В чем разница между IQF и Frozen?

Замораживание является одним из наиболее широко используемых методов для сохранения пищи, но не все методы замораживания созданы равными. Двумя общими методами - холодные магазины замерзают и IQF (индивидуально быстро замороженная) технология . Хотя оба стремятся продлить срок годности пищевых продуктов, их процессы и результаты принципиально различаются. В этой статье рассматриваются различия между IQF и традиционным замораживанием, сосредоточенным на их методах, преимуществах и приложениях.

---

Что такое холодный магазин замерзает?

Замораживание холодного магазина, часто называемое традиционным замораживанием, включает в себя размещение пищи в большие морозильные камеры, где она постепенно охлаждается до тонких температур. Этот метод использовался в течение десятилетий и обычно применяется в коммерческих и внутренних условиях.

В холодном магазине замерзание, еда обычно упакована оптом и помещается в большие морозильники в течение нескольких часов или даже дней. Медленный процесс замерзания приводит к образованию крупных кристаллов льда в пище, что может негативно повлиять на ее текстуру, вкус и качество.

Размораживание холодного магазина замороженных продуктов

Одной из самых больших проблем с холодным замораживанием магазина является размораживание. Поскольку еда часто замораживается массовыми или блоками, размораживание может занять значительное время и усилия. Например, замороженные овощи могут собраться вместе, что затрудняет контроль над порцией. Кроме того, оттматая пища часто теряет часть своей первоначальной текстуры и влаги, что приводит к менее привлекательному продукту.

---

Что такое IQF?

IQF означает «Индивидуально быстрый заморожен» , современный метод замораживания, предназначенный для преодоления ограничений традиционного замораживания холодного магазина. Технология IQF быстро замораживает отдельные продукты питания при чрезвычайно низких температурах, часто используя передовые методы, такие как криогенное замораживание или взрыв.

В IQF каждый кусок еды, такой как ягода, креветки или овощной ломтик, заморожен индивидуально. Быстрый процесс замораживания предотвращает образование крупных кристаллов льда, гарантируя, что пища сохраняет свое первоначальное качество, текстуру и питательные вещества. В отличие от объемного замораживания, продукты IQF остаются отдельными друг от друга, что облегчает их обработку и порцию.

---

Преимущества IQF

IQF Technology предлагает многочисленные преимущества по сравнению с холодным магазином. Ниже мы углубимся в ключевые преимущества, которые выделяют его.

Меньше времени необходимо

Freezing IQF невероятно быстро по сравнению с холодным магазином. Процесс, как правило, занимает минуты, а не часы, минимизируя время, которое пище тратит при промежуточных температурах, где может происходить рост бактерий. Это гарантирует, что продукты IQF более свежие и безопаснее.

Лучшее сохранение цвета

Замораживание холодного магазина часто вызывает потерю яркого цвета в пищу из -за медленного процесса замерзания и формирования кристаллов льда. IQF, с другой стороны, замки в естественном цвете пищи, гарантируя, что фрукты, овощи и мясо выглядели так же привлекательно, как и в свежем виде.

Лучшее сохранение питательных веществ

Потеря питания является распространенным недостатком традиционного замораживания. С помощью технологии IQF процесс быстрого замораживания сохраняет питательные вещества пищи, такие как витамины и минералы. Это делает продукты IQF более здоровым выбором, особенно для потребителей, ищущих высококачественные замороженные продукты.

Лучшее качество еды

Одним из выдающихся преимуществ IQF является превосходное качество замороженной еды. В отличие от традиционных методов, которые могут поставить под угрозу текстуру и аромат, IQF поддерживает оригинальные качества пищи. Например, замороженные ягоды остаются пухлыми и сочными, в то время как овощи сохраняют свою четкость.

Нет деформации

В холодном магазине замораживание, образование крупных кристаллов льда часто деформирует пищу, что приводит к непривлекательному внешнему виду. IQF устраняет эту проблему, быстро и равномерно заморозить пищу, гарантируя, что она сохраняет свою естественную форму.

Меньше рабочей силы

Процесс IQF очень автоматизирован, что сокращает потребность в ручной обработке. Это не только экономит время и затраты на рабочую силу, но и сводит к минимуму риск загрязнения, обеспечивая лучшие стандарты гигиены.

Лучшая безопасность пищи

Технология IQF предназначена для минимизации роста бактерий и рисков загрязнения. Быстрый процесс замораживания блокирует свежесть и предотвращает распространение вредных микроорганизмов, что делает продукты IQF более безопасными для потребителей.

---

Выберите IQF Over Cold Store Freezing

При выборе между IQF и холодным магазином замерзание, выбор в значительной степени зависит от желаемого качества, удобства и применения. Технология IQF предлагает четкие преимущества с точки зрения текстуры, вкуса, внешнего вида и удержания питательных веществ. Для коммерческого производства продуктов питания или личного использования IQF является предпочтительным выбором для высококачественных замороженных продуктов.

Замораживание магазина холодного магазина может по -прежнему подходить для массового хранения или менее деликатных предметов, но его недостатки - такие как потеря питательных веществ, комки и более длительное время разморозного положения - делают его менее идеальным для современных потребностей. Напротив, IQF удовлетворяет требованиям потребителей, которые ценят удобство, свежесть и безопасность в своих замороженных продуктах.

---

Последние мысли

Понимание разницы между технологиями IQF и традиционными методами замораживания имеет решающее значение для выбора осознанного выбора. В то время как оба имеют свое место в сохранении продуктов питания, IQF выделяется своим превосходным качеством и универсальностью. От блокировки в питательных веществах до поддержания текстуры и внешнего вида, IQF гарантирует, что замороженные продукты соответствуют самым высоким стандартам.

Независимо от того, являетесь ли вы производителем продуктов питания или потребителем, инвестиция в технологию IQF может иметь существенное значение в качестве качества и удовольствия от замороженных продуктов.