מקפיא מנהרת Impingement עבור גלידות בקופסה | שרשרת הקרה הראשונה

2000 ק'ג/שעה מקפיא פגיעה לעיבוד גלידה

מקפיא ההתקלות FST FIW2000A מיועד להתקשות והקפאה מתמשכים של גלידה בקופסה, גביעי גלידה, כריכים וקינוחים קפואים ארוזים אחרים.

אוויר קר במהירות גבוהה מופנה כלפי המשטחים העליונים והתחתונים של המוצרים, ומסייע בשיפור העברת החום ובקיצור תהליך ההקפאה. חגורת רשת נירוסטה בגודל 2000 מ'מ מספקת אזור טעינה גדול לקווי ייצור גלידה בנפח גבוה.

המקפיא כולל מהירות מסוע מתכווננת, מבנה פנימי מנירוסטה SUS304 ומתחם מנהרה מבודד היטב. ניתן לשלב אותו עם ציוד מילוי ואיטום במעלה הזרם, כמו גם מערכות פיקוח, אריזה ואחסון קפוא במורד הזרם.

של FIW2000 Impigement Freezer מפרט טכני

מדוע מקפיא המנהרה הראשון של שרשרת הקרה אידיאלית עבור גלידות בקופסאות

גלידה בקופסה מציגה אתגר תרמי ייחודי בשל נפח יחיד גדול יחסית והרכבה הצפוף, שלעתים קרובות מציף את מכונות ההקפאה הסטנדרטיות. מקפיא המנהרות הפגיעה שלנו מטפל באופן שיטתי בנקודות הכאב המדויקות בייצור באמצעות הנדסה תרמודינמית מתקדמת:

דינמיקת זרימת אוויר במהירות גבוהה

המערכת מצוידת במאווררים בלחץ גבוה בדרגה תעשייתית, מייצרת זרם אוויר קר חזק ומכוון אנכית. זרימת אוויר אינטנסיבית זו שוברת באגרסיביות את שכבת הגבול התרמית המקיפה את הגלידה העבה בקופסה, נוסעת עמוק לתוך הליבה ומצמצמת באופן דרסטי את זמן מחזור ההקפאה הכולל בהשוואה למקפיאים ספירליים או פיצוץ קונבנציונליים.

שימור מרקם קרמי ושלמות מבנית

קצב ההקפאה המהיר במיוחד מונע באופן קריטי את נדידת מולקולות המים, ועוצר את היווצרות גבישי קרח גדולים ומשוננים בתוך מטריצת החלב. על ידי נעילת הלחות הפנימית באופן מיידי, הגלידה המוגמרת שומרת על תחושת הפה החלקה והעשירה והיציבות המבנית שלה. תהליך זה לא רק שומר על פרופיל הטעם העדין אלא גם מאריך באופן משמעותי את חיי המדף הקמעונאיים, ומעלה את מיצוב המוצר שלך בשווקים קמעונאיים תחרותיים.

רכיבים עיקריים

מערכת מסועים מנירוסטה

מערכת המסוע כוללת רצועת רשת באיכות מזון, יחידת הנעה, בקרת מהירות בתדר משתנה וחלקי כניסת ויציאת המוצר.

מבנה הרשת מאפשר לאוויר קר להגיע לצד התחתון של המוצר תוך שמירה על שינוע רציף.

מערכת זרימת אוויר פגיעה

מאווררים צנטריפוגליים בעלי יעילות גבוהה מספקים אוויר קר דרך המבנה הפנימי של מנחה האוויר.

סידור זרימת האוויר נועד לשפר את אחידות ההקפאה על פני המסוע הרחב.

מערכת מאייד

מאייד צינור האלומיניום מסיר חום מהאוויר המסתובב ועוזר לשמור על טמפרטורת המקפיא הנדרשת.

יש להתאים את תצורת המאייד הסופית לעומס החום של המוצר ולמערכת הקירור.

מערכת בקרה חשמלית

מערכת הבקרה מנהלת את פעולת המסוע, התאמת המהירות, פעולת המאוורר וניטור הטמפרטורה.

ניתן להגדיר פונקציות נוספות של PLC, מסך מגע, אזעקה וקו הייצור בהתאם לדרישות הפרויקט.

תכונות עיקריות

זרימת אוויר פגיעה במהירות גבוהה

אוויר מקורר במהירות גבוהה מופנה כלפי המשטחים העליונים והתחתונים של המוצר הארוז. עיצוב זרימת אוויר זה משפר את העברת החום ועוזר להשיג התקשות מהירה ואחידה יותר על פני המסוע.

עיבוד מתמשך בקיבולת גבוהה

ה-FIW2000A מתאים לקווי ייצור של גלידה בתפוקה של כ-2000 ק'ג לשעה. מפרט ההתייחסות הקיים מפרט קיבולת מקסימלית של עד 2250 ק'ג לשעה בתנאי הפעלה מוגדרים.

הקיבולת בפועל תלויה במידות המוצר, המשקל, סידור הטעינה, טמפרטורת הכניסה וטמפרטורת היציאה הנדרשת.

מסוע רחב של 2000 מ'מ

חגורת רשת הנירוסטה הרחבה מאפשרת לעבד מספר שורות של גלידה ארוזה בו זמנית.

יש לאשר את סידור השורות הסופי בהתאם לרוחב האריזה, לדרישות המרווח ולחיבור עם מסועים במעלה הזרם ובמורד הזרם.

זמן הקפאה מתכוונן

מהירות המסוע נשלטת באמצעות ויסות תדר משתנה.

טווח זמן ההקפאה הרשום הוא 15-75 דקות, מה שמאפשר להתאים את זמן השהייה לגדלים שונים של אריזה ולדרישות ייצור.

SUS304 מבנה נירוסטה

המבנה התומך הפנימי מיוצר מפלדת אל חלד 304 לעמידות והתאמה בסביבות עיבוד מזון.

חגורת רשת הנירוסטה באיכות מזון והמשטחים הפנימיים הנגישים תומכים אף הם בניקוי ותברואה קבועים.

מתחם מנהרה מבודד

המקפיא משתמש בלוחות בידוד פוליאוריטן עם פנים נירוסטה כדי להפחית אובדן קור ולשמור על טמפרטורה פנימית יציבה.

עובי הפנל הרשום הוא 150 מ'מ, עם צפיפות פוליאוריטן של כ-40 ק'ג/מ'ר.

מוצרים מתאימים

ה-FIW2000A מיועד בעיקר למוצרים ארוזים בעלי צורה קבועה שניתן לסדר אותם באופן עקבי על המסוע.

יישומים מתאימים כוללים:

• גלידה בקופסה

• גביעי גלידה

• אמבטיות גלידה

• חטיפי גלידה עטופים

• כריכי גלידה

• עוגות קפואות

• ג'לאטו ארוז

• מנות קינוח קפואות

• מזונות קפואים אחרים בעלי צורה קבועה

יש להעריך את יציבות המוצר לפני בחירת הציוד הסופית. חבילות קלות משקל חייבות להישאר ממוקמות היטב תחת זרימת אוויר במהירות גבוהה.

אפשרויות קירור כפולות והתאמה אישית מלאה מ-First Cold Chain

מתוך הכרה בכך שאין שני מתקני עיבוד פועלים באופן זהה, מהנדסי First Cold Chain מספקים פתרונות ניתנים להתאמה המיועדים להתיישר עם התשתית הספציפית שלך. אנו מציעים שתי תצורות קירור ראשוניות עבור מקפיאי המנהרות שלנו:

אמוניה (NH3) מערכות קירור

תצורה זו מספקת יכולת קירור מסיבית ויעילות תרמודינמית יוצאת דופן, היא חסכונית ביותר עבור מפעלי ייצור גלידה בקנה מידה גדול ומתמשך.

מערכות קירור פריאון (פלואורוקרבון).

מציע התקנה יעילה ותחזוקה שוטפת פשוטה, מה שהופך אותו לבחירה המעשית עבור פעולות עיבוד חלב קטנות עד בינוניות.

מעבר לדגמים הסטנדרטיים, חטיבת ההנדסה שלנו מספקת התאמה אישית מקיפה ולא סטנדרטית. אנו מציגים טביעת רגל מבנית קומפקטית להפליא שנועדה למקסם את הניצול המרחבי של המפעל שלך. הצוות שלנו יתאים בקפידה את הממדים החיצוניים של הציוד, יכולת התפוקה השעתית והפריסה הפנימית כדי להתאים את תכנית הרצפה המדויקת שלך ופרמטרי טמפרטורת הקפאה. יתרה מזאת, המערכת מצוידת בחגורת רשת נירוסטה בעלת המרת תדר, ללא מדרגות מווסתת מהירות. זה מבטיח אינטגרציה מכנית חלקה עם מכונות המילוי במעלה הזרם וציוד האריזה במורד הזרם, תוך התאמה ללא מאמץ לקצב הספציפי של קווי הייצור האוטומטיים שלך.

ניקיון ותחזוקה

יש לנקות את חגורת רשת הנירוסטה ואת המשטחים הפנימיים הנגישים באופן קבוע בהתאם לתוכנית התברואה של המפעל.

תחזוקה שוטפת צריכה לכלול:

• הסרת שאריות מוצר מהחגורה

• בדיקת יישור הרצועה והמתח

• בדיקת פעולת המאוורר והמנוע

• ניטור ציפוי מאייד

• שמירה על פתחי ניקוז נקיים

• בדיקת אטמי דלת ופאנל

• בדיקת אזעקות חשמל וקריאת טמפרטורה

אין להפנות מים בלחץ גבוה לעבר מנועים, חיישנים או רכיבים חשמליים אלא אם כן הם מוגנים במיוחד עבור אותה שיטת ניקוי.

שאלות נפוצות

מהי הקיבולת של FIW2000A?

המכונה ממוקמת עבור קו ייצור גלידה של כ-2000 ק'ג לשעה. קיבולת הייחוס הרשומה היא עד 2250 ק'ג לשעה בתנאי מוצר והפעלה ספציפיים.

אילו מוצרי גלידה הוא יכול לעבד?

זה מתאים לגלידה בקופסאות, כוסות, גיגיות, ברים עטופים, כריכי גלידה וקינוחים קפואים ארוזים יציבים אחרים.

כמה זמן לוקח תהליך ההקפאה?

טווח זמן השהייה הרשום הוא 15-75 דקות. זמן ההקפאה הסופי תלוי במידות המוצר, משקל האריזה, טמפרטורת הכניסה וטמפרטורת היעד ליציאה.

האם ניתן לכוון את מהירות המסוע?

כֵּן. המסוע משתמש בוויסות מהירות ללא דרגות בתדר משתנה, המאפשר להתאים את זמן השהייה בהתאם למוצר.

מהו גובה המוצר המקסימלי?

התצורה הסטנדרטית הנוכחית מציינת גובה מוצר מרבי של 100 מ'מ. מוצרים גבוהים יותר דורשים הערכה טכנית נפרדת.

האם מערכת הקירור כלולה?

מפרט המוצר מפרט את דרישת הקירור וחומר הקירור, אך יש לאשר את היקף האספקה ​​הסופי בהצעת המחיר.

האם המקפיא יכול להתחבר לפס ייצור קיים?

כֵּן. ניתן להגדיר את גובה הכניסה, גובה היציאה, כיוון המסוע והמהירות כך שיתאימו לציוד הקיים ולפריסת המפעל של הלקוח.