ประโยชน์ของการใช้ช่องแช่แข็ง IQF สำหรับการเก็บรักษาผลไม้และผัก

ช่องแช่แข็ง IQF ใช้สำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารในลักษณะที่รักษารูปร่างและพื้นผิวของแต่ละบุคคล พวกเขามักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อรักษาผักและผลไม้รวมถึงรายการอื่น ๆ ที่เน่าเสียง่าย โดยทั่วไปแล้วตู้แช่แข็งของ IQF จะได้รับการออกแบบให้ทำงานที่อุณหภูมิต่ำมากซึ่งมักจะต่ำกว่า -20 ° C เพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วและป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ สิ่งนี้ช่วยรักษาคุณภาพและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารในขณะเดียวกันก็ยืดอายุการเก็บรักษา

ช่องแช่แข็ง IQF คืออะไร?

IQF Freezer เป็นแช่แข็งอุตสาหกรรมชนิดหนึ่งที่ใช้ในการอนุรักษ์ผักและผลไม้ IQF ย่อมาจาก 'แช่แข็งอย่างรวดเร็ว ' ซึ่งหมายถึงวิธีการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารในชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นแทนที่จะเป็นบล็อกขนาดใหญ่ สิ่งนี้จะช่วยให้อาหารหยุดอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอซึ่งช่วยรักษาคุณภาพและพื้นผิวของมัน โดยทั่วไปแล้วตู้แช่แข็งของ IQF จะใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อแช่แข็งผักและผลไม้ แต่ยังสามารถใช้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารประเภทอื่น ๆ

ตู้แช่แข็ง IQF ทำงานโดยใช้การผสมผสานระหว่างอากาศเย็นและการกวนกลเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็ว อาหารถูกวางไว้บนสายพานลำเลียงที่ผ่านช่องแช่แข็งและเมื่อมันเคลื่อนผ่านช่องแช่แข็งอากาศเย็นจะถูกพัดเข้าสู่อาหารและสายพานลำเลียงก็ปั่นป่วนเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารค้างอย่างสม่ำเสมอ อุณหภูมิภายในช่องแช่แข็ง IQF มักจะอยู่ระหว่าง -30 ถึง -40 องศาเซลเซียสซึ่งช่วยรักษาคุณภาพของอาหารและป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่

ตู้แช่แข็ง IQF มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพราะพวกเขาสามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอซึ่งช่วยรักษาคุณภาพและพื้นผิวของพวกเขา พวกเขายังประหยัดพลังงานและสามารถใช้ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ตู้แช่แข็ง IQF นั้นใช้งานง่ายและบำรุงรักษาทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารและผู้ผลิตอาหารอุตสาหกรรมอื่น ๆ

ประโยชน์ของตู้แช่แข็ง IQF สำหรับการเก็บรักษาผลไม้และผัก

ตู้แช่แข็ง IQF ใช้สำหรับเก็บรักษาผักและผลไม้เพราะพวกเขาให้ประโยชน์หลายประการมากกว่าวิธีการแช่แข็งอื่น ๆ ประโยชน์หลักบางประการของตู้แช่แข็ง IQF สำหรับการเก็บรักษาผักและผลไม้รวมถึง:

แช่แข็งอย่างรวดเร็ว

ช่องแช่แข็ง IQF ใช้การผสมผสานระหว่างอากาศเย็นและความปั่นป่วนเชิงกลเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ สิ่งนี้ช่วยรักษาคุณภาพและพื้นผิวของอาหารรวมถึงคุณค่าทางโภชนาการ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วยังช่วยป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ซึ่งสามารถทำลายโครงสร้างเซลล์ของอาหารและส่งผลกระทบต่อคุณภาพ

ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน

ตู้แช่แข็ง IQF ได้รับการออกแบบให้มีประสิทธิภาพพลังงานซึ่งสามารถช่วยลดต้นทุนการดำเนินงานสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารและผู้ผลิตอาหารอุตสาหกรรมอื่น ๆ โดยทั่วไปแล้วพวกเขาใช้พลังงานน้อยกว่าตู้แช่แข็งชนิดอื่น ๆ เช่นตู้แช่แข็งระเบิดหรือแช่แข็งแช่แข็งและสามารถช่วยลดการใช้พลังงานและการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

ความอเนกประสงค์

ตู้แช่แข็ง IQF สามารถใช้เพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารที่หลากหลายรวมถึงผลไม้ผักเนื้อสัตว์อาหารทะเลและขนมอบ สิ่งนี้ทำให้พวกเขาเป็นตัวเลือกที่หลากหลายสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารและผู้ผลิตอาหารอุตสาหกรรมอื่น ๆ ซึ่งอาจจำเป็นต้องแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารประเภทต่าง ๆ ในเวลาที่ต่างกัน

ความสะดวก

ตู้แช่แข็ง IQF นั้นใช้งานง่ายและบำรุงรักษาได้ง่ายและสามารถใช้ในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ โดยทั่วไปแล้วพวกเขามีระบบควบคุมอย่างง่ายที่ช่วยให้ผู้ปฏิบัติงานตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาแช่แข็งและพวกเขาต้องการการบำรุงรักษาน้อยที่สุดเพื่อให้พวกเขาทำงานได้อย่างราบรื่น

ปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร

ตู้แช่แข็ง IQF ช่วยรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหารโดยการแช่แข็งอย่างรวดเร็วและป้องกันการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและจุลินทรีย์อื่น ๆ สิ่งนี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและปรับปรุงความปลอดภัยโดยรวมของแหล่งอาหาร

ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

ตู้แช่แข็ง IQF ช่วยรักษาคุณภาพและพื้นผิวของผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งอาจส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงขึ้นสำหรับผู้บริโภค สิ่งนี้สามารถช่วยปรับปรุงความพึงพอใจของลูกค้าและเพิ่มยอดขายสำหรับโรงงานแปรรูปอาหารและผู้ผลิตอาหารอุตสาหกรรมอื่น ๆ

ช่องแช่แข็ง IQF ทำงานอย่างไร

ช่องแช่แข็ง IQF ใช้การผสมผสานระหว่างอากาศเย็นและความปั่นป่วนเชิงกลเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ นี่คือคำอธิบายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำงานของตู้แช่แข็ง IQF:

กำลังโหลดอาหาร

ผลิตภัณฑ์อาหารจะถูกโหลดลงบนสายพานลำเลียงที่ผ่านช่องแช่แข็ง IQF อาหารสามารถอยู่ในรูปแบบใด ๆ เช่นผลไม้ทั้งหมดผักหั่นบาง ๆ หรือเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

แช่แข็งอย่างรวดเร็ว

ในขณะที่อาหารเคลื่อนผ่านช่องแช่แข็งอากาศเย็นจะถูกพัดเข้ามาในอาหารจากชุดของแฟน ๆ อุณหภูมิภายในช่องแช่แข็งมักจะอยู่ระหว่าง -30 ถึง -40 องศาเซลเซียสซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์อาหารแข็งตัวอย่างรวดเร็ว

การกวนกลไก

สายพานลำเลียงมีความตื่นเต้นเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารค้างอย่างสม่ำเสมอ สิ่งนี้ช่วยป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ซึ่งสามารถทำลายโครงสร้างเซลล์ของอาหารและส่งผลกระทบต่อคุณภาพ

การตรวจสอบอุณหภูมิ

อุณหภูมิของอาหารจะถูกตรวจสอบตลอดกระบวนการแช่แข็งเพื่อให้แน่ใจว่าถึงอุณหภูมิที่ต้องการ โดยทั่วไปจะทำโดยใช้ชุดเซ็นเซอร์อุณหภูมิที่วางไว้ที่จุดต่าง ๆ ตามสายพานลำเลียง

กำลังโหลดอาหาร

เมื่ออาหารถูกแช่แข็งแล้วจะถูกขนถ่ายออกจากสายพานลำเลียงและบรรจุเพื่อจัดเก็บหรือจัดจำหน่าย อาหารแช่แข็งสามารถเก็บไว้เป็นระยะเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณภาพหรือพื้นผิว

ประเภทของตู้แช่แข็ง IQF

มีตู้แช่แข็ง IQF หลายประเภทที่มีอยู่หลายประเภทมีคุณสมบัติและความสามารถที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ช่องแช่แข็ง IQF ที่พบมากที่สุดบางประเภท ได้แก่ :

ช่องแช่แข็ง Air Blast IQF

ช่องแช่แข็ง Air Blast IQF ใช้การผสมผสานระหว่างอากาศเย็นและความปั่นป่วนเชิงกลในการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ พวกเขามักใช้สำหรับการแช่แข็งผักผลไม้เนื้อสัตว์และอาหารทะเล

ฟลูอิไดซ์เบดแช่แข็ง iqf

ตู้แช่แข็ง IQF แบบฟลูอิไดซ์ ใช้อากาศเย็นเพื่อระงับผลิตภัณฑ์อาหารในอากาศ 'ฟลูอิไดซ์เบด ' ของอากาศ สิ่งนี้จะช่วยในการแช่แข็งอาหารได้อย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอและใช้กันทั่วไปสำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารขนาดเล็กที่ละเอียดอ่อนเช่นผลเบอร์รี่และสมุนไพร

ช่องแช่แข็ง IQF เกลียว

ช่องแช่แข็ง IQF เกลียว ใช้เข็มขัดสายพานลำเลียงรูปเกลียวเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ พวกเขามักใช้สำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากเช่นผักและผลไม้

แผ่นแช่แข็ง iqf

ตู้แช่แข็ง IQF แผ่นใช้แผ่นโลหะชุดเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ พวกเขามักจะใช้สำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารบาง ๆ เช่นเนื้อปลาและไส้เนื้อ

แช่แข็ง IQF แช่แข็ง

แช่แข็ง IQF Cryogenic ใช้ไนโตรเจนเหลวหรือคาร์บอนไดออกไซด์เพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ พวกเขามักใช้สำหรับการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารที่มีมูลค่าสูงเช่นอาหารทะเลและอาหารรสเลิศ

ช่องแช่แข็ง IQF แต่ละประเภทมีคุณสมบัติและความสามารถที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและทางเลือกที่จะใช้จะขึ้นอยู่กับความต้องการและข้อกำหนดเฉพาะของโรงงานแปรรูปอาหารหรือผู้ผลิตอาหารอุตสาหกรรม

บทสรุป

ตู้แช่แข็ง IQF เป็นตู้แช่แข็งอุตสาหกรรมชนิดหนึ่งที่ใช้ในการอนุรักษ์ผักและผลไม้ พวกเขาให้ประโยชน์หลายประการเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งอื่น ๆ รวมถึงการแช่แข็งอย่างรวดเร็วประสิทธิภาพการใช้พลังงานความเก่งกาจความสะดวกสบายความปลอดภัยของอาหารที่ดีขึ้นและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงขึ้น ช่องแช่แข็ง IQF ทำงานโดยใช้การผสมผสานระหว่างอากาศเย็นและการกวนกลเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์อาหารอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ

มีตู้แช่แข็ง IQF หลายประเภทที่มีอยู่หลายประเภทมีคุณสมบัติและความสามารถที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ทางเลือกที่จะใช้จะขึ้นอยู่กับความต้องการและข้อกำหนดเฉพาะของโรงงานแปรรูปอาหารหรือผู้ผลิตอาหารอุตสาหกรรม ตู้แช่แข็ง IQF มักใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อแช่แข็งผักและผลไม้ แต่ยังสามารถใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารประเภทอื่นได้