Nárazová tunelová mraznička na balené zmrzliny | Prvý studený reťazec

2000 kg/h Nárazová mraznička na spracovanie zmrzliny

Nárazová mraznička FST FIW2000A je určená na nepretržité tuhnutie a zmrazovanie balenej zmrzliny, zmrzlinových pohárov, sendvičov a iných balených mrazených dezertov.

Vysokorýchlostný studený vzduch smeruje k hornému a spodnému povrchu výrobkov, čo pomáha zlepšiť prenos tepla a skrátiť proces mrazenia. 2000 mm sieťový pás z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele poskytuje veľkú ložnú plochu pre veľkoobjemové linky na výrobu zmrzliny.

Mraznička má nastaviteľnú rýchlosť dopravníka, vnútornú konštrukciu z nehrdzavejúcej ocele SUS304 a dobre izolovaný kryt tunela. Môže byť integrovaný s predradeným plniacim a uzatváracím zariadením, ako aj s následnými kontrolnými, baliacimi a mraziacimi systémami.

mrazničky FIW2000 Impigement Technické špecifikácie

Prečo je prvá tunelová mraznička s nárazovým reťazcom ideálna na balené zmrzliny

Krabicová zmrzlina predstavuje jedinečnú tepelnú výzvu vďaka svojmu relatívne veľkému jednotlivému objemu a hustému zloženiu, ktoré často prevyšuje štandardné mraziace stroje. Naša špecializovaná nárazová tunelová mraznička systematicky rieši tieto presné výrobné problémy pomocou pokročilého termodynamického inžinierstva:

Dynamika prúdenia vzduchu pri vysokej rýchlosti

Systém je vybavený priemyselnými vysokotlakovými ventilátormi a vytvára silný, vertikálne smerovaný prúd studeného vzduchu. Tento intenzívny prúd vzduchu agresívne narušuje tepelnú hraničnú vrstvu obklopujúcu hrubú škatuľovú zmrzlinu, vháňa hlboko do jadra a drasticky skracuje celkový čas mraziaceho cyklu v porovnaní s konvenčnými špirálovými alebo prúdovými mrazničkami.

Zachovanie krémovej textúry a štrukturálnej integrity

Ultra vysoká rýchlosť zmrazovania kriticky zabraňuje migrácii molekúl vody a bráni tvorbe veľkých, zubatých ľadových kryštálov v mliečnej matrici. Okamžitým uzamknutím vnútornej vlhkosti si hotová zmrzlina zachová svoj typický hladký, bohatý pocit v ústach a štrukturálnu stabilitu. Tento proces nielenže chráni jemný chuťový profil, ale tiež podstatne predlžuje maloobchodnú trvanlivosť, čím zvyšuje pozíciu vášho produktu na konkurenčných maloobchodných trhoch.

Hlavné komponenty

Dopravníkový systém z nehrdzavejúcej ocele

Dopravníkový systém zahŕňa sieťový pás potravinárskej kvality, pohonnú jednotku, reguláciu otáčok s premenlivou frekvenciou a vstupnú a výstupnú sekciu produktu.

Sieťová štruktúra umožňuje, aby sa studený vzduch dostal na spodnú stranu produktu pri zachovaní nepretržitej dopravy.

Nárazový systém prúdenia vzduchu

Vysokoúčinné odstredivé ventilátory dodávajú studený vzduch cez vnútornú štruktúru vedenia vzduchu.

Usporiadanie prúdenia vzduchu je navrhnuté tak, aby zlepšilo rovnomernosť mrazenia na širokom dopravnom páse.

Systém výparníka

Hliníkový výparník s rebrovanými rúrkami odoberá teplo z cirkulujúceho vzduchu a pomáha udržiavať požadovanú teplotu v mrazničke.

Konečná konfigurácia výparníka by mala zodpovedať tepelnému zaťaženiu produktu a chladiacemu systému.

Elektrický riadiaci systém

Riadiaci systém riadi prevádzku dopravníka, nastavenie rýchlosti, chod ventilátora a monitorovanie teploty.

Ďalšie funkcie PLC, dotykovej obrazovky, alarmu a blokovania výrobnej linky je možné nakonfigurovať podľa požiadaviek projektu.

Kľúčové vlastnosti

Vysokorýchlostné prúdenie vzduchu

Vysokorýchlostný chladený vzduch smeruje k hornému a spodnému povrchu baleného produktu. Tento dizajn prúdenia vzduchu zlepšuje prenos tepla a pomáha dosiahnuť rýchlejšie a rovnomernejšie vytvrdzovanie cez dopravník.

Nepretržité vysokokapacitné spracovanie

FIW2000A je vhodný pre linky na výrobu zmrzliny s výkonom približne 2000 kg/h. Existujúca referenčná špecifikácia uvádza maximálnu kapacitu až 2250 kg/h za definovaných prevádzkových podmienok.

Skutočná kapacita závisí od rozmerov produktu, hmotnosti, usporiadania zaťaženia, vstupnej teploty a požadovanej výstupnej teploty.

Široký 2000 mm dopravný pás

Široký sieťovaný pás z nehrdzavejúcej ocele umožňuje spracovať viacero radov balenej zmrzliny súčasne.

Konečné usporiadanie radov by malo byť potvrdené podľa šírky balíka, požiadaviek na vzdialenosť a spojenia s protiprúdovými a výstupnými dopravníkmi.

Nastaviteľná doba mrazenia

Rýchlosť dopravníka je riadená reguláciou s premenlivou frekvenciou.

Uvedený rozsah doby mrazenia je 15–75 minút, čo umožňuje prispôsobiť čas zdržania rôznym veľkostiam balenia a požiadavkám výroby.

Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele SUS304

Vnútorná nosná konštrukcia je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele 304 pre odolnosť a vhodnosť v prostredí spracovania potravín.

Sieťový pás z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele a prístupné vnútorné povrchy tiež podporujú pravidelné čistenie a sanitáciu.

Izolovaný tunelový kryt

Mraznička používa polyuretánové izolačné panely z nehrdzavejúcej ocele na zníženie strát chladu a udržiavanie stabilnej vnútornej teploty.

Uvedená hrúbka panelu je 150 mm, s hustotou polyuretánu približne 40 kg/m³.

Vhodné produkty

FIW2000A je určený hlavne pre pravidelne tvarované balené produkty, ktoré možno konzistentne usporiadať na dopravnom páse.

Vhodné aplikácie zahŕňajú:

• Krabicová zmrzlina

• Zmrzlinové poháre

• Zmrzlinové vane

• Zabalené zmrzlinové tyčinky

• Zmrzlinové sendviče

• Mrazené koláče

• Balené gelato

• Mrazené porcie dezertov

• Ostatné pravidelne tvarované balené mrazené potraviny

Stabilita produktu by sa mala vyhodnotiť pred konečným výberom zariadenia. Ľahké balíky musia zostať bezpečne umiestnené pod vysokorýchlostným prúdom vzduchu.

Možnosti dvojitého chladenia a úplné prispôsobenie od prvého chladiaceho reťazca

Uvedomujúc si, že žiadne dve spracovateľské zariadenia nefungujú identicky, inžinieri First Cold Chain dodávajú adaptabilné riešenia navrhnuté tak, aby boli v súlade s vašou špecifickou infraštruktúrou. Ponúkame dve primárne konfigurácie chladenia pre naše nárazové tunelové mrazničky:

Chladiace systémy s amoniakom (NH3).

Vďaka masívnej chladiacej kapacite a výnimočnej termodynamickej účinnosti je táto konfigurácia vysoko nákladovo efektívna pre veľké, nepretržité výrobné závody na zmrzlinu.

Freónové (fluórkarbónové) chladiace systémy

Ponúka efektívnu inštaláciu a zjednodušenú rutinnú údržbu, vďaka čomu je praktickou voľbou pre malé až stredne veľké prevádzky na spracovanie mlieka.

Okrem štandardných modelov poskytuje naša inžinierska divízia komplexné, neštandardné prispôsobenie. Vyznačujeme sa pozoruhodne kompaktnou štruktúrou, ktorá je navrhnutá tak, aby maximalizovala priestorové využitie vašej továrne. Náš tím precízne prispôsobí vonkajšie rozmery zariadenia, hodinovú priepustnosť a vnútorné usporiadanie tak, aby zodpovedali vášmu presnému pôdorysu a parametrom mraziacej teploty. Okrem toho je systém vybavený frekvenčným meničom s plynulou reguláciou otáčok z nehrdzavejúcej ocele. To zaisťuje bezproblémovú mechanickú integráciu s vašimi predradenými plniacimi strojmi a baliacimi zariadeniami po prúde, pričom sa bez námahy prispôsobuje špecifickému rytmu vašich automatizovaných výrobných liniek.

Čistenie a údržba

Sieťový pás z nehrdzavejúcej ocele a prístupné vnútorné povrchy by sa mali pravidelne čistiť podľa plánu sanitácie továrne.

Bežná údržba by mala zahŕňať:

• Odstránenie zvyškov produktu z pásu

• Kontrola vyrovnania a napnutia remeňa

• Kontrola chodu ventilátora a motora

• Monitorovanie námrazy výparníka

• Udržiavanie odtokových otvorov čisté

• Kontrola tesnení dverí a panelov

• Kontrola elektrických alarmov a odčítaní teploty

Vysokotlaková voda by nemala byť nasmerovaná na motory, snímače alebo elektrické komponenty, pokiaľ nie sú špeciálne chránené pre daný spôsob čistenia.

Často kladené otázky

Aká je kapacita FIW2000A?

Stroj je umiestnený na linke na výrobu zmrzliny s rýchlosťou približne 2000 kg/h. Uvedená referenčná kapacita je až 2250 kg/h za špecifických podmienok produktu a prevádzky.

Aké zmrzlinové výrobky dokáže spracovať?

Je vhodný pre krabicovú zmrzlinu, poháre, vaničky, balené tyčinky, zmrzlinové sendviče a iné stabilne balené mrazené dezerty.

Ako dlho trvá proces mrazenia?

Uvedená doba pobytu je 15–75 minút. Konečný čas zmrazenia závisí od rozmerov produktu, hmotnosti balenia, vstupnej teploty a cieľovej výstupnej teploty.

Dá sa nastaviť rýchlosť dopravníka?

áno. Dopravník využíva plynulú reguláciu otáčok s premenlivou frekvenciou, ktorá umožňuje nastavenie doby zotrvania podľa produktu.

Aká je maximálna výška produktu?

Aktuálna štandardná konfigurácia uvádza maximálnu výšku produktu 100 mm. Vyššie výrobky vyžadujú samostatné technické hodnotenie.

Je súčasťou dodávky chladiaci systém?

Špecifikácia produktu uvádza požiadavky na chladenie a chladivo, ale konečný rozsah dodávky by mal byť potvrdený v cenovej ponuke.

Môže sa mraznička pripojiť k existujúcej výrobnej linke?

áno. Výška vstupu, výška výstupu, smer dopravníka a rýchlosť môžu byť nakonfigurované tak, aby zodpovedali existujúcemu vybaveniu zákazníka a rozmiestneniu továrne.