Nárazový tunelový mrazák pro krabicovou zmrzlinu | První studený řetěz

2000 kg/h Nárazový mrazák pro zpracování zmrzliny

Nárazový mrazák FST FIW2000A je určen pro kontinuální tuhnutí a zmrazování krabicové zmrzliny, zmrzlinových pohárů, sendvičů a dalších balených mražených dezertů.

Vysokorychlostní studený vzduch je směrován k hornímu a spodnímu povrchu výrobků, což pomáhá zlepšit přenos tepla a zkrátit proces mrazení. Pás z potravinářské nerezové oceli o délce 2000 mm poskytuje velkou ložnou plochu pro velkoobjemové výrobní linky na zmrzlinu.

Mraznička se vyznačuje nastavitelnou rychlostí dopravníku, vnitřní konstrukcí z nerezové oceli SUS304 a dobře izolovaným krytem tunelu. Může být integrován s předřazeným plnicím a uzavíracím zařízením, stejně jako s následnými kontrolními, balicími a mrazicími systémy.

mrazáku FIW2000 Impigement Technické specifikace

Proč je první mrazicí tunel s nárazovým řetězem ideální pro krabičkovou zmrzlinu

Krabicová zmrzlina představuje jedinečnou tepelnou výzvu díky svému relativně velkému jedinému objemu a hustému složení, které často zahltí standardní mrazicí stroje. Náš specializovaný nárazový tunelový mrazák systematicky řeší tyto přesné výrobní problémy pomocí pokročilého termodynamického inženýrství:

Vysokorychlostní dynamika proudění vzduchu

Systém je vybaven průmyslovými vysokotlakými ventilátory a generuje silný, vertikálně směrovaný proud studeného vzduchu. Tento intenzivní proud vzduchu agresivně narušuje tepelnou hraniční vrstvu obklopující tlustou krabicovou zmrzlinu, proniká hluboko do jádra a drasticky zkracuje celkovou dobu zmrazovacího cyklu ve srovnání s konvenčními spirálovými nebo vysokotlakými mrazničkami.

Zachování krémové textury a strukturální integrity

Ultra vysoká rychlost zmrazování kriticky zabraňuje migraci molekul vody a zabraňuje tvorbě velkých, zubatých ledových krystalů v mlékárenské matrici. Okamžitým uzamčením vnitřní vlhkosti si hotová zmrzlina zachovává svůj typický hladký, bohatý pocit v ústech a strukturální stabilitu. Tento proces nejen chrání jemný profil chuti, ale také podstatně prodlužuje maloobchodní trvanlivost a zvyšuje pozici vašeho produktu na konkurenčních maloobchodních trzích.

Hlavní komponenty

Nerezový dopravníkový systém

Dopravníkový systém zahrnuje potravinářský síťový pás, pohonnou jednotku, regulaci rychlosti s proměnnou frekvencí a vstupní a výstupní sekce produktu.

Síťová struktura umožňuje, aby se studený vzduch dostal na spodní stranu produktu a zároveň udržoval nepřetržitou dopravu.

Dopadový systém proudění vzduchu

Vysoce účinné odstředivé ventilátory dodávají studený vzduch vnitřní konstrukcí pro vedení vzduchu.

Uspořádání proudění vzduchu je navrženo tak, aby zlepšilo rovnoměrnost mrazení na širokém dopravním pásu.

Systém výparníku

Hliníkový žebrovaný trubkový výparník odebírá teplo z cirkulujícího vzduchu a pomáhá udržovat požadovanou teplotu v mrazničce.

Konečná konfigurace výparníku by měla odpovídat tepelnému zatížení produktu a systému chlazení.

Elektrický řídicí systém

Řídicí systém řídí provoz dopravníku, nastavení rychlosti, chod ventilátoru a sledování teploty.

Další funkce PLC, dotykové obrazovky, alarmu a blokování výrobní linky lze nakonfigurovat podle požadavků projektu.

Klíčové vlastnosti

Vysokorychlostní proudění vzduchu

Vysokorychlostní chlazený vzduch je směrován k hornímu a spodnímu povrchu baleného produktu. Tato konstrukce proudění vzduchu zlepšuje přenos tepla a pomáhá dosáhnout rychlejšího a rovnoměrnějšího vytvrzení napříč dopravníkem.

Nepřetržité vysokokapacitní zpracování

FIW2000A je vhodný pro linky na výrobu zmrzliny s výkonem přibližně 2000 kg/h. Stávající referenční specifikace uvádí maximální kapacitu až 2250 kg/h za definovaných provozních podmínek.

Skutečná kapacita závisí na rozměrech produktu, hmotnosti, uspořádání plnění, vstupní teplotě a požadované výstupní teplotě.

Široký dopravní pás 2000 mm

Široký síťovaný pás z nerezové oceli umožňuje zpracování více řad balených zmrzlin současně.

Konečné uspořádání řádků by mělo být potvrzeno podle šířky balíku, požadavků na rozmístění a spojení s protiproudovými a výstupními dopravníky.

Nastavitelná doba tuhnutí

Rychlost dopravníku je řízena regulací s proměnnou frekvencí.

Uvedený rozsah doby zmrazení je 15–75 minut, což umožňuje upravit dobu zdržení pro různé velikosti balení a výrobní požadavky.

Konstrukce z nerezové oceli SUS304

Vnitřní nosná konstrukce je vyrobena z nerezové oceli 304 pro dlouhou životnost a vhodnost pro prostředí zpracování potravin.

Síťový pás z potravinářské nerezové oceli a přístupné vnitřní plochy také podporují pravidelné čištění a sanitaci.

Izolovaný tunelový kryt

Mraznička používá polyuretanové izolační panely s nerezovou ocelí, které snižují ztráty chladem a udržují stabilní vnitřní teplotu.

Uvedená tloušťka panelu je 150 mm s hustotou polyuretanu přibližně 40 kg/m³.

Vhodné produkty

FIW2000A je určen především pro pravidelně tvarované balené produkty, které lze konzistentně uspořádat na dopravním pásu.

Mezi vhodné aplikace patří:

• Krabicová zmrzlina

• Zmrzlinové poháry

• Zmrzlinové vany

• Zabalené zmrzlinové tyčinky

• Zmrzlinové sendviče

• Mražené koláče

• Balené gelato

• Zmrazené porce dezertů

• Ostatní pravidelně tvarované balené mražené potraviny

Stabilita produktu by měla být vyhodnocena před konečným výběrem zařízení. Lehké balíky musí zůstat bezpečně umístěny pod vysokorychlostním proudem vzduchu.

Duální možnosti chlazení a úplné přizpůsobení z prvního studeného řetězce

Inženýři First Cold Chain si uvědomují, že žádná dvě zpracovatelská zařízení nefungují identicky, a proto dodávají adaptabilní řešení navržená tak, aby byla v souladu s vaší konkrétní infrastrukturou. Nabízíme dvě primární konfigurace chlazení pro naše nárazové tunelové mrazáky:

Chladicí systémy s amoniakem (NH3).

Tato konfigurace poskytuje masivní chladicí kapacitu a výjimečnou termodynamickou účinnost a je vysoce nákladově efektivní pro rozsáhlé závody na kontinuální výrobu zmrzliny.

Freonové (fluorkarbonové) chladicí systémy

Nabízí efektivní instalaci a zjednodušenou běžnou údržbu, díky čemuž je praktickou volbou pro malé až středně velké provozy na zpracování mléka.

Kromě standardních modelů poskytuje naše inženýrská divize komplexní, nestandardní přizpůsobení. Vyznačujeme se pozoruhodně kompaktní strukturou navrženou tak, aby maximalizovala prostorové využití vaší továrny. Náš tým pečlivě přizpůsobí vnější rozměry zařízení, hodinovou kapacitu a vnitřní uspořádání tak, aby odpovídaly vašemu přesnému půdorysu a parametrům mrazicí teploty. Kromě toho je systém vybaven frekvenčně konvertovaným pásem z nerezové oceli s plynulou regulací otáček. To zajišťuje bezproblémovou mechanickou integraci s vašimi předřazenými plnicími stroji a následným balicím zařízením, které se bez námahy přizpůsobí specifickému rytmu vašich automatizovaných výrobních linek.

Čištění a údržba

Síťový pás z nerezové oceli a přístupné vnitřní povrchy by se měly pravidelně čistit podle plánu sanitace výrobce.

Běžná údržba by měla zahrnovat:

• Odstranění zbytků produktu z pásu

• Kontrola vyrovnání a napnutí řemene

• Kontrola chodu ventilátoru a motoru

• Monitorování námrazy výparníku

• Udržujte odvodňovací otvory čisté

• Kontrola těsnění dveří a panelů

• Kontrola elektrických alarmů a teplot

Vysokotlaká voda by neměla být nasměrována na motory, senzory nebo elektrické součásti, pokud nejsou speciálně chráněny pro daný způsob čištění.

Často kladené otázky

Jaká je kapacita FIW2000A?

Stroj je umístěn pro linku na výrobu zmrzliny s rychlostí přibližně 2000 kg/h. Uvedená referenční kapacita je až 2250 kg/h za specifických podmínek produktu a provozu.

Jaké zmrzlinové produkty dokáže zpracovat?

Je vhodný pro krabicovou zmrzlinu, poháry, vaničky, balené tyčinky, zmrzlinové sendviče a další stabilní balené mražené dezerty.

Jak dlouho trvá proces zmrazení?

Uvedená doba pobytu je 15–75 minut. Konečná doba zmrazení závisí na rozměrech produktu, hmotnosti balení, vstupní teplotě a cílové výstupní teplotě.

Lze upravit rychlost dopravníku?

Ano. Dopravník využívá plynulou regulaci rychlosti s proměnnou frekvencí, která umožňuje upravit dobu zdržení podle produktu.

Jaká je maximální výška produktu?

Aktuální standardní konfigurace uvádí maximální výšku produktu 100 mm. Vyšší výrobky vyžadují samostatné technické hodnocení.

Je součástí chladicího systému?

Specifikace produktu uvádí požadavky na chlazení a chladivo, ale konečný rozsah dodávky by měl být potvrzen v nabídce.

Lze mrazničku připojit ke stávající výrobní lince?

Ano. Výška vstupu, výška výstupu, směr dopravníku a rychlost mohou být konfigurovány tak, aby odpovídaly stávajícímu zařízení zákazníka a uspořádání továrny.