素または二酸化炭素を使用して、食品を迅速かつ均等に凍結します。それらは、シーフードやグルメ食品などの高価値の食品を凍結するために一般的に使用されます。

IQFフリーザーの各タイプには独自の機能と機能があり、使用するものの選択は、食品加工プラントまたは産業用食品生産者の特定のニーズと要件に依存します。

結論

IQFフリーザーは、果物や野菜を保存するために使用される産業用冷凍庫の一種です。彼らは、急速な凍結、エネルギー効率、汎用性、利便性、食品安全性の向上、高品質の製品など、他の凍結方法よりもいくつかの利点を提供します。 IQFフリーザーは、冷たい空気と機械的攪拌の組み合わせを使用して、食品を迅速かつ均等に凍結することで機能します。

IQFフリーザーにはいくつかの異なるタイプがあり、それぞれに独自の機能と機能を備えています。使用するものの選択は、食品加工工場または産業用食品生産者の特定のニーズと要件に依存します。 IQFフリーザーは、食品業界で一般的に果物や野菜を凍結するために使用されますが、他の種類の食品にも使用できます。