IQF мұздатқышын жеміс-көкөніс сақтау үшін пайдаланудың артықшылықтары

IQF мұздатқыштары өздерінің жеке пішіні мен құрылымын сақтау үшін тамақ өнімдерін мұздату үшін қолданылады. Олар тамақ өнеркәсібінде жемістер мен көкөністерді, сондай-ақ басқа да тез бұзылатын заттарды сақтау үшін қолданылады. IQF мұздатқыштары әдетте аз температурада, көбінесе аз температурада, көбінесе аз мөлшерде жұмыс істейді, бұл азық-түлік өнімдерін тез мұздату және үлкен мұз кристалдарының пайда болуына жол бермеу үшін көбінесе -20 ° C-тан төмен. Бұл тағамның сапасы мен тағамдық құндылығын сақтауға көмектеседі, сонымен қатар оның жарамдылық мерзімін ұзарту.

IQF мұздатқыш дегеніміз не?

IQF мұздатқышы - бұл жемістер мен көкөністерді сақтау үшін қолданылатын өндірістік мұздатқыштың түрі. IQF - бұл «Жылдам мұздатылған » дегенді білдіреді, бұл азық-түлік өнімдерін үлкен блоктармен емес, аз, жеке бөліктерде мұздату әдісіне жатады. Бұл тағамға тез және біркелкі мұздатуға мүмкіндік береді, бұл оның сапасы мен құрылымын сақтауға көмектеседі. IQF мұздатқыштары әдетте жемістер мен көкөністерді қатыру үшін тамақ өнеркәсібінде қолданылады, бірақ оларды басқа да тамақ өнімдерінің басқа түрлері үшін де қолдануға болады.

IQF мұздатқыштары азық-түлік өнімдерін тез мұздату үшін салқын ауа және механикалық үгіт-ны қолдану арқылы жұмыс істейді. Тағам мұздатқыштан өтетін конвейер белдеуіне қойылады, ал мұздатқыштан өтіп, суық ауада суық ауа тамақтандырылады, ал конвейер таспасы біркелкі қатып қалады. IQF мұздатқышының ішіндегі температура әдетте -30 және -40 градус арасында, бұл тағамның сапасын сақтауға және үлкен мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді.

IQF мұздатқыштары тамақ өнеркәсібінде жиі қолданылады, өйткені олар тамақ өнімдерін тез және біркелкі қатайта алады, бұл олардың сапасы мен құрылымын сақтауға көмектеседі. Олар сонымен қатар энергияны үнемдейді және оны алу үшін әртүрлі тағамдық өнімдерді қолдану үшін қолдануға болады. Сонымен қатар, IQF мұздатқыштарын пайдалану оңай және сақтау оңай, оларды тамақ өңдеу зауыттары мен басқа да өнеркәсіптік тамақ өндірушілер үшін танымал таңдау жасауға болады.

IQF мұздатқыштарының жемістер мен көкөністерді сақтаудың артықшылықтары

IQF мұздатқыштары жемістер мен көкөністерді сақтау үшін қолданылады, өйткені олар басқа мұздатудың басқа әдістерінен бірнеше артықшылықтар ұсынады. IQF мұздатқыштарының жемістер мен көкөністерді сақтаудың кейбір негізгі артықшылықтары:

Жылдам мұздату

IQF мұздатқыштары азық-түлік өнімдерін тез және біркелкі мұздату үшін салқын ауа-механикалық үгіт-ны пайдаланады. Бұл тағамның сапасы мен құрылымын, сондай-ақ оның тағамдық құндылығын сақтауға көмектеседі. Жылдам мұздату сонымен қатар үлкен мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді, бұл тағамның жасуша құрылымын зақымдауы мүмкін және оның сапасына әсер етуі мүмкін.

Энергия тиімділігі

IQF мұздатқыштары энергияны үнемдеуге арналған, бұл тамақ өнімдерін қайта өңдеу зауыттары мен басқа да өнеркәсіптік өнімдер өндірушілерінің пайдалану шығындарын азайтуға көмектеседі. Олар әдетте мұздатқыштардың басқа түрлеріне қарағанда аз энергияны, мысалы, жарылыс мұздатқыштары немесе криогендік мұздатқыштар, сонымен қатар энергияны тұтыну және парниктік газдар шығарындыларын азайтуға көмектеседі.

Ә маяғы

IQF мұздатқыштарын көптеген тамақ өнімдерін, соның ішінде жемістер, көкөністер, ет, теңіз өнімдері және пісірілген тауарларды қатыру үшін қолдануға болады. Бұл оларды тамақ өнімдерін қайта өңдеу зауыттары мен басқа да өнеркәсіптік өнімдер өндірушілері үшін жан-жақты опционға айналдырады, олар әр түрлі уақытта әртүрлі тағамдарды қатыруы керек болуы мүмкін.

Қолайлылық

IQF мұздатқыштарын жұмыс істеуге және күтуге оңай, және оны азық-түлік өнімдерін тез және тиімді қолдану үшін қолдануға болады. Әдетте оларда қарапайым басқару жүйесі бар, бұл операторларға температура мен мұздату уақытын орнатуға мүмкіндік береді және оларды үздіксіз ұстау үшін минималды техникалық қызмет көрсетуді қажет етеді.

Азық-түлік қауіпсіздігінің жақсаруы

IQF мұздатқыштары азық-түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігін тез мұздату және зиянды бактериялар мен басқа да микроорганизмдердің өсуіне жол бермеуге көмектеседі. Бұл тамақ ішу қаупін азайтуға және азық-түлікпен қамтамасыз етудің жалпы қауіпсіздігін жақсартуға көмектеседі.

Жоғары сапалы өнім

IQF мұздатқыштары тамақ өнімдерінің сапасы мен құрылымын сақтауға көмектеседі, бұл тұтынушыларға сапалы өнімге әкелуі мүмкін. Бұл тұтынушылардың қанағаттанушылығын арттыруға және тамақ өнімдерін қайта өңдеу зауыттары мен басқа да өнеркәсіптік өнімдер өндірушілеріне сатуды арттыруға көмектеседі.

IQF мұздатқыштары қалай жұмыс істейді

IQF мұздатқыштары азық-түлік өнімдерін тез және біркелкі мұздату үшін салқын ауа-механикалық үгіт-ны пайдаланады. Міне, IQF мұздатқыштардың жұмыс істеуі туралы қадамдық түсіндіру:

Тағамды жүктеу

Азық-түлік өнімдері IQF мұздатқышынан өтетін конвейер белдеуіне тиелген. Тағам кез-келген түрінде болуы мүмкін, мысалы, бүкіл жемістер, кесілген көкөністер немесе туралған ет.

Жылдам мұздату

Тағам мұздатқыш арқылы қозғалса, суық ауада бірқатар жанкүйерлерден суық ауада пайда болады. Мұздатқыш ішіндегі температура, әдетте, -30 және -40 градус арасында, бұл азық-түлік өнімдерін тез мұздатуға көмектеседі.

Механикалық үгіту

Тамақтың біркелкі қатып қалғанын қамтамасыз ету үшін конвейер таспасы қоздырғыш. Бұл үлкен мұз кристалдарының пайда болуына жол бермейді, бұл тағамның жасуша құрылымын зақымдауы мүмкін және оның сапасына әсер етуі мүмкін.

Температураны бақылау

Тағамның температурасы оның температураға жеткеніне көз жеткізу үшін мұздату процесінде бақыланады. Бұл әдетте конвейер белдеуінде әр түрлі нүктелерде орналастырылған температура сенсорларының көмегімен жасалады.

Тағамды жүктеу

Тағам қатып қалғаннан кейін, ол конвейер таспасынан түсіріліп, сақтауға немесе таратуға арналған. Мұздатылған тағамды сапалы немесе құрылым жоғалтпай ұзақ уақыт сақтауға болады.

IQF мұздатқыштарының түрлері

IQF мұздатқыштарының бірнеше түрлі түрлері бар, олардың әрқайсысы өзінің ерекше ерекшеліктері мен мүмкіндіктері бар. IQF мұздатқыштарының ең көп таралған түрлері:

Air Blast IQF мұздатқыштары

Air Blast IQF мұздатқыштары азық-түлік өнімдерін тез және біркелкі мұздату үшін салқын ауа-механикалық үгіт-ны қолданады. Олар көбінесе жемістерді, көкөністерді, ет, ет және теңіз өнімдері үшін қолданылады.

Сұйық төсек IQF мұздатқыштары

Сұйық төсек IQF мұздатқыштары Азық-түлік өнімдерін ауаның «сұйық етегіндегі » -де тоқтата тұру үшін салқын ауа ағынын пайдаланыңыз. Бұл тағамды тез және біркелкі мұздатуға көмектеседі және көбінесе жидектер мен шөптер сияқты кішкентай, нәзік азық-түлік өнімдерін мұздату үшін қолданылады.

Спиральды IQF мұздатқыштары

Спиральды IQF мұздатқыштары тамақ өнімдерін тез және біркелкі мұздату үшін спираль тәрізді конвейер белдеуін пайдаланады. Олар көбінесе жемістер мен көкөністер сияқты үлкен көлемдегі азық-түлік өнімдерін мұздату үшін қолданылады.

IQF мұздатқыштары

IQF мұздатқыштары тағамдық өнімдерді тез және біркелкі мұздату үшін бірнеше металл тақтайшаларды пайдаланады. Олар әдетте тегіс, жұқа тамақ өнімдері, мысалы, балық филесі және ет пирогтары үшін қолданылады.

Криогендік IQF мұздатқыштары

Криогендік IQF мұздатқыштары Тағамалы өнімдерді тез және біркелкі мұздату үшін сұйық азотты немесе көмірқышқыл газын пайдаланады. Олар әдетте теңіз өнімдері сияқты жоғары құнды тамақ өнімдерін мұздату үшін қолданылады.

IQF мұздатқышының әр түрі өзіндік ерекше ерекшеліктері мен мүмкіндіктеріне ие, ал оны таңдаудың таңдауы тамақ өңдейтін зауыттың немесе өнеркәсіптік тамақ өндірушілерінің қажеттіліктеріне және қажеттіліктеріне байланысты болады.

Қорытынды

IQF мұздатқыштары - бұл жемістер мен көкөністерді сақтау үшін қолданылатын өндірістік мұздатқыш түрі. Олар басқа мұздату әдістерінен, соның ішінде жылдам мұздату, энергия тиімділігі, жан-жақты, ыңғайлылығы, ыңғайлылығы, азық-түлік қауіпсіздігі және жоғары сапалы өнімдерді ұсынады. IQF мұздатқыштары азық-түлік өнімдерін тез және біркелкі мұздату үшін салқын ауа және механикалық үгіт-ны қолдану арқылы жұмыс істейді.

IQF мұздатқыштарының бірнеше түрлі түрлері бар, олардың әрқайсысы өзінің ерекше ерекшеліктері мен мүмкіндіктері бар. Қайсысы қолданылуы азық-түлік өңдеу зауытының немесе өнеркәсіптік тамақ өндірушісінің қажеттіліктеріне және қажеттіліктеріне байланысты болады. IQF мұздатқыштары тамақ өнеркәсібінде жемістер мен көкөністерді қатыру үшін жиі қолданылады, бірақ оларды тамақ өнімдерінің басқа түрлері үшін де қолдануға болады.