Výhody použitia mrazničky IQF na zachovanie ovocia a zeleniny

Mrazničky IQF sa používajú na zmrazenie potravinových výrobkov spôsobom, ktorý udržiava ich individuálny tvar a textúru. Bežne sa používajú v potravinárskom priemysle na zachovanie ovocia a zeleniny, ako aj ďalšie predmety podliehajúce podliehajúcimi podliehaním. Mrazičky IQF sú zvyčajne navrhnuté tak, aby pracovali pri veľmi nízkych teplotách, často pod -20 ° C, aby sa rýchlo zmrazili potravinové výrobky a zabránili tvorbe veľkých ľadových kryštálov. Pomáha to zachovať kvalitu a výživovú hodnotu potravín a zároveň predĺžiť jeho trvanlivosť.

Čo je mraznička IQF?

IQF Freezer je typ priemyselnej mrazničky, ktorá sa používa na zachovanie ovocia a zeleniny. IQF znamená 'individuálne rýchle zmrznuté ', ktorý sa týka spôsobu zmrazenia potravín v malých, jednotlivých kusoch ako vo veľkých blokoch. To umožňuje, aby jedlo rýchlo a rovnomerne zmrazilo, čo pomáha zachovať jeho kvalitu a textúru. Mrazničky IQF sa zvyčajne používajú v potravinárskom priemysle na zmrazenie ovocia a zeleniny, ale môžu sa použiť aj pre iné druhy potravinových výrobkov.

Mrazničky IQF pracujú pomocou kombinácie studeného vzduchu a mechanického agitácie na rýchle zmrazenie potravín. Potraviny sa kladú na dopravný pás, ktorý prechádza mrazničkou, a keď sa pohybuje mrazničkou, na jedlo sa vyhodí studený vzduch a dopravný pás je rozrušený, aby sa zabezpečilo, že jedlo rovnomerne zamrzne. Teplota vo vnútri mrazničky IQF je zvyčajne medzi -30 a -40 stupňov Celzia, čo pomáha zachovať kvalitu potravín a zabraňuje tvorbe veľkých ľadových kryštálov.

Mrazničky IQF sa bežne používajú v potravinárskom priemysle, pretože sú schopné rýchlo a rovnomerne zmraziť potravinové výrobky, čo pomáha zachovať ich kvalitu a textúru. Sú tiež energeticky účinné a môžu sa použiť na zmrazenie širokej škály potravinových výrobkov. Okrem toho sa mrazničky IQF ľahko ovládajú a udržiavajú, čo z nich robí populárnu voľbu pre závody na spracovanie potravín a ďalších priemyselných výrobcov potravín.

Výhody mrazničiek IQF pre ochranu ovocia a zeleniny

Mrazničky IQF sa používajú na zachovanie ovocia a zeleniny, pretože ponúkajú niekoľko výhod v dôsledku iných metód zamrznutia. Niektoré z hlavných výhod mrazničiek IQF pre ovocie a zachovanie zeleniny zahŕňajú:

Rýchle zmrazenie

Mrazničky IQF používajú kombináciu studeného vzduchu a mechanického agitácie na rýchle a rovnomerné zmrazenie potravín. Pomáha to zachovať kvalitu a textúru potravín, ako aj jeho výživovú hodnotu. Rýchle zamrznutie tiež pomáha predchádzať tvorbe veľkých ľadových kryštálov, ktoré môžu poškodiť bunkovú štruktúru potravín a ovplyvniť jej kvalitu.

Energetická účinnosť

Mrazničky IQF sú navrhnuté tak, aby boli energeticky účinné, čo môže pomôcť znížiť prevádzkové náklady pre závody na spracovanie potravín a ďalších priemyselných výrobcov potravín. Zvyčajne využívajú menej energie ako iné typy mrazničiek, ako sú mrazničky výbuchu alebo kryogénne mrazničky, a môžu pomôcť znížiť spotrebu energie a emisie skleníkových plynov.

Všestrannosť

Mrazničky IQF sa dajú použiť na zmrazenie širokej škály potravinových výrobkov vrátane ovocia, zeleniny, mäsa, morských plodov a pečiva. Vďaka tomu sú všestrannou voľbou pre závody na spracovanie potravín a ďalších priemyselných výrobcov potravín, ktorí možno budú musieť v rôznych časoch zmraziť rôzne druhy potravinových výrobkov.

Pohodlie

Mrazničky IQF sa dajú ľahko a udržiavať a dajú sa použiť na rýchle a efektívne zmrazenie potravín. Zvyčajne majú jednoduchý riadiaci systém, ktorý umožňuje operátorom nastaviť teplotu a čas zamrznutia a vyžadujú minimálnu údržbu, aby ich udržali plynulo v prevádzke.

Vylepšená bezpečnosť potravín

Mrazničky IQF pomáhajú zachovať kvalitu a bezpečnosť potravinových výrobkov rýchlym zamrznutím a zabránením rastu škodlivých baktérií a iných mikroorganizmov. To môže pomôcť znížiť riziko chorôb prenášaných potraviny a zlepšiť celkovú bezpečnosť dodávok potravín.

Výrobky z vyššej kvality

Mrazničky IQF pomáhajú zachovať kvalitu a textúru potravinových výrobkov, čo môže viesť k kvalitnejším výrobkom pre spotrebiteľov. To môže pomôcť zlepšiť spokojnosť zákazníkov a zvýšiť predaj závodov na spracovanie potravín a ďalších priemyselných výrobcov potravín.

Ako fungujú mrazničky IQF

Mrazničky IQF používajú kombináciu studeného vzduchu a mechanického agitácie na rýchle a rovnomerné zmrazenie potravín. Tu je podrobné vysvetlenie, ako fungujú mrazničky IQF:

Načítava jedlo

Potravinové výrobky sa nakladajú na dopravný pás, ktorý prechádza cez mrazničku IQF. Jedlo môže byť v akejkoľvek forme, ako napríklad celé ovocie, nakrájanú zeleninu alebo nakrájané mäso.

Rýchle zmrazenie

Keď sa jedlo pohybuje mrazničkou, studený vzduch sa vyhodí na jedlo zo série fanúšikov. Teplota vo mrazničke je zvyčajne medzi -30 a -40 stupňov Celzia, čo pomáha rýchlo zmraziť potravinové výrobky.

Mechanické agitácie

Dopravný pás je rozrušený, aby sa zabezpečilo, že jedlo rovnomerne zamrzne. Pomáha to predchádzať tvorbe veľkých ľadových kryštálov, ktoré môžu poškodiť bunkovú štruktúru potravín a ovplyvniť jej kvalitu.

Monitorovanie teploty

Teplota potravín sa monitoruje počas procesu mrazu, aby sa zabezpečilo, že dosiahne požadovanú teplotu. Zvyčajne sa to robí pomocou série teplotných senzorov umiestnených v rôznych bodoch pozdĺž dopravného pásu.

Načítava jedlo

Akonáhle je jedlo zamrznuté, vykladá sa z dopravného pásu a je zabalený na skladovanie alebo distribúciu. Mrazené jedlo sa môže skladovať na dlhšiu dobu bez straty kvality alebo textúry.

Typy mrazničiek IQF

K dispozícii je niekoľko rôznych typov mrazničiek IQF, z ktorých každý má vlastné jedinečné funkcie a schopnosti. Medzi najbežnejšie typy mrazničiek IQF patrí:

Mrazničky vzduchového výbuchu IQF

Mrazničky Air Blast IQF používajú kombináciu studeného vzduchu a mechanického miešania na rýchle a rovnomerné zmrazenie potravín. Bežne sa používajú na zmrazenie ovocia, zeleniny, mäsa a morských plodov.

Fluidné mrazničky IQF

Fluidné lôžko IQF mrazničky používajú prúd studeného vzduchu na zavesenie potravinových výrobkov v „fluidnom lôžku “ vzduchu. Pomáha to rýchlo a rovnomerne zmraziť jedlo a bežne sa používa na zmrazenie malých, jemných potravinárskych výrobkov, ako sú bobule a bylinky.

Špirálové mrazničky IQF

Špirálové mrazničky IQF používajú rýchle a rovnomerné zmrazenie potravinárskych výrobkov v tvare špirály. Bežne sa používajú na zmrazenie veľkých objemov potravinových výrobkov, ako sú ovocie a zelenina.

Mrazničky IQF

Plate IQF mrazničky používajú sériu kovových dosiek na rýchle a rovnomerné zmrazenie potravín. Bežne sa používajú na mrazenie plochých, tenkých potravín, ako sú rybie filé a mäsové labky.

Kryogénne mrazničky IQF

Kryogénne mrazničky IQF používajú na rýchle a rovnomerné zmrazenie potravinárskych výrobkov kvapalný dusík alebo oxid uhličitý. Bežne sa používajú na zmrazenie potravinových výrobkov s vysokou hodnotou, ako sú morské plody a gurmánske potraviny.

Každý typ mrazničky IQF má svoje vlastné jedinečné vlastnosti a schopnosti a výber, ktorý z nich bude používať, bude závisieť od konkrétnych potrieb a požiadaviek rastlín na spracovanie potravín alebo priemyselného výrobcu potravín.

Záver

Mrazničky IQF sú typom priemyselnej mrazničky používanej na zachovanie ovocia a zeleniny. Ponúkajú niekoľko výhod z iných metód zamrznutia, vrátane rýchleho zmrazenia, energetickej účinnosti, všestrannosti, pohodlia, zlepšenej bezpečnosti potravín a kvalitnejších výrobkov. Mrazničky IQF pracujú pomocou kombinácie studeného vzduchu a mechanického agitácie na rýchle a rovnomerné zmrazenie potravín.

K dispozícii je niekoľko rôznych typov mrazničiek IQF, z ktorých každý má vlastné jedinečné funkcie a schopnosti. Výber, ktorý z nich bude používať, bude závisieť od konkrétnych potrieb a požiadaviek závodu na spracovanie potravín alebo priemyselného výrobcu potravín. Mrazničky IQF sa bežne používajú v potravinárskom priemysle na zmrazenie ovocia a zeleniny, ale môžu sa použiť aj pre iné druhy potravinových výrobkov.