የ IQF ማቀዝቀዣ ማሽን ለአቅም፣ ቀበቶ ስፋት እና የመኖሪያ ጊዜ እንዴት መጠን እንደሚኖረው

የኢንደስትሪ ማቀዝቀዣ መሳሪያዎችን መግለጽ ለማንኛውም የምግብ ማቀነባበሪያ ተቋም ከፍተኛ ድርሻ ይይዛል። የመጠን መለኪያዎች የተሳሳተ ስሌት ወደ ሥር የሰደደ የምርት ማነቆዎች ወይም ከመጠን በላይ በማቀዝቀዣ ፋብሪካዎች ላይ የሚባክን ካፒታል ያስከትላል። ከመጀመሪያው ቀን ጀምሮ ጥብቅ የምህንድስና ፈተና ያጋጥምዎታል። የሚፈለገውን የፍጆታ መጠን በሰዓት ኪሎግራም ከጠንካራ የፋሲሊቲ አሻራ ገደቦች ጋር ማመጣጠን አለቦት። በተመሳሳይ ጊዜ ጥብቅ የምርት ጥራትን መጠበቅ አለብዎት. ይህ ማለት በሙቀት ማስተላለፊያ ሂደት ውስጥ መሰባበርን፣ ድርቀትን ወይም ሴሉላር ጉዳትን መከላከል ነው። መሳሪያዎን በትክክል ለመለካት ስልታዊ፣ በማስረጃ ላይ የተመሰረተ የስራ ሂደትን እናቀርባለን። ከመጀመሪያው የሙቀት ጭነት ግምቶች ወደ ትክክለኛው ቀበቶ ስፋት፣ የመኖሪያ ጊዜ እና ብጁ-ምህንድስና መሳሪያዎች ምርጫ ይሂዱ። እነዚህን መለኪያዎች በትክክል ማግኘቱ ያልተጠበቀ የስራ ጊዜ ወይም የምግብ ደህንነት መስፈርቶች ሳይጣሱ የምርት መስመርዎ ያለማቋረጥ መሄዱን ያረጋግጣል። መሐንዲሶች የሙቀት ሸክሞችን ከአካላዊ የፋብሪካ ቦታ ጋር ለማዛመድ የሚጠቀሙባቸውን ትክክለኛ ተለዋዋጮች ውስጥ እንሄዳለን።

• አቅሙ ብዙ ልኬት ነው፡ እውነተኛው መተላለፊያ የቀበቶ ጭነት ጥግግት፣ ቀበቶ ፍጥነት እና ውጤታማ የማቀዝቀዝ ቦታ ተግባር እንጂ የማቀዝቀዣ መጭመቂያው ጥሬ የፈረስ ጉልበት ብቻ አይደለም።

• የመኖሪያ ጊዜ የእግር አሻራን ይገልፃል፡ የመኖሪያ ጊዜ ከተወሰኑ የሙቀት ባህሪያት፣ የእርጥበት መጠን እና ከቀዘቀዘው ምርት አካላዊ ልኬቶች ጋር በተጨባጭ መዛመድ አለበት።

• የመሳሪያ ዓይነት ሒሳቡን ይቀይራል፡- በሽብል፣ በመስመራዊ ዋሻ እና በፈሳሽ IQF ማቀዝቀዣዎች መካከል መምረጥ የእግር-ወደ-አቅም ጥምርታ እና የሚፈለገውን የመጠን ስሌቶችን በመሠረታዊነት ይለውጣል።

• የአየር ፍሰት ስውር ተለዋዋጭ ነው፡ የአየር ማቀዝቀዣዎችን ከመጠን በላይ መጨመር የአየር ፍሰትን ሳያሻሽሉ ከመጠን በላይ የኃይል ብክነትን፣ የበረዶ መጨመርን እና የምርት ጉዳትን ያስከትላል።

የIQF መጠን ዋና ተለዋዋጮች፡ የውሳኔ ማዕቀፍ

የዒላማ አቅም (ኪግ/ሰዓት) ከከፍተኛ ጭነት ጋር መግለጽ

በስመ አማካኝ አቅም እና ከፍተኛ ወቅታዊ የምርት ሸክሞች መካከል ያለውን ልዩነት መረዳት የመትከልዎ ስኬት ይጠቁማል። የመኸር ወቅት ዝቅተኛ መጠን ያላቸውን ስርዓቶች የሚያጨናንቁ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ጥሬ ዕቃዎችን ያመጣሉ. የመነሻ መስመር የአቅም መስፈርት ለላይ የማቀነባበር ውጣ ውረድ ግምት ውስጥ መግባት አለበት። ፍራፍሬ፣ ብላንቸሮች እና ማጠቢያዎች ብዙውን ጊዜ ያልተጠበቁ የምርት ጭማሪዎችን ይፈጥራሉ። የድንች ማቀነባበሪያ መስመርዎ በአጭር የ15 ደቂቃ ፍንዳታ 2500 ኪ.ግ በሰአት የሚገፋ ከሆነ፣ ፍሪዘርዎን በጥብቅ 2000 ኪ.ግ/ሰአት አማካኝ መጠን መስጠት ወዲያውኑ ማነቆዎችን ያስከትላል። ምርቱ በንዝረት ማጓጓዣዎች ላይ ይደገፋል፣ ይህም ወደ ሙቀት መጎሳቆል እና ምግቡ ወደ በረዶው ክፍል ውስጥ ከመግባቱ በፊት መበላሸትን ያስከትላል።

የድባብ ኦፕሬቲንግ ሁኔታዎች የመነሻ ጭነት ስሌቶችንም ይጎዳሉ። በማቀነባበሪያው ክፍል ውስጥ ያለው ከፍተኛ እርጥበት ከመጠን በላይ እርጥበት ወደ በረዶው ክፍል ውስጥ ያስገባል. የማጠቢያ ፈረቃዎች የቆመ ውሃ በወለሎቹ ላይ ይተዋል፣ ይህም ተንኖ ወደ ማቀፊያው ይገባል። ይህ እርጥበት በእንፋሎት ማጠራቀሚያዎች ላይ ወደ በረዶነት ይለወጣል, ይህም አጠቃላይ የማቀዝቀዝ ቅልጥፍናን ይቀንሳል. የበጋ የሥራ ሁኔታዎች ከክረምት ሁኔታዎች የበለጠ የማቀዝቀዣ አቅም ይፈልጋሉ. ቀጣይነት ያለው ምርትን ለማረጋገጥ በጣም የከፋውን የአከባቢ ሁኔታ ሁኔታ ለመቆጣጠር የስርዓቱን መጠን ማስተካከል አለብዎት።

የመኖሪያ ጊዜን (የመኖሪያ ጊዜን) በምርት መወሰን

የመኖሪያ ጊዜ አንድ ምርት ወደ ዒላማው ዋና የሙቀት መጠን ለመድረስ በማቀዝቀዣው ዞን ውስጥ መቆየት ያለበት ትክክለኛው የቆይታ ጊዜ ነው። በቀዝቃዛው የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ይህ ዒላማ በአጠቃላይ -18 ° ሴ. የምርት ውፍረት ይህንን ልኬት በከፍተኛ ሁኔታ ያዛል። 10 ሚሜ የአትክልት አተር በግምት ከ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች የሚቆይ ጊዜ ይፈልጋል። 40ሚሜ ውፍረት ያለው የዶሮ ጡት በከፍተኛ ሁኔታ ረዘም ያለ ጊዜን ይፈልጋል፣ ብዙ ጊዜ ከ35 ደቂቃ በላይ ይወስዳል፣ ምክንያቱም ሙቀት ከዋናው ወደ ላይ ለመሸጋገር ረጅም ጊዜ ይወስዳል። የአየሩን ሙቀት በቀላሉ በመቀነስ የቴርሞዳይናሚክስ ህጎችን ማፋጠን አይችሉም።

የውሃ ይዘት ስሌቱን ሙሉ በሙሉ ይለውጣል. ከፍተኛ እርጥበት ያላቸው ምግቦች በውሀው ድብቅ ሙቀት ምክንያት ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ተጨማሪ የሙቀት ኃይልን ማስወገድ ያስፈልጋቸዋል. የመነሻ ሙቀት፣ የኢንፌድ ሙቀት በመባል የሚታወቀው፣ ሌላው ዋነኛ ምክንያት ነው። በ +85°C ከመጥበሻ በቀጥታ የሚገቡ ምርቶች ከፍተኛ የሙቀት ጭነቶችን ይይዛሉ። ከሃይድሮ-ማቀዝቀዣ በ +4 ° ሴ ከሚመጡት ቀድመው ከተቀዘቀዙ ዕቃዎች ጋር ሲነፃፀሩ በጣም ረዘም ያለ የመኖሪያ ጊዜ ይፈልጋሉ። እያንዳንዱ የሙቀት መጠን ወደ አስፈላጊው የመቆያ ጊዜ እና አጠቃላይ የማቀዝቀዣ ጭነት ይጨምራል።

የተመቻቸ ቀበቶ ስፋት እና የመጫኛ ትፍገት በማስላት ላይ

ቀበቶ የመጫኛ እፍጋት በኪሎግራም በካሬ ሜትር (ኪግ/ሜ⊃2;) ይለካል። የምርት መጨመር ሳያስከትል የሚፈቀደውን ከፍተኛውን ጭነት መወሰን አለብህ። ቀበቶውን ከመጠን በላይ መጫን ነጠላ ቁርጥራጮች አንድ ላይ ወደ ጠንካራ ብሎኮች እንዲቀዘቅዙ ያደርጋል። ይህ በተናጥል ፈጣን የቀዘቀዘውን ደረጃ ያበላሻል እና ወደ ውድቅ ቡድኖች ይመራል። ትክክለኛው የመጫኛ ጥግግት እያንዳንዱ ምግብ በከፍተኛ ፍጥነት በቀዝቃዛ አየር የተከበበ መሆኑን ያረጋግጣል።

በቀበቶ ስፋት እና በዋሻው ርዝመት መካከል ጥብቅ የተገላቢጦሽ ግንኙነት አለ። የፊት ወጪዎችን ለመቆጠብ ጠባብ ቀበቶን ከመረጡ የሚፈለገውን የመቀዝቀዣ ቦታ ለመጠበቅ የዋሻው ርዝመት ወይም ጠመዝማዛ ቁመት መጨመር አለብዎት። ቀበቶ የመጫን ገደቦች እንዲሁ ረጋ ያለ የጥራት አያያዝን ያረጋግጣሉ። እንደ Raspberries ያሉ በጣም ከፍ ብለው የተደረደሩ በቀላሉ የማይበላሹ ምርቶች ጠንከር ብለው ከመቀዝቀዛቸው በፊት በራሳቸው ክብደት ይቀጠቅጣሉ። የቀበቶውን አካላዊ ስፋት ከምግቡ መዋቅራዊ ትክክለኛነት ጋር ማመጣጠን አለብዎት።

የምርት ባህሪያትን ከ IQF ፍሪዘር አይነቶች ጋር ማዛመድ

ፈሳሽ IQF ማቀዝቀዣዎች ለአነስተኛ እና ጥራጥሬ ምርቶች

ፈሳሽ ለትንሽ ወጥ ለሆኑ ነገሮች በጥብቅ የተነደፈ ነው። አተርን፣ ቤሪዎችን፣ የተከተፉ አትክልቶችን እና ትናንሽ ፍራፍሬዎችን አስቡ። ምርቱን ከቀበቶው ላይ ለማንሳት እና ለማገድ ስርዓቱ ከፍተኛ ፍጥነት ያለው የአየር ፍሰት ይጠቀማል። ይህ የሚንቀሳቀሱ የምግብ ቅንጣቶች ፈሳሽ መሰል አልጋን ይፈጥራል, አንድ ላይ እንዳይጣበቁ ይከላከላል. የፈሳሽ ስርዓትን መጠን ማስተካከል በምግብ አየር ላይ የተመሰረተ ልዩ የአየር ፍጥነት ስሌት ያስፈልገዋል.

ደጋፊዎቹ የምርት አልጋውን ክብደት ለማሸነፍ በቂ የማይንቀሳቀስ ግፊት ማመንጨት አለባቸው። ይህ የሚፈለገው የአየር ማራገቢያ ኃይል እና ከፍተኛ የአልጋ ጥልቀት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። አልጋው በጣም ጥልቅ ከሆነ, አየሩ ወደ ውስጥ መግባት አይችልም, እና ምርቱ ወዲያውኑ ይጨመቃል. የአየር ዝውውሩ በጣም ጠንካራ ከሆነ, ቀላል ክብደት ያላቸው ምርቶች ቀበቶውን እና ወደ ትነት መጠምጠሚያዎች ይንፉ. ትክክለኛ ኤሮዳይናሚክስ የእነዚህን ልዩ ክፍሎች አቅም ይገልፃል፣ ይህም ጥንቃቄ የተሞላበት የደጋፊ ምርጫ እና ተለዋዋጭ ድግግሞሽ ድራይቮች (VFDs) ለጥሩ ማስተካከያ ያስፈልገዋል።

Spiral Freezers ለከፍተኛ መጠን፣ በጠፈር ላይ ለተገደቡ ስራዎች

ስፒል ሲስተሞች በፋብሪካ ውስጥ ቀጥ ያለ ቦታን ይጨምራሉ። ለስጋ, ለዶሮ እርባታ, ለዳቦ መጋገሪያ እቃዎች እና ለተዘጋጁ ምግቦች ተስማሚ ናቸው. የመጠን መካኒኮች በከፍተኛ ደረጃ የሚያተኩሩት በደረጃ ቃና እና በጠቅላላ ቀበቶ ርዝመት ላይ ነው። የደረጃ ዝርጋታ በቀበቶ ደረጃዎች መካከል ያለው ቀጥ ያለ ርቀት ነው። ይህንን በከፍተኛው የምርት ቁመት እና በአግድም የአየር ፍሰት አስገዳጅ ክፍተት ላይ በመመስረት ያሰሉታል ፣ በተለይም በ 50 ሚሜ አካባቢ። ጩኸቱ በጣም ጥብቅ ከሆነ አየር በምርቱ ላይ ሊሰራጭ አይችልም, እና የቅዝቃዜ ጊዜ በእጥፍ ይጨምራል.

ጠቅላላ ቀበቶ ርዝመት የሚፈለገው በሚፈለገው የመቆያ ጊዜ እና ቀበቶ ፍጥነት ነው. የ60 ደቂቃ በረዶ የሚያስፈልገው ጥቅጥቅ ያለ ምርት በማቀፊያው ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ቀበቶ ያስፈልገዋል። ቀበቶው ወደ ላይ ስለሚሽከረከር በመቶዎች የሚቆጠሩ ሜትሮች ውጤታማ የሆነ የማቀዝቀዝ ርዝመት ወደ በጣም ትንሽ ካሬ ጫማ ማሸግ ይችላሉ። ይሁን እንጂ ጥቅጥቅ ያሉ ምርቶች በእያንዳንዱ ካሬ ሜትር ተጨማሪ የማቀዝቀዣ አቅም ያስፈልጋቸዋል, ይህም ከፍተኛውን ቀበቶ ፍጥነት ሊገድብ እና ትልቅ ማዕከላዊ የማቀዝቀዣ ፋብሪካን ሊያመለክት ይችላል.

ለተበላሹ ወይም ጠፍጣፋ ምርቶች የመስመር ዋሻ ማቀዝቀዣዎች

መስመራዊ iqf ፍሪዘር ስስ እቃዎችን በትክክል ይቆጣጠራል። የዓሳ ጥብስ፣ የፈረንሳይ ጥብስ እና ስስ ቂጣዎች ረጋ ያለ የጥራት አያያዝ ያስፈልጋቸዋል። በፈሳሽ አልጋ ላይ በሚደረገው የመወዛወዝ ተግባር ወይም የአንዳንድ ጠመዝማዛ ሥርዓቶች ውስብስብ ቀበቶ ሽግግር መኖር አይችሉም። በመስመራዊ ሲስተም ውስጥ ምርቱ ጠፍጣፋ እና ከኢንፌድ መንቀጥቀጡ እስከ ማፍሰሻ ማጓጓዣው ድረስ ሳይረበሽ ይቆያል።

የዋሻው ርዝመት በጥብቅ በቀበቶ ፍጥነት እና በመኖሪያ ጊዜ ይወሰናል። አንድ ምርት ለመቀዝቀዝ 15 ደቂቃ የሚያስፈልገው ከሆነ ዋሻው ረጅም መሆን አለበት ለ15 ደቂቃ ተከታታይ ጉዞ በሚፈለገው የምርት መጠን። ይህ ወሳኝ የሆነ የመስመራዊ ወለል ቦታ ያስፈልገዋል. ብዙውን ጊዜ እነዚህን ክፍሎች ከነባር የማቀነባበሪያ መስመሮች ጋር ለማስማማት ብጁ ምህንድስና ያስፈልጎታል፣ አንዳንድ ጊዜ የቀጥታ መስመር አሻራን ለማስተናገድ ማራዘሚያዎችን ወይም የመስመር ማዋቀርን ይፈልጋሉ።

ለ IQF ማቀዝቀዣ ማሽን ደረጃ በደረጃ የመጠን ስሌት

ደረጃ 1፡ የሙቀት ጭነትን ማቋቋም (አስደናቂ ለውጥ)

ማንኛውንም መሳሪያ ከመምረጥዎ በፊት የሚፈለገውን አጠቃላይ የሙቀት ማስወገጃ ማስላት አለብዎት. ይህ የሚለካው በኪሎዋት (kW) ወይም ቶን ኦፍ ማቀዝቀዣ (TR) ነው። ቀመሩ ከቅዝቃዜው በላይ ባለው ልዩ ሙቀት እና ከቅዝቃዜ በታች ባለው ልዩ ሙቀት ላይ የተመሰረተ ነው. የተለያዩ ምግቦች ሙቀትን በተለያየ ፍጥነት ይለቃሉ. በድብቅ የውህደት ሙቀት ላይም ግምት ውስጥ ማስገባት አለብህ። ይህ በምግብ ውስጥ ያለውን ፈሳሽ ውሃ ወደ ጠንካራ በረዶ ለመለወጥ የሚያስፈልገው ከፍተኛ የኃይል መጠን ነው።

የሚፈለገው የሙቀት መጠን ወደ ታች የሚወርድ ክልል የእርስዎን ስሌት ወሰን ያዘጋጃል። አንድን ምርት ከ +85°C ወደ -18°ሴ ማዘዋወር ከ +4°C ወደ -18°C ከማንቀሳቀስ ጋር ሲነፃፀር ትልቅ የማቀዝቀዣ ፋብሪካን ይፈልጋል። በየሰዓቱ በሲስተሙ ውስጥ ለሚያልፍ ለእያንዳንዱ ኪሎግራም ምርት የስሜታዊነት ለውጥ ያሰላሉ። ይህ የመነሻ መስመር ቁጥር የማቀፊያውን የሙቀት መጠን ለመጠበቅ የሚያስፈልጉትን የኮምፕረሮች፣ ኮንዲሰሮች እና ትነት መጠናቸው ያሳያል።

ደረጃ 2፡ የሚፈለገው ቀበቶ አካባቢን በማስላት ላይ

ለአካላዊ ልኬት የሂሳብ መሠረት በሙቀት መስፈርቶች እና በአካላዊ ፋብሪካ ቦታ መካከል ያለውን ክፍተት ያስተካክላል። እርስዎ በሚቆዩበት ጊዜ ምርቱን ለመያዝ የሚያስፈልገውን ትክክለኛ ካሬ ሜትር ይወስናሉ።

1. የታለመውን የምርት መጠን በሰዓት ኪሎግራም (ለምሳሌ 2000 ኪ.ግ. በሰዓት) ይወስኑ።

2. የሚፈለገውን የመኖሪያ ጊዜ በሰዓታት (ለምሳሌ 30 ደቂቃ = 0.5 ሰአት) ያዘጋጁ።

3. በኪግ / m⊃2 ውስጥ ከፍተኛውን ቀበቶ የመጫኛ ጥንካሬን ይለዩ; በተጨባጭ ሙከራ.

4. የጠቅላላውን የምርት ክብደት በማቀዝቀዣው ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ለማግኘት የምርት መጠኑን በመኖሪያው ጊዜ ያባዙት።

5. የሚፈለገውን ቀበቶ ቦታ ለማግኘት ያንን አጠቃላይ ክብደት በቀበቶ የመጫኛ እፍጋት ይከፋፍሉት።

አጠቃላይ የሚፈለገው ቦታ ካገኙ በኋላ ወደ ተግባራዊ ልኬቶች ይተረጉሙታል። ውጤታማውን የማቀዝቀዝ ርዝመት ለማግኘት አጠቃላይውን ቦታ በመረጡት ቀበቶ ስፋት ይከፋፍሏቸዋል። የተሰላው ርዝመት ከህንፃዎ ልኬቶች በላይ ከሆነ ቀበቶውን ስፋት መጨመር ወይም ከመስመር ዋሻ ወደ ጠመዝማዛ ውቅር መቀየር አለብዎት።

ደረጃ 3፡ የአየር ፍሰት እና የሙቀት ማስተላለፊያ ቅንጅቶችን መፍጠር

የአየር ፍሰት ፍጥነት እና የሙቀት መጠን በተለዋዋጭ የሙቀት ማስተላለፊያ ቅንጅት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ. በአጥር ውስጥ ያለው መደበኛ የሙቀት መጠን ከ -35 ° ሴ እስከ -40 ° ሴ ይደርሳል። ፈጣን የአየር ፍሰት ሙቀትን ከምርቱ በበለጠ ፍጥነት ያስወግዳል። ይህ አስፈላጊውን የመኖሪያ ጊዜ ይቀንሳል እና አጭር ቀበቶ እንዲኖር ያስችላል. ከፍተኛ ፍጥነት ያለው አየር እንደ ቴርማል ስፖንጅ ይሠራል፣ ያለማቋረጥ ሞቃታማ አየርን በምርቱ ገጽ ላይ ከዜሮ በታች በሆነ አየር ይተካል።

ከፍተኛ ፍጥነት ያላቸው አድናቂዎች የቀዘቀዘውን ክፍል ውስጣዊ የሙቀት ጭነት ይጨምራሉ. የአየር ማራገቢያ ሞተሮች የማቀዝቀዣ ስርዓቱ መወገድ ያለበትን ሜካኒካል ሙቀትን ያመነጫሉ. የአየር ማራገቢያ ፍጥነትን ከኃይል ፍጆታ ጋር ማመጣጠን ጥብቅ የምህንድስና መስፈርት ነው። የአየር ማራገቢያ ፍጥነትን መግፋት በጣም ከፍተኛ ውጤት ያስገኛል መመለሻን ይቀንሳል፣ ኃይልን ያባክናል እና የበረዶ ጊዜዎችን በከፍተኛ ሁኔታ ሳያሻሽል ትላልቅ መጭመቂያዎችን ይፈልጋል።

የመገልገያ ገደቦች እና የማቀዝቀዣ ውህደት

የእግር አሻራ እውነታዎች፡ ብጁ ምህንድስና ከመደርደሪያ ውጪ

የፋብሪካ አቀማመጦች የመሳሪያውን ጂኦሜትሪ ያዛሉ. ቀጥ ያለ ቦታን እና መስመራዊ ቦታን በመጠቀም መካከል ጥብቅ የንግድ ልውውጥ ያጋጥምዎታል። ጠመዝማዛ ማቀዝቀዣዎች የጣሪያው ቁመት በሚገኝበት ስኩዌር ዱካዎች ጥብቅ ቁጥጥር ያደርጋሉ። የመሿለኪያ ማቀዝቀዣዎች ረጅምና ጠባብ አዳራሾችን ይፈልጋሉ። ጠቅላላ የመሿለኪያ ርዝመት፣ ቀበቶ ስፋት እና የማቀፊያ ስፋቶች ከእርስዎ የተለየ የወለል ፕላን ጋር እንዲገጣጠሙ በብጁ መፈጠር አለባቸው።

በመደበኛ የካታሎግ መጠኖች ላይ መተማመን ብዙውን ጊዜ ወደ ፋብሪካው አቀማመጦች ወይም የተበላሹ የምርት መስመሮችን ያመጣል. በቀላሉ የማይበላሹ ምርቶችን ከመቀዝቀዙ በፊት የሚጎዱትን የማጓጓዣ ማጠፊያዎችን ማስተዋወቅ ሊኖርብዎ ይችላል። አንድ የኢንዱስትሪ iqf ማቀዝቀዣ ማሽን ከህንፃው መሠረተ ልማት፣ መዋቅራዊ ዓምዶች እና የፍሳሽ ማስወገጃ ሥርዓቶች ጋር መላመድ አለበት እንጂ በተቃራኒው አይደለም። ብጁ ምህንድስና መሳሪያዎቹ ከነባር የቁሳቁስ አያያዝ ስርዓቶችዎ ጋር ያለምንም እንከን እንዲዋሃዱ ያረጋግጣል።

የኮምፕረር መጠን እና የማቀዝቀዣ ምርጫ

የተሰላው የሙቀት ጭነት የእርስዎን ማዕከላዊ የማቀዝቀዣ ተክል መጠን ያዛል። መጭመቂያዎቹ ከፍተኛውን የምርት ሸክም እና የአየር ማራገቢያ ሞተር ሙቀትን እና የሙቀት ማስተላለፊያ ሙቀትን በተሸፈነው ፓነሎች ውስጥ ማስተናገድ አለባቸው። የማቀዝቀዣ ምርጫ የትነት ጠመዝማዛ ንድፍ እና አጠቃላይ የእፅዋትን ውጤታማነት በእጅጉ ይጎዳል። አሞኒያ (NH3) ለትልቅ የኢንዱስትሪ ተክሎች ልዩ ቴርሞዳይናሚክ ብቃትን ይሰጣል ነገር ግን ጥብቅ የደህንነት ፕሮቶኮሎችን እና ልዩ የሞተር ክፍሎችን ይፈልጋል።

ካርቦን ዳይኦክሳይድ (CO2) በአካባቢ ጥበቃ ደንቦች እና በጣም ጥሩ ዝቅተኛ የሙቀት አፈፃፀም በትራፊክ ማበልጸጊያ ስርዓቶች ምክንያት እየጨመረ ነው. ሰው ሰራሽ ማቀዝቀዣዎች (ፍሪዮን ተለዋጮች) አሞኒያ በአካባቢያዊ የዞን ክፍፍል ህጎች በተከለከሉ በትንንሽ ወይም ያልተማከለ ስርዓቶች የተለመዱ እንደሆኑ ይቆያሉ። እያንዳንዱ ማቀዝቀዣ በ -40 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ የመሳብ ሙቀቶች በብቃት እንዲሠራ የተወሰኑ የቧንቧ መስመሮችን፣ የቫልቭ መጠንን እና የኮይል ጂኦሜትሪዎችን ይፈልጋል።

የማፍረስ ዑደቶች እና ቀጣይነት ያለው የአሠራር መስፈርቶች

በማናቸውም የማቀዝቀዝ ክዋኔ ውስጥ በትነት ፈላጊዎች ላይ የበረዶ መፈጠር የማይቀር ነው። ከሞቃታማው ምርት እርጥበት እና ከከባቢ አየር ወደ ማቀፊያው ውስጥ የሚገባው አየር ወደ ቀዝቃዛው ጥቅልሎች ይቀዘቅዛል። ይህ ውርጭ እንደ ኢንሱሌተር ሆኖ ያገለግላል፣ በፈረቃ ላይ የማቀዝቀዝ አቅምን በእጅጉ ይቀንሳል። የመጠን ስልቶች ቀጣይነት ያለው የአሠራር መስፈርቶችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለባቸው. ከጥቅል ውስጥ በረዶ ለማቅለጥ የ24 ሰዓት የምርት መስመር ማቆም አይችሉም።

ተከታታይ የበረዶ ማስወገጃ ዘዴዎች ይህንን የሚፈቱት አንድ የኮይል ክፍል ሙቅ ጋዝን በመጠቀም እንዲቀልጥ በማድረግ ሌሎች ክፍሎች ደግሞ ምርቱን በማቀዝቀዝ ይቀጥላሉ። በአማራጭ, ጠርዞቹን ከመጠን በላይ መጨመር እና የፋይኑን ክፍተት ወደ 12 ሚሜ ወይም 16 ሚሜ ማሳደግ ይችላሉ. ትልቅ የፊንፊን ክፍተት በረዶን ለመዝጋት ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ይህ በግዴታ የጽዳት ዑደቶች መካከል ያለውን የሩጫ ጊዜ ያራዝመዋል፣ የማቀነባበሪያው መስመር ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ እና የፍቱን መጠን ጠብቆ እንዲቆይ ያደርጋል።

የትግበራ አደጋዎች እና የተለመዱ የመጠን አለመሳካቶች

አጠቃላይ እኩልታዎችን እንደ የመጨረሻ ዝርዝሮች የመጠቀም አደጋ

ቲዎሬቲካል ሂሳብ መነሻ ነጥብ ብቻ ነው። በአጠቃላይ እኩልታዎች ላይ እንደ የመጨረሻ ገለፃ ብቻ መተማመን በጣም አደገኛ ነው። ወደ ትክክለኛው የኳስ ፓርክ እንዲገቡ እኩልታዎች እንደ የማጣሪያ መሳሪያዎች ሆነው ያገለግላሉ። ማንኛውንም የመሳሪያ ግዢ ከማጠናቀቅዎ በፊት በፓይለት ማቀዝቀዣ ውስጥ የአካላዊ ምርት ምርመራ ማድረግ አለብዎት. የገሃዱ ዓለም ተለዋዋጮች ቲዎሬቲካል ሒሳብን ያለማቋረጥ ያበላሻሉ።

የምርት ቅርጽ መዛባት፣ የገጽታ እርጥበት ልዩነት እና የስብ ይዘት ሙሉ በሙሉ በወረቀት ላይ ሊቀረጽ አይችልም። የአብራሪ ሙከራ በከፍተኛ ፍጥነት በቀዝቃዛ አየር ውስጥ ምግብ እንዴት እንደሚሠራ በትክክል ያሳያል። ቀበቶን የመጫን ገደቦችን እና ትክክለኛ የመኖሪያ ጊዜን በተመለከተ የእርስዎን ግምቶች ያረጋግጣል። ይህንን ደረጃ መዝለል ብዙውን ጊዜ በወረቀት ላይ የሚያምር ነገር ግን በፋብሪካው ወለል ላይ ያልተሳካ ማሽን መግዛትን ያስከትላል።

የምርት ክብደት መቀነስ እና ድርቀትን ማቃለል

ተገቢ ያልሆነ መጠን ከምርቱ ውስጥ እርጥበትን ያስወግዳል። ያልተመጣጠነ የአየር ፍሰት እና የኮይል ሙቀት በበረዶው ሂደት ውስጥ ከባድ ድርቀት ያስከትላል። ይህ የመጨረሻውን ምርትዎን ይቀንሳል እና ትርፋማነትን ይጎዳል። የጭስ ማውጫውን በትክክል የውሃ ክብደት እየነፈሱ ነው። በኪሎግራም ሲሸጡ፣ የእርጥበትዎን 3% በትነት መጠምጠሚያዎች ማጣት ትልቅ የገንዘብ ኪሳራ ነው።

ለስለስ ያለ አያያዝ ዲዛይን ማድረግ አለመቻል የሴሉላር ጉዳትን ያባብሳል። የተበላሹ ሴሎች የበለጠ እርጥበት ይፈስሳሉ. ትክክለኛ መጠን ያለው ስርዓት የውጪውን ቅርፊት በሰከንዶች ውስጥ በማቀዝቀዝ እርጥበትን በፍጥነት ይቆልፋል። ይህ ክብደትን, የእይታ ማራኪነትን እና የአመጋገብ ዋጋን ይጠብቃል. በአየር እና በማቀዝቀዣው መካከል ያለውን የሙቀት ልዩነት ማመቻቸት ይህንን ድርቀት ይከላከላል.

የምግብ እና የውጭ ጠርሙሶችን ችላ ማለት

የቀዘቀዘውን ክፍል በትክክል ማመጣጠን ጦርነቱ ግማሽ ብቻ ነው። በዙሪያው ያሉትን መሠረተ ልማቶች ችላ ካልዎት ትልቅ ውድቀቶችን ያጋልጣሉ። የዳርቻው መሳሪያ ከማቀዝቀዣው ትክክለኛ መመዘኛዎች ጋር መዛመድ አለበት።

• የመሃል መቆለልን ለመከላከል የንዝረት መንቀጥቀጦች ምርቱን በሙሉ ቀበቶ ስፋት ላይ በእኩል ማሰራጨት አለባቸው።

• ተመሳሳይ የበረዶ ሽፋንን ለማረጋገጥ የመስታወት መሳሪያዎች ከማቀዝቀዣው ትክክለኛ የውጤት መጠን ጋር መዛመድ አለባቸው።

• የፍሳሽ ማጓጓዣዎች በማስተላለፊያ ቦታዎች ላይ መጨናነቅ ወይም መሰባበር ሳያስከትሉ የቀዘቀዘውን መጠን መያዝ አለባቸው።

• የቀዘቀዘውን ምርት ቀጣይነት ባለው መልኩ ለማስወጣት የማሸጊያ ሚዛኖች በፍጥነት ማሽከርከር አለባቸው።

የቀዘቀዙ ምግቦች ተሰባሪ እና በቀላሉ በደንብ ባልተነደፉ የማስተላለፊያ ነጥቦች የተሰባበረ ነው። የዳርቻው መሳሪያ ከዋናው ክፍል ቀበቶ ስፋት እና ፍጥነት ጋር ማዛመድ ካልቻለ ፍፁም የሆነ መጠን ያለው የመቀዝቀዣ መሳሪያዎ ትልቅ ማነቆ ይሆናል።

ማጠቃለያ

1. ትክክለኛ አካላዊ ልኬቶችን፣ የእርጥበት መጠን መቶኛን እና ከፍተኛውን የሙቀት መጠንን ጨምሮ የእርስዎን ልዩ የምርት ውሂብ ሉሆች ያሰባስቡ።

2. በከፋ ሁኔታዎ የምርት ሁኔታዎች ላይ በመመስረት ብቃት ካለው አምራች ዝርዝር የሙቀት ሞዴሊንግ ግምገማ ይጠይቁ።

3. የመቆያ ጊዜን እና ቀበቶን መጫንን በተመለከተ የምህንድስና ግምቶችን ለማረጋገጥ በጣም አስቸጋሪ እና ከፍተኛ እርጥበት ባለው ምርትዎ የአካል ፓይለት ሙከራን መርሐግብር ያስይዙ።

4. ከመደበኛ ካታሎግ ልኬቶች ይልቅ እንደ ምርት ማቆየት እና ትክክለኛ የኪግ/ሰአት ፍሰት ባሉ ዋስትና ባለው የአፈጻጸም መለኪያዎች ላይ በመመስረት የኦሪጂናል ዕቃ አምራች ፕሮፖዛልን ይገምግሙ።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ፡ ለአይኪውኤፍ ፍሪዘር የሚቆይበትን ጊዜ እንዴት ያሰላሉ?

መ: የመኖሪያ ጊዜ የሚሰላው በምርቱ የመነሻ ሙቀት፣ የታለመው ዋና የሙቀት መጠን (አብዛኛውን ጊዜ -18°C)፣ ውፍረት እና የውሃ ይዘት ላይ በመመስረት ነው። የሙቀት እኩልታዎች የመነሻ መስመርን ሲሰጡ፣ ትክክለኛው የመቆያ ጊዜ በፓይለት ማቀዝቀዣ ውስጥ የገጽታ መዛባትን እና የተወሰኑ የሙቀት ማስተላለፊያ መጠኖችን ለማወቅ ተምኔታዊ ሙከራን ይጠይቃል።

ጥ: ለኢንዱስትሪ IQF ማቀዝቀዣ ማሽን መደበኛ ቀበቶ ስፋት ምን ያህል ነው?

መ: የተለመዱ የኢንዱስትሪ ቀበቶ ስፋቶች 600 ሚሜ ፣ 1000 ሚሜ እና 1200 ሚሜ ናቸው። ሆኖም ግን, ምንም ዓይነት ሁለንተናዊ መስፈርት የለም. የመጨረሻው ምርጫ ትክክለኛውን ውጤታማ የማቀዝቀዝ ቦታ ለማረጋገጥ በሚፈለገው የምርት መጠን፣ ቀበቶ የመጫኛ ገደቦች እና ባለው የፋብሪካ ወለል ቦታ ላይ በመመስረት ብጁ ምህንድስና ያስፈልገዋል።

ጥ: የምርት እፍጋት ጠመዝማዛ ማቀዝቀዣ አቅም ላይ ተጽዕኖ የሚያሳድረው እንዴት ነው?

መ: ጥቅጥቅ ያሉ ምርቶች በእያንዳንዱ ካሬ ሜትር ቀበቶ ቦታ የበለጠ የሙቀት ኃይልን ማስወገድ ይፈልጋሉ። ይህ ከፍተኛ የማቀዝቀዣ አቅም ይጠይቃል. ማዕከላዊው ማቀዝቀዣው ጥቅጥቅ ያለ ሸክሙን መቋቋም ካልቻለ, ቀበቶውን ፍጥነት መቀነስ አለብዎት, ይህም አጠቃላይ የኪ.ግ. በሰዓት አቅምዎን በቀጥታ ይቀንሳል.

ጥ: በሜካኒካል እና ክሪዮጅኒክ IQF ቅዝቃዜ መጠን መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?

መ: ሜካኒካል ልኬት ከፍተኛ የካፒታል ወጪዎችን ያካትታል ነገር ግን ዝቅተኛ የሥራ ማስኬጃ ወጪዎችን, በኮምፕረሮች እና በትላልቅ አሻራዎች ላይ በመመርኮዝ. Cryogenic መጠን ፈሳሽ ናይትሮጅን ወይም CO2 ይጠቀማል, በጣም ትንሽ አሻራ እና ፈጣን ቅዝቃዜን ያቀርባል, ነገር ግን ለፈሳሽ ጋዞች እጅግ በጣም ከፍተኛ ቀጣይነት ያለው የፍጆታ ወጪዎችን ያስከትላል.

ጥ: በ 1000 ኪ.ግ / ሰ ምን ያህል የማቀዝቀዣ አቅም (kW ወይም ቶን) ያስፈልጋል?

መ: ተጨባጭ መነሻ መስመር ከ 100 እስከ 150 ኪ.ወ (28 እስከ 42 ቶን ማቀዝቀዣ) በ 1000 ኪ.ግ. ይሁን እንጂ ትክክለኛ ቁጥሮች የተመካው በልዩ ሙቀት፣ የውሃ ይዘት እና በምግብ የሙቀት መጠን ላይ ነው። የመጥበስ አፕሊኬሽኖች ከቅድመ-ቀዝቃዛ ምርቶች የበለጠ ጉልህ የሆነ አቅም ይፈልጋሉ።

ጥ፡ አሁን ያለውን የIQF ዋሻ ማቀዝቀዣ አቅም ማሳደግ ትችላለህ?

መ: አዎ፣ ግን በጠንካራ አካላዊ ገደቦች ውስጥ። ተጨባጭ የማሻሻያ ዱካዎች የኮምፕረሰሮችን የመምጠጥ ግፊትን ዝቅ ማድረግ፣ ወደ ከፍተኛ ብቃት አድናቂዎች ማሻሻል ወይም ወደላይ የቅድመ-ቅዝቃዜ ደረጃ መጨመርን ያካትታሉ። ነገር ግን፣ ካለው ቀበቶ አካላዊ ካሬ ሜትር ገደብ ማለፍ አይችሉም።