Cad é an difríocht idir IQF agus reoite?

Tá reo ar cheann de na modhanna is mó a úsáidtear chun bia a chaomhnú, ach ní chruthaítear gach teicníc reo. Tá dhá mhodh choitianta reo ar an siopa fuar agus Teicneolaíocht IQF (Aonair Reoite) . Cé go bhfuil sé mar aidhm ag an mbeirt acu seilfré na dtáirgí bia a leathnú, tá a gcuid próiseas agus torthaí difriúil go bunúsach. Scrúdaíonn an t -alt seo an t -idirdhealú idir IQF agus reo traidisiúnta, ag díriú ar a dteicnící, a sochair agus a n -iarratais.

Cad é reo an siopa fuar?

Is éard atá i gceist le reo siopa fuar, dá ngairtear reo traidisiúnta go minic, bia a chur i reoiteoirí móra áit a ndéantar é a fhuarú de réir a chéile le teochtaí fo-náid. Tá an modh seo in úsáid ar feadh na mblianta agus is iondúil go gcuirtear i bhfeidhm é i suíomhanna tráchtála agus baile.

I reo an siopa fuar, is iondúil go mbíonn an bia pacáilte ar an mórchóir agus go gcuirtear i reoiteoirí móra é ar feadh roinnt uaireanta nó fiú laethanta. Fágann an próiseas reo mall go gcruthaítear criostail oighir mhóra laistigh den bhia, ar féidir leis tionchar diúltach a imirt ar a uigeacht, a blas agus a cháilíocht.

Bianna reoite siopa fuar a dhíriú

Ceann de na dúshláin is mó a bhaineann le reo siopa fuar ná díriú. Toisc go mbíonn an bia reoite go minic ar an mórchóir nó ar na bloic, is féidir le dí -ocsaídiú ama agus iarrachta a bheith ann. Mar shampla, is féidir le glasraí reoite a bheith ag bualadh le chéile, rud a fhágann go bhfuil sé deacair rialú coda a dhéanamh. Ina theannta sin, is minic a chailleann an bia leáite cuid dá uigeacht bhunaidh agus dá thaise, agus mar thoradh air sin tá táirge nach bhfuil chomh tarraingteach.

Cad é IQF?

Seasann IQF do Reoite Thapa Aonair , modh reo nua -aimseartha atá deartha chun teorainneacha reo an siopa fuar traidisiúnta a shárú. Reáchtálann teicneolaíocht IQF míreanna bia aonair go tapa ag teochtaí an -íseal, go minic ag baint úsáide as ardteicnící cosúil le reo crióigineach nó reo soinneáin.

I IQF, tá gach píosa bia, mar shampla caora, ribí róibéis, nó slice glasraí, reoite ina n -aonar. Cuireann an próiseas reo tapa cosc ​​ar chriostail oighir mhóra a fhoirmiú, ag cinntiú go gcoinníonn an bia a cháilíocht bhunaidh, a uigeacht agus a chothaithigh. Murab ionann agus builc reo, fanann táirgí IQF ar leithligh óna chéile, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca iad a láimhseáil agus a roinnt.

Buntáistí IQF

Tugann teicneolaíocht IQF go leor buntáistí thar reo siopa fuar. Anseo thíos, déanaimid na príomhbhuntáistí a leagann amach as a chéile iad.

Níos lú ama ag teastáil

Tá reo IQF thar a bheith tapa i gcomparáid le reo siopa fuar. Is iondúil go dtógann an próiseas nóiméad seachas uaireanta an chloig, ag íoslaghdú an ama a chaitheann bia ag teochtaí idirmheánacha inar féidir le fás baictéarach tarlú. Cinntíonn sé seo go bhfuil táirgí IQF níos úire agus níos sábháilte.

Coinneáil níos fearr ar dhath

Is minic a chailltear dath bríomhar i mbia mar gheall ar an reo fuara mar gheall ar an bpróiseas reo mall agus foirmiú criostail oighir. Ar an taobh eile den scéal, glasa IQF i ndath nádúrtha an bhia, ag cinntiú go mbreathnaíonn torthaí, glasraí, agus feoil chomh tarraingteach agus a rinne siad nuair a bhí siad úr.

Coinneáil níos fearr ar chothaithigh

Is míbhuntáiste coitianta é caillteanas cothaithe ar reo traidisiúnta. Le teicneolaíocht IQF, caomhnaíonn an próiseas reo tapa cothaithigh an bhia, mar shampla vitimíní agus mianraí. Fágann sé seo gur rogha níos sláintiúla é táirgí IQF, go háirithe do thomhaltóirí atá ag lorg bianna reoite ardchaighdeáin.

Caighdeán níos fearr bia

Ceann de na buntáistí a bhaineann le IQF is ea caighdeán níos fearr an bhia reoite. Murab ionann agus modhanna traidisiúnta ar féidir leo cur isteach ar uigeacht agus blas, coinníonn IQF cáilíochtaí bunaidh an bhia. Mar shampla, fanann caora reoite plump agus súl, agus coinníonn glasraí a gcuid crispness.

Gan dífhoirmiú

I reo an siopa fuar, is minic a dhiúltaíonn foirmiú criostail oighir mhóra an bia, rud a fhágann go mbíonn cuma neamhthrócaireach air. Cuireann IQF deireadh leis an bhfadhb seo trí bhia a reo go tapa agus go haonfhoirmeach, ag cinntiú go gcoinníonn sé a chruth nádúrtha.

Níos lú daonchumhachta i gceist

Tá an próiseas IQF an -uathoibrithe, rud a laghdaíonn an gá le láimhseáil láimhe. Ní hamháin go sábhálann sé seo costais ama agus saothair ach laghdaíonn sé an baol éillithe freisin, ag cinntiú caighdeáin sláinteachais níos fearr.

Sábháilteacht bia níos fearr

Tá teicneolaíocht IQF deartha chun fás baictéarach agus rioscaí éillithe a íoslaghdú. Glasálann an próiseas reo tapa i úire agus cuireann sé cosc ​​ar leathadh miocrorgánach dochrach, ag déanamh táirgí IQF níos sábháilte do thomhaltóirí.

Roghnaigh IQF thar reo siopa fuar

Agus cinneadh á dhéanamh idir an IQF agus an reo siopa fuar, braitheann an rogha go mór ar an gcaighdeán, ar an áisiúlacht agus ar an gcur i bhfeidhm inmhianaithe. Tugann teicneolaíocht IQF buntáistí soiléire maidir le huigeacht, blas, cuma, agus coinneáil cothaitheach. Cibé acu le haghaidh táirgeadh bia tráchtála nó úsáid phearsanta, is é IQF an rogha is fearr le haghaidh táirgí reoite ardcháilíochta.

D'fhéadfadh reo siopa fuar a bheith oiriúnach fós le haghaidh stórála mórchóir nó míreanna nach bhfuil chomh híogair, ach a mhíbhuntáistí - amhail caillteanas cothaitheach, clumpáil, agus amanna dírithe níos faide - déan é a dhéanamh níos lú idéalach do riachtanais nua -aimseartha. I gcodarsnacht leis sin, freastalaíonn IQF ar éilimh na dtomhaltóirí a bhfuil meas acu ar áisiúlacht, ar úire, agus ar shábháilteacht ina mbianna reoite.

Smaointe Deiridh

Tá sé ríthábhachtach an difríocht idir teicneolaíocht IQF agus modhanna reo traidisiúnta a thuiscint chun roghanna eolasacha a dhéanamh. Cé go bhfuil a n -áit ag an mbeirt acu i gcaomhnú bia, seasann IQF amach as a cháilíocht agus a solúbthacht níos fearr. Ó ghlasáil i gcothaithigh chun uigeacht agus cuma a choinneáil, cinntíonn IQF go gcomhlíonann bianna reoite na caighdeáin is airde.

Cibé an táirgeoir bia nó tomhaltóir thú, is féidir le hinfheistíocht a dhéanamh i dteicneolaíocht IQF nó a roghnú difríocht shuntasach a dhéanamh i gcáilíocht agus taitneamh do tháirgí reoite.