តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង iQF និងកក?

ការត្រជាក់គឺជាវិធីសាស្រ្តមួយក្នុងចំណោមវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុតសម្រាប់ការអភិរក្សអាហារប៉ុន្តែមិនមានបច្ចេកទេសត្រជាក់ទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតស្មើៗគ្នាទេ។ វិធីសាស្រ្តទូទៅពីរគឺ ហាងត្រជាក់ត្រជាក់ ហើយ បច្ចេកវិទ្យា IQF (ជាលក្ខណៈបុគ្គលដែលមានលក្ខណៈជាលក្ខណៈបុគ្គល) ។ ខណៈពេលដែលទាំងពីរមានគោលបំណងពង្រីកអាយុកាលធ្នើនៃផលិតផលអាហារដំណើរការនិងលទ្ធផលរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នាជាមូលដ្ឋាន។ អត្ថបទនេះស្វែងរកការវែកញែករវាង IQF និងការត្រជាក់តាមបែបប្រពៃណីផ្តោតលើបច្ចេកទេសអត្ថប្រយោជន៍និងកម្មវិធីរបស់ពួកគេ។

តើហាងត្រជាក់ត្រជាក់គឺជាអ្វី?

ហាងត្រជាក់ហាងត្រជាក់ដែលជារឿយៗសំដៅទៅលើការត្រជាក់បែបប្រពៃណីរួមបញ្ចូលការដាក់អាហារនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកធំដែលវាត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពជាបន្តបន្ទាប់។ វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់អស់ជាច្រើនទសវត្សហើយត្រូវបានអនុវត្តជាទូទៅនៅក្នុងការកំណត់ពាណិជ្ជកម្មនិងក្នុងស្រុក។

នៅក្នុងហាងត្រជាក់ត្រជាក់អាហារត្រូវបានដាក់ជាធម្មតាដាក់ក្នុងបរិមាណច្រើនហើយដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកធំ ៗ អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងឬសូម្បីតែថ្ងៃ។ ដំណើរការត្រជាក់យឺតនាំឱ្យមានការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ នៅក្នុងអាហារដែលអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់វាយនភាពរសជាតិនិងគុណភាព។

បំប៉ោងអាហារត្រជាក់ត្រជាក់

បញ្ហាប្រឈមធំបំផុតមួយដែលត្រជាក់នៅលើហាងត្រជាក់កំពុងបំប៉ន។ ដោយសារតែអាហារជារឿយៗត្រូវបានកកក្នុងបរិមាណឬប្លុកដែលធ្វើឱ្យខូចពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងជាច្រើន។ ឧទាហរណ៍បន្លែទឹកកកអាចធ្វើឱ្យគ្នាទៅវិញទៅមកធ្វើឱ្យការត្រួតពិនិត្យចំណែកពិបាក។ លើសពីនេះទៀតអាហារដែលរលាយច្រើនតែបាត់បង់វាយនភាពនិងសំណើមដើមមួយចំនួនដែលបណ្តាលឱ្យផលិតផលទាក់ទាញតិច។

តើ IQF គឺជាអ្វី?

IQF តំណាងឱ្យការកកយ៉ាងរហ័សនូវ វិធីសាស្ត្រត្រជាក់ទំនើបដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីយកឈ្នះលើដែនកំណត់នៃហាងត្រជាក់បែបធម្មជាតិត្រជាក់។ បច្ចេកវិទ្យា IQF បង្កករបស់របរអាហារនីមួយៗយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅសីតុណ្ហភាពទាបបំផុតដែលជារឿយៗប្រើបច្ចេកទេសជឿនលឿនដូចជាការត្រជាក់ Cryogenic ឬការភ្លាត់ស្នៀត។

នៅ IQF អាហារនីមួយៗចំណីអាហារដូចជាផ្លែប៊ឺរីបង្គាឬចំណិតបន្លែត្រូវបានកកនីមួយៗ។ ដំណើរការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សរារាំងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំធានាថាអាហាររក្សានូវគុណភាពដើមវាយនភាពវាយនភាពនិងសារធាតុចិញ្ចឹមដើមរបស់វា។ មិនដូចការបង្កករាក់ទាក់ភាគច្រើនផលិតផល IQF នៅតែដាច់ដាច់ពីគ្នាពីគ្នាដែលធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដោះស្រាយនិងចំណែក។

អត្ថប្រយោជន៍របស់ iqf

បច្ចេកវិទ្យា IQF ផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិជាច្រើនលើហាងត្រជាក់ដែលត្រជាក់។ ខាងក្រោមនេះយើងបានបង្កើតផលគន្លឹះដែលកំណត់វាដាច់ពីគ្នា។

ត្រូវការពេលវេលាតិច

ការត្រជាក់ IQF គឺលឿនមិនគួរឱ្យជឿបើប្រៀបធៀបទៅនឹងហាងត្រជាក់ត្រជាក់។ ដំណើរការជាធម្មតាចំណាយពេលប៉ុន្មានម៉ោងក្នុងមួយម៉ោងកាត់បន្ថយពេលវេលាចំណាយនៅសីតុណ្ហភាពកម្រិតមធ្យមដែលការលូតលាស់បាក់តេរីអាចកើតមាន។ នេះធានាថាផលិតផល IQF កាន់តែស្រស់ស្រាយនិងមានសុវត្ថិភាពជាងមុន។

ការរក្សាទុកពណ៌កាន់តែប្រសើរ

ហាងត្រជាក់ហាងត្រជាក់ជារឿយៗបណ្តាលឱ្យបាត់បង់ពណ៌រស់រវើកដោយសារដំណើរការត្រជាក់យឺតនិងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកក។ ម៉្យាងវិញទៀត IQF ចាក់សោរក្នុងពណ៌ធម្មជាតិនៃអាហារធានាថាផ្លែឈើបន្លែនិងសាច់មានមើលទៅគួរឱ្យទាក់ទាញនៅពេលពួកគេបានធ្វើនៅពេលស្រស់។

ការរក្សាទុកសារធាតុចិញ្ចឹមល្អប្រសើរជាងមុន

ការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមគឺជាគុណវិបត្តិទូទៅនៃការត្រជាក់បែបប្រពៃណី។ ជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យា IQF ដំណើរការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សជួយការពារសារធាតុចិញ្ចឹមរបស់ម្ហូបអាហារដូចជាវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ។ នេះធ្វើឱ្យផលិតផល IQF ជាជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាពិសេសសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែលស្វែងរកអាហារក្លាសេដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

គុណភាពអាហារកាន់តែប្រសើរ

អត្ថប្រយោជន៍មួយក្នុងចំណោមអត្ថប្រយោជន៍នៃការឈររបស់ iqf គឺជាគុណភាពខ្ពស់នៃអាហារក្លាសេ។ មិនដូចវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីដែលអាចសម្របសម្រួលជំងឺនិងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បានទេ iqf រក្សានូវគុណសម្បត្តិដើមនៃអាហារ។ ឧទាហរណ៍ផ្លែប៊ឺរីដែលកកនៅតែមានរាងសំប៉ែតហើយមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខណៈបន្លែរក្សាភាពស្ងប់ស្ងាត់របស់ពួកគេ។

គ្មានការខូចទ្រង់ទ្រាយ

នៅក្នុងហាងត្រជាក់ត្រជាក់ការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ ជារឿយៗធ្វើឱ្យខូចអាហារដែលនាំឱ្យមានរូបរាងមិនចុះសម្រុងគ្នា។ IQF លុបបំបាត់បញ្ហានេះដោយអាហារត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងឯកសណ្ឋានធានាថាវារក្សារាងធម្មជាតិរបស់វា។

កម្លាំងពលកម្មតិចបានចូលរួម

ដំណើរការ IQF ត្រូវបានស្វ័យប្រវត្ដិខ្ពស់កាត់បន្ថយតម្រូវការសម្រាប់ការដោះស្រាយដោយដៃ។ នេះមិនត្រឹមតែជួយសន្សំសំចៃពេលវេលានិងថ្លៃដើមការងារប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដែលធានានូវស្តង់ដារអនាម័យល្អប្រសើរជាងមុន។

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារកាន់តែប្រសើរ

បច្ចេកវិទ្យា IQF ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃកំណើននិងការរីករាលដាលនៃបាក់តេរីអប្បបរមា។ ដំណើរការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សចាក់សោរក្នុងភាពស្រស់ថ្លាហើយការពារការរីករាលដាលនៃអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ធ្វើឱ្យផលិតផល IQF មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។

ជ្រើសរើស IQF ជុំវិញការត្រជាក់ហាងត្រជាក់

នៅពេលសម្រេចចិត្តរវាង iqf និងហាងត្រជាក់ត្រជាក់ជម្រើសភាគច្រើនគឺអាស្រ័យលើគុណភាពភាពងាយស្រួលនិងកម្មវិធីដែលចង់បាន។ បច្ចេកវិទ្យា IQF ផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិច្បាស់លាស់ទាក់ទងនឹងវាយនភាពរសជាតិរូបរាងនិងការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹម។ មិនថាសម្រាប់ផលិតកម្មអាហារពាណិជ្ជកម្មឬការប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន IQF គឺជាជម្រើសដែលពេញចិត្តសម្រាប់ផលិតផលទឹកកកដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ការត្រជាក់ហាងត្រជាក់ប្រហែលជានៅតែសមស្របសម្រាប់ការផ្ទុកបរិមាណច្រើនឬរបស់របរដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះប៉ុន្តែគុណវិបត្តិរបស់វាដូចជាការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមច្របាច់និងយូរជាងនេះធ្វើឱ្យវាមិនសូវល្អសម្រាប់តម្រូវការទំនើប។ ផ្ទុយទៅវិញ IQF បានផ្តល់នូវការទាមទាររបស់អតិថិជនដែលឱ្យតម្លៃភាពងាយស្រួលភាពស្រស់ថ្លានិងសុវត្ថិភាពនៅក្នុងអាហារកករបស់ពួកគេ។

គំនិតចុងក្រោយ

ការយល់ដឹងអំពីភាពខុសគ្នារវាងបច្ចេកវិទ្យា IQF និងវិធីសាស្ត្រត្រជាក់តាមបែបប្រពៃណីគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានព័ត៌មាន។ ខណៈពេលដែលអ្នកទាំងពីរមានកន្លែងរបស់ពួកគេក្នុងការអភិរក្សអាហារ IQF លេចធ្លោសម្រាប់គុណភាពខ្ពស់និងមានភាពបត់បែន។ ពីការចាក់សោនៅក្នុងសារធាតុចិញ្ចឹមដើម្បីរក្សាវាយនភាពនិងរូបរាងរបស់អាយ។ អេហ្វ។ អេហ្វ។ អេហ្វបានធានាថាអាហារក្លាសេបំពេញតាមស្តង់ដារខ្ពស់បំផុត។

មិនថាអ្នកជាអ្នកផលិតស្បៀងអាហារឬអ្នកប្រើប្រាស់ទេការវិនិយោគក្នុងឬជ្រើសរើសបច្ចេកវិទ្យា IQF អាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងគុណភាពនិងការរីករាយនៃផលិតផលកករបស់អ្នក។