በ IQF እና በቀዝቃዛ መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

ቅዝቃዜ ምግብን ለማቆየት በስፋት ጥቅም ላይ ከሚውሉት ዘዴዎች አንዱ ነው, ግን ሁሉም የቀዘቀዙ ቴክኒኮች እኩል አይደሉም. ሁለት የተለመዱ ዘዴዎች ቀዝቃዛ ማከማቻ ቅዝቃዜዎች እና IQF (በተናጠል ፈጣን የቀዘቀዘ) ቴክኖሎጂ . ሁለቱም ምግብ የምግብ ምርቶችን የመደርደሪያ ህይወት የመደርደሪያ ምርቶችን ለማራዘም ዓላማ አላቸው, ሂደቶች እና ውጤቶች በመሠረታዊ ደረጃ የተለያዩ ናቸው. ይህ ጽሑፍ በቴክኖቻቸው, ጥቅሞቻቸው እና በትግበራዎቻቸው ላይ በማተኮር በ IQF እና በባህላዊ ቅዝቃዛዎች መካከል ያለውን ልዩነት ያስቆጣቸዋል.

ቀዝቃዛ ማከማቻ ቅዝቃዜ ምንድነው?

ቀዝቃዛ ማከማቻ ቀዝቅዞ, ብዙውን ጊዜ እንደ ባህላዊ ቀዝቅዞ የሚጠቁ, ቀስ በቀስ የሙቀት መጠን በሚቀዘቅዝበት በትላልቅ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ምግብ ማስገባትን ያካትታል. ይህ ዘዴ ለአስርተ ዓመታት ያህል ጥቅም ላይ ውሏል እናም በተለምዶ በንግድ እና በሀገር ውስጥ ቅንብሮች ውስጥ የሚተገበር ነው.

በቀዝቃዛ መደብር ውስጥ ምግቡ በተለምዶ በብዛት የታሸገ ሲሆን ለብዙ ሰዓታት ወይም ለብዙ ቀናትም በትላልቅ ማቀዝቀዣዎች ውስጥ ይቀመጣል. በዝግታ ቀዝቅዞ ማቀዝቀዝ ሂደት በጨካራነት, ጣዕም እና ጥራቱ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል.

የቀዘቀዘ ምግብን የቀዘቀዙ ምግቦች

በቀዝቃዛ ማከማቻ ቀዝቅዞ ከሚገኙት ትላልቅ ተግዳሮቶች አንዱ ማረስ ነው. ምክንያቱም ምግቡ ብዙውን ጊዜ በጅምላ ወይም ብሎኮች ውስጥ የቀዘቀዘ ስለሆነ, ድግግሞሽ ብዙ ጊዜ እና ጥረት ሊያስፈልግ ይችላል. ለምሳሌ, የቀዘቀዙ አትክልቶች አንድ ላይ ሊጎዱ ይችላሉ, የመካፈሪያ መቆጣጠሪያ አስቸጋሪ ማድረግ ይችላሉ. በተጨማሪም, የታሸገ ምግብ ብዙውን ጊዜ የመጀመሪያውን ቀሚስ እና እርጥበት የሚያጠፋ ሲሆን ይህም አነስተኛ የሚስብ ምርት ነው.

አይኪ ምንድን ነው?

IQF በተናጥል ፈጣን ፈጣን በረዶ , የባህላዊው ቅዝቃዛ ማከማቻ ቅዝቃዜን ለማሸነፍ የተነደፈ ዘመናዊ ቅዝቃዜ ዘዴ ነው. የ IQF ቴክኖሎጂ በጣም ዝቅተኛ በሆነ የሙቀት መጠን በፍጥነት, ብዙውን ጊዜ እንደ ክሪዮጂን ቀዝቅዞ ወይም ፍንዳታ ቀዝቅዞ ያሉ የላቁ ቴክኒኮችን ይጠቀማል.

እንደ ቤር, ሽሪምፕ ወይም የአትክልት ቁራጭ ያሉ እያንዳንዱ የምግብ ዕቃዎች በተናጥል የቀዘቀዘ ነው. ፈጣን ቅዝቃዜው ሂደት ትላልቅ የበረዶ ክሪስታሎች ምስረታውን ይከላከላል, ይህም ምግቡ የመጀመሪያ ጥራት, ሸካራጮችን እና ንጥረ ነገሮችን መያዙን ያረጋግጣል. ከጅምላ ቅዝቃዜ በተቃራኒ የ IQF ምርቶች እርስ በእርሱ የተለዩ ናቸው, ለማስተናገድ እና ለመቆጣጠር ቀላል ያደርጋቸዋል.

IQF

IQF ቴክኖሎጂ በቀዝቃዛ ማከማቻ ቅዝቃዜዎች ብዙ ጥቅሞችን ይሰጣል. ከዚህ በታች, ለሚለዋወጡ ቁልፍ ጥቅሞች እንመሳከራለን.

አነስተኛ ጊዜ ያስፈልጋል

IQF ቅዝቃዜ ከቀዝቃዛው ማቅረቢያ ቅዝቃዜ ጋር ሲነፃፀር በሚያስደንቅ ሁኔታ ፈጣን ነው. ሂደቱ በተለምዶ ከሰዓታት ይልቅ ደቂቃዎችን ይወስዳል, የምግብ ጊዜን ዝቅ ለማድረግ የባክቴሪያ ዕድገት በሚከሰትበት መካከለኛ የሙቀት መጠን ውስጥ ያስለቅቃል. ይህ የ IQF ምርቶችን ማበላሸት እና ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ያረጋግጣል.

የቀለም ማቆየት

ቀዝቃዛ ማከማቻ ቀዝቅዞ በቀዝቃዛ ቀዝቅዞ ሂደት እና በበረዶ ክሪስታል ማቃጠል ምክንያት ብዙውን ጊዜ የበለፀገ ቀለም መጥፋት ያስከትላል. ኢኪ, በሌላ በኩል, ፍራፍሬዎች, አትክልቶች እና ምቶች ትኩስ ሆነው ሲያደርጉ የሚያረጋግጥ በተፈጥሮ በተፈጥሮ የምግብ ቀለም ውስጥ ይቆልፋል.

የተሻሉ ንጥረ ነገሮችን የተሻሉ ማቆየት

የአመጋገብ ችግር የባህላዊው ቀዝቅዞ የተለመደ መገናኛ ነው. ከ IQF ቴክኖሎጂ ጋር ፈጣን ቅጠል ሂደት እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ያሉ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃል. ይህ ደግሞ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው የቀዘቀዙ ምግቦችን ለሚፈልጉ ለሽያጭዎች ጤናማ ምርጫን የሚመርጡ ምርጫዎች ጤነኛ ምርጫዎችን ያደርገዋል.

የተሻለ የምግብ ጥራት

IQF ከነበረው የሱቁ ጥቅሞች አንዱ የቀዘቀዙ ምግብ የላቀ ጥራት ነው. ሸካራነት እና ጣዕም ሊያጎድሉ ከሚችሉ ባህላዊ ዘዴዎች በተቃራኒ ኢኪኤፍ የተጻፉትን የምግብ የመጀመሪያዎቹ ባሕርያትን ይይዛል. ለምሳሌ, የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ቧንቧዎችን እና ጭማቂ ሆነው ይቆያሉ, አትክልቶችም የእነሱን ቅሬታ ሲያቆሙ.

ምንም ለውጥ የለም

በቀዝቃዛ ማከማቻ ቅዝቃዜ ውስጥ, ትላልቅ የበረዶ ክሪስታሎች መፈጠር ብዙውን ጊዜ ምግብ ለማዳረሻ ገጽታ የሚመራው ምግብን ይመልሳል. IQF የተፈጥሮ ቅርጹን እንደሚይዝ ለማረጋገጥ ይህንን ችግር በፍጥነት እና ወጥ በሆነ መንገድ በማቅለል ይህንን ችግር ያስወግዳል.

ያነሰ የሰው ኃይል

የ IQF ሂደት በጣም በራስ-ሰር, የእጅ አያያዝን አስፈላጊነት ይቀንሳል. ይህ ጊዜን እና የጉልበት ወጪዎችን ብቻ ሳይሆን የተሻለውን የንፅህና መስፈርቶች የማረጋገጥ የመበከል አደጋን ያስከትላል.

የተሻለ የምግብ ደህንነት

የ IQF ቴክኖሎጂ የባክቴሪያ ዕድገት እና የብክለቶች አደጋዎችን ለመቀነስ የተቀየሰ ነው. ፈጣን ቅዝቃዜው ሂደት በፍቅር ውስጥ ቁልፎቹን የሚቆርጡ እና የጎጂቦሪ ተባባሪዎች መስፋፋት ይከላከላል, የ IQF ምርቶች ለሸማቾች የሚደግፉ ናቸው.

በቀዝቃዛ ማከማቻ ቅዝቃዜዎች ላይ ይምረጡ

በ IQF እና በቀዝቃዛ ማከማቻ ማቀዝቀዣ መካከል በሚወስኑበት ጊዜ ምርጫው በዋነኝነት የተመካው በሚፈለገው ጥራት, ምቾት እና ትግበራ ላይ ነው. ከጫካራነት አንፃር, ጣዕም, ጣዕም, መልክ እና ንጥረ ነገሮችን ማቆየት ግልፅ ጥቅሞችን ይሰጣል. IQF ለንግድ ምግብ ምርት ወይም ለግል ጥቅም, ለከፍተኛ ጥራት የቀዘቀዙ የቀዘቀዘ ምርቶች ተመራጭ ምርጫ ነው.

የቀዝቃዛ ማከማቻ ቅዝቃዜዎች ለጅምላ ማከማቻ ወይም አነስተኛ ዋጋ ያላቸው ዕቃዎች, እንደ ንጥረ ነገር መቀነስ, እንደ ንጥረ ነገር መቀነስ, መጎናጃዎች እና ረዘም ያሉ እብጠቶች - ለዘመናዊ ፍላጎቶች ተስማሚ ያድርጉት. በተቃራኒው, በቀር ምግቦቻቸው ውስጥ ምቾት, ትኩስነት እና ደህንነትን የሚደግፉ የሸማቾች ፍላጎቶች ይሰጣል.

የመጨረሻ ሀሳቦች

በእውነታ የተረዳ ምርጫዎች ለማድረግ በ IQF ቴክኖሎጂ እና በባህላዊ የቅዝቃዛ ዘዴዎች መካከል ያለውን ልዩነት መገንዘብ. ሁለቱም በምግብ ጥበቃ ውስጥ ያሉ ቢሆኑም IQF ለላቀ ጥራት እና ሁለገብነት ቆሟል. ሸካራነት እና ቁመናውን ጠብቆ ለማቆየት በምግብሮች ውስጥ ከመቆለፋ, IQF የቀዘቀዙ ምግቦች ከፍተኛውን ደረጃዎች እንደሚያሟሉ ያረጋግጣል.

የምግብ አምራች ወይም የተሸፈኑ ይሁኑ የ IQF ቴክኖሎጂ ኢን investing ት ኢን investing ስት ማድረግ ወይም የመምረጥ የቀዘቀዙ ምርቶችዎ ጥራት እና ደስታ ልዩ ልዩ ለውጥ ሊያመጣ ይችላል.