IQF ទល់នឹងការផ្លុំផ្លុំ

បច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់បដិវត្តជំនឿអភិរក្សស្បៀងអាហារពង្រីកអាយុកាលធ្នើនៅពេលរក្សាគុណភាព។ វិធីសាស្រ្តសំខាន់ពីរគឺ IQF និងការផ្ទុះត្រជាក់។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរៀនពីបច្ចេកទេសទាំងនេះខុសគ្នានិងផលប៉ះពាល់របស់វាទៅលើគុណភាពអាហារ។

ការស្វែងយល់អំពីការត្រជាក់ IQF

និយមន័យនៃ IQF (ត្រជាក់រហ័សរហ័ស)

IQF ឬត្រជាក់រហ័សរហ័សគឺជាវិធីសាស្ត្រត្រជាក់មួយដែលបង្កកបំណែកអាហារនីមួយៗយ៉ាងឆាប់រហ័សនៃអាហារដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ មិនដូចការត្រជាក់ជាប្រពៃណីដែលបង្កកអាហារនៅក្នុងប្លុកធំ IQF ធានាថាធាតុនីមួយៗនៅតែដាច់ដោយឡែកពីគ្នាបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់របស់របរម្ហូបតូចៗឬឆ្ងាញ់ដូចជាផ្លែប៊ឺរីសណ្តែកនិងសាច់ជ្រលក់។ គោលដៅគឺដើម្បីថែរក្សារាងធម្មជាតិវាយនភាពនិងគុណភាពនៃបំណែកនីមួយៗ។

របៀបដែល iqf ត្រជាក់ដំណើរការ

ដំណើរការ IQF ចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំមុខទំនិញម្ហូបអាហារ - លាងសំអាតការកាត់ឬបាចប្រសិនបើចាំបាច់។ បន្ទាប់មកអាហារនេះធ្វើចលនាលើខ្សែក្រវ៉ាត់ដឹកទំនិញតាមរយៈផ្លូវរអិលត្រជាក់ដែលវាជួបប្រទះនឹងខ្យល់ត្រជាក់ឬសាំងស៊ីស្យូមដូចជាអាសូតរាវ។ ខ្យល់ចរាចរនៅជុំវិញបំណែកនីមួយៗត្រជាក់វាយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងរៀងៗខ្លួន។ ការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សនេះរារាំងគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ ពីការបង្កើតដែលអាចធ្វើឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធកោសិការបស់ម្ហូប។

បច្ចេកវិទ្យានេះច្រើនតែប្រើគ្រែរាវឬម៉ាស៊ីនម៉ាសីនតឹកកកវង់ដើម្បីទុករបស់របរដែលផ្លាស់ប្តូរហើយញែកដាច់ដោយឡែកជៀសវាងការធ្លាក់ចុះ។ សីតុណ្ហភាពត្រជាក់ជាធម្មតាឈានដល់ប្រហែល -40 អង្សាសេឬទាបជាង។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់ម្ហូបអាហារឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពមុនពេលវេចខ្ចប់និងការផ្ទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្រោម -18 អង្សាសេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃការត្រជាក់ IQF ក្នុងការថែរក្សាអាហារ

IQF ផ្តល់នូវគុណសម្បត្តិជាច្រើនដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដែលពេញចិត្តសម្រាប់អ្នកកែច្នៃម្ហូបអាហារជាច្រើន:

• ការអភិរក្សវាយនភាព:  ការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សរារាំងគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ ដោយរក្សាវាយនភាពអាហារឱ្យនៅជិតស្រស់។ ឧទាហរណ៍ IQF Bluebeberries រក្សាភាពរឹងមាំនិងរូបរាងរបស់ពួកគេបន្ទាប់ពីរលាយ។

• តម្លៃរសជាតិនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ:  សោត្រជាក់រហ័សក្នុងរសជាតិធម្មជាតិនិងសារធាតុចិញ្ចឹមកាត់បន្ថយការបាត់បង់សំណើមនិងការរិចរិលសារធាតុចិញ្ចឹម។

• ភាពងាយស្រួល:  ចាប់តាំងពីទំនិញបង្កកដោយឡែកពីគ្នាអតិថិជនអាចយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលតែចំនួនដែលត្រូវការដោយមិនចាំបាច់បំប៉ោងបាច់ទាំងមូល។

• ការកាត់បន្ថយកាកសំណល់:  ការកាត់បន្ថយត្រជាក់របស់បុគ្គលម្នាក់ៗកាត់បន្ថយកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារនិងអនុញ្ញាតឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យចំណែក។

• បណ្តឹងសាទុក្ខដែលមើលឃើញ:  អាហាររក្សារូបរាងដើមរបស់ពួកគេធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែមានភាពទាក់ទាញក្នុងការបង្ហាញរាយ។

• សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ:  ដំណើរការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សកំណត់ការលូតលាស់របស់អតិសុខុមប្រាណការកែលម្អសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនិងជីវិតធ្នើ។

បច្ចេកវិទ្យា IQF សាកសមនឹងផលិតផលជាច្រើនពីផ្លែឈើនិងបន្លែដល់ម្ហូបសមុទ្រនិងសាច់។ វាមានតម្លៃណាស់សម្រាប់ផលិតផលពិសេសដែលមានគុណភាពនិងរូបធាតុ។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ក្រុមហ៊ុនដូចជាធានជីនដំបូងបង្អស់របស់ក្រុមហ៊ុនខ្សែសង្វាក់ IQF កម្រិតខ្ពស់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពល្បឿនត្រជាក់និងគុណភាពផលិតផល។ គ្រឿងបរិក្ខាររបស់ពួកគេគាំទ្រដល់បច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ផ្សេងៗរួមមានម៉ាស៊ីនកែល្បាកវង់និងកែល្បូដែលត្រូវបានរចនាឡើងតាមប្រភេទអាហារផ្សេងៗគ្នានិងជញ្ជីងផលិតកម្ម។

ដោយប្រើ IQF ធានាថាផលិតផលរបស់ពួកគេរក្សាភាពស្រស់ថ្លារសជាតិនិងវាយនភាពដែលជួបការរំពឹងទុករបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារក្លាសេដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ស្វែងយល់ពីការផ្ទុះត្រជាក់

និយមន័យនៃការផ្ទុះនៃការផ្លុំកញ្ចែ

ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ការភ្លាត់ស្នៀតគឺជាវិធីសាស្ត្រត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបន្ថយសីតុណ្ហភាពនៃផលិតផលអាហារដ៏ច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មិនដូច IQF ដែលបង្កកបំណែកបុគ្គលដាច់ដោយឡែកពីគ្នាដោយដាច់ដោយឡែកពីការផ្ទុះស្លឹកទាញយករបស់មានធាតុច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ ដំណើរការនេះប្រើខ្យល់អាកាសត្រជាក់ខ្លាំងក្នុងល្បឿនលឿនក្នុងការយកកំដៅចេញពីអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័សដែលជាធម្មតានាំមកនូវសីតុណ្ហភាពដល់ -30 អង្សាសេរហូតដល់ -40 អង្សាសេ។ គោលដៅគឺបង្កកចំណីយ៉ាងលឿនល្មមដើម្បីការពារគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ ពីការបង្កើតដែលអាចធ្វើឱ្យខូចវាយនភាពនិងគុណភាព។

ការផ្លុំកញ្ចែត្រជាក់គឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មរោងចក្រកែច្នៃចំណីអាហារនិងកន្លែងស្តុកចំណីដែលមានសាច់ក្រូចគ្រឿងសមុទ្រទំនិញដុតនំឬអាហារដែលបានរៀបចំត្រូវការត្រជាក់រហ័សមុនពេលចែកចាយឬការផ្ទុករយៈពេលវែង។

ដំណើរការប្រតិបត្តិការនៃការភ្លឹបភ្លែតៗនៃការផ្ទុះ

ដំណើរការត្រជាក់ការផ្ទុះចាប់ផ្តើមដោយរៀបចំម្ហូបអាហារម្ហូបអាហារការតម្រៀបការតម្រៀបហើយពេលខ្លះ Blanching ។ បន្ទាប់មកអាហារត្រូវបានរៀបចំនៅលើថាសរ៉ាកែតឬក្តារនៅខាងក្នុងបន្ទប់ម៉ាសីនតឹកកកាន។ ការរៀបចំនេះធានាថាខ្យល់អាចចរាចរានៅជុំវិញផលិតផលសម្រាប់ការត្រជាក់ឯកសណ្ឋាន។

នៅពេលដែលមានអ្នកគាំទ្រដ៏មានឥទ្ធិពលផ្លុំខ្យល់ត្រជាក់ខ្លាំងនៅល្បឿនខ្ពស់នៅទូទាំងអាហារ។ លំហូរខ្យល់នេះចំរាញ់កម្តៅយ៉ាងលឿនពីផ្ទៃខាងលើនិងផ្នែកខាងក្នុងនៃរបស់របរ។ ដំណើរការនេះបន្តរហូតដល់សីតុណ្ហាភាពស្នូលឈានដល់កម្រិតផ្ទុកមានសុវត្ថិភាពដែលមានចំនួនលើសពី -18 អង្សាសេ។

ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពដើម្បីធានាបាននូវការត្រជាក់ជាប់លាប់ពេញមួយបាច់។ បន្ទាប់ពីត្រជាក់អាហារត្រូវបានខ្ចប់ហើយផ្លាស់ទៅកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់សម្រាប់ការអភិរក្ស។

គន្លឹះក្នុងការផ្ទុះត្រជាក់គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសីតុណ្ហភាពទាបនិងចលនាខ្យល់ដែលមានល្បឿនលឿន។ ការរួមផ្សំនេះបង្កកចំណីអាហារលឿនជាងការផ្ទុកត្រជាក់បែបប្រពៃណីត្រជាក់ការកាត់បន្ថយការកាត់បន្ថយពេលវេលាគ្រីស្តាល់ពេលវេលាត្រូវធំធាត់។

គុណសម្បត្តិនៃការផ្លុំផ្លុំត្រជាក់សម្រាប់ធាតុម្ហូបអាហារច្រើន

ការផ្ទុះត្រជាក់ផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនជាពិសេសសម្រាប់ប្រតិបត្តិការម្ហូបអាហារទ្រង់ទ្រាយធំ:

• ល្បឿន:  វាបង្កកបរិមាណធំ ៗ យ៉ាងឆាប់រហ័សគាំទ្រដល់ដំណើរការកែច្នៃប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនិងការកាត់បន្ថយឧបសគ្គផលិតកម្ម។

• អាយុកាលរបស់ធ្នើដែលបានពង្រីក:  ការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សធ្វើឱ្យការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងសកម្មភាពអង់ស៊ីមជួយឱ្យម្ហូបមានភាពស្រស់ថ្លាយូរ។

• ប្រសិទ្ធភាពថ្លៃដើម:  ការត្រជាក់ក្នុងបរិមាណកាត់បន្ថយចំណាយកម្លាំងពលកម្មនិងថាមពលបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបំណែកដែលត្រជាក់។

• ភាពបត់បែន:  សាកសមសម្រាប់ផលិតផលជាច្រើនរួមទាំងការកាត់សាច់ទំនិញទំនិញដុតនំនិងអាហារដែលបានរៀបចំ។

• ថែរក្សាគុណភាព:  ខណៈពេលដែលមិនច្បាស់លាស់ដូចជាវត្ថុ IQF សម្រាប់របស់របរឆ្ងាញ់ការភ្លាត់ស្នៀតដែលត្រជាក់នៅតែមានទំហំគ្រីស្តាល់ទឹកកកល្មមដើម្បីរក្សាវាយនភាពនិងរសជាតិដែលអាចទទួលយកបាន។

• ភាពងាយស្រួលនៃការដោះស្រាយ:  ភាគច្រើនត្រជាក់ត្រជាក់ធ្វើឱ្យការផ្ទុកនិងការដឹកជញ្ជូនជាពិសេសនៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានខ្ចប់ក្នុងបរិមាណច្រើនឬនៅលើតុមូល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការភ្លាត់ស្នៀតការភ្លាត់ស្នៀតអាចបណ្តាលឱ្យបំណែកអាហារនៅជាប់គ្នាធ្វើឱ្យផ្នែកដែលពិបាករលាយ។ នេះមិនសូវល្អសម្រាប់ធាតុតូចឬឆ្ងាញ់ដែលការបំបែកខ្លួនមានសារៈសំខាន់។

ឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មពីក្រុមហ៊ុនដូចជាធានជីនដំបូងបង្អស់ផ្តល់ជូននូវម៉ាសីនតឹកកណ្តាល Blaster ដែលបានរចនាឡើងដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពលំហូរខ្យល់និងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាព។ ប្រព័ន្ធរបស់ពួកគេធានាបាននូវការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សឯកសណ្ឋានសម្រាប់ផលិតផលម្ហូបអាហារផ្សេងៗគ្នាបង្កើនគុណភាពនិងប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការ។

សរុបសេចក្ដីមកការធ្វើឱ្យត្រជាក់ការភ្លាត់ស្នៀតគឺជាវិធីសាស្រ្តដ៏មានឥទ្ធិពលសម្រាប់ការបង្កកបរិមាណស្បៀងអាហារដ៏ធំមួយដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពល្បឿននៃការចំណាយថ្លៃដើមនិងគុណភាពសម្រាប់កម្មវិធីពាណិជ្ជកម្មជាច្រើន។

ប្រៀបធៀប IQF និងការផ្ទុះផ្លុំ

ភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗនៅក្នុងវិធីសាស្ត្រត្រជាក់

IQF និងការផ្ទុះផ្លុំបំរែបំរួលគោលបំណងផ្សេងៗគ្នាក្នុងការថែរក្សាអាហារ។ IQF ផ្តោតលើបំណែកត្រជាក់របស់បុគ្គលត្រជាក់ដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ វាប្រើប្រព័ន្ធសំលេងដែលមានមុខទំនិញម្ហូបអាហារឆ្លងកាត់ផ្លូវរូងក្រោមដីនៃខ្យល់ត្រជាក់ខ្លាំងឬឧស្ម័នគ្រីស្តាល់។ ការត្រជាក់ត្រជាក់ដែលមានគោលដៅយ៉ាងឆាប់រហ័សនេះការពារការច្របាច់និងថែរក្សារូបរាងរបស់បំណែកនីមួយៗ។ សីតុណ្ហភាពអាចឡើងដល់ -40 អង្សាសេឬទាបជាងដើម្បីបង្កករបស់របរតូចៗដូចជាផ្លែប៊ឺរីបង្គាឬសាច់ជ្រលក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ការបំផ្ទុះគ្រាប់ចុចត្រជាក់នៃចំណុចទាញបានយ៉ាងច្រើនត្រជាក់ធាតុជាច្រើនក្នុងពេលតែមួយ។ អាហារត្រូវបានដាក់នៅលើថាសនៅខាងក្នុងបន្ទប់បង្កកធំមួយ។ អ្នកគាំទ្រដ៏មានឥទ្ធិពលផ្លុំខ្យល់ត្រជាក់ខ្លាំងក្នុងល្បឿនលឿនជាធម្មតាចន្លោះពី -30 អង្សាសេនិង -40 អង្សាសេដើម្បីបន្ថយសីតុណ្ហភាពយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ មិនដូច IQF, ផលិតផលបង្កកជាមួយគ្នាដែលអាចបណ្តាលឱ្យពួកគេនៅជាប់។ វិធីសាស្រ្តនេះសាកសួរសាច់ដុំសាច់នានាទំនិញដុតនំឬអាហារដែលបានរៀបចំត្រូវការត្រជាក់រហ័សមុនពេលផ្ទុក។

ការវែកញែកសំខាន់កុហកថាតើអាហារមានលក្ខណៈជាលក្ខណៈបុគ្គលឬក្នុងបរិមាណច្រើននិងបរិយាកាសត្រជាក់។ ប្រព័ន្ធគ្រែរបស់ IQF រក្សាភាពបែកគ្នានិងល្បឿន។ ការភ្លាត់ស្នៀតទឹកត្រជាក់ប្រើលំហូរខ្យល់ដែលមានល្បឿនខ្ពស់រហូតដល់បរិមាណធំរបស់ត្រជាក់ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពប៉ុន្តែខ្វះការផ្តល់ជូនរបស់ក្រុមហ៊ុន IQF គ្រប់គ្រងរបស់បុគ្គល។

ផលប៉ះពាល់លើគុណភាពអាហារនិងវាយនភាព

IQF រក្សាបាននូវវាយនភាពនិងរូបរាងឱ្យបានល្អជាងមុន។ ត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សរារាំងគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំដែលធ្វើឱ្យខូចជញ្ជាំងកោសិកា។ ជាលទ្ធផលបំណែកបុគ្គលរក្សាភាពរឹងមាំពណ៌និងរសជាតិបន្ទាប់ពីរលាយ។ ឧទាហរណ៍ IQF Bluebeberries ស្នាក់នៅ Plump ហើយដាច់ដោយឡែកមិនមែន mushy ឬ clumped ។ តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក៏នៅតែខ្ពស់ជាងនេះដែរព្រោះការបង្កកយ៉ាងរហ័សអប្បបរមាពីការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។

ការត្រជាក់ត្រជាក់គឺមានប្រសិទ្ធភាពប៉ុន្តែមិនសូវច្បាស់លាស់។ គ្រីស្តាល់ទឹកកកធំ ៗ អាចបង្កើតបានដោយសារការត្រជាក់យឺតនៅផ្នែកខ្លះនៃបន្ទុកភាគច្រើន។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានវាយនភាពទន់ឬការបាត់បង់ជាតិសំណើមបន្តិច។ អាហារអាចនឹងធ្វើឱ្យផ្នែកមួយដែលធ្វើឱ្យមានបញ្ហាប្រឈម។ ការរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅតែល្អប៉ុន្តែអាចទាបជាង iqf បន្តិចជាពិសេសសម្រាប់របស់របរឆ្ងាញ់។

វិធីសាស្រ្តទាំងពីរនេះបានកាត់បន្ថយការលូតលាស់អតិសុខុមប្រាណនិងពង្រីកអាយុកាលធ្នើប៉ុន្តែពូកែ IQF សម្រាប់បុព្វលាភឬអាហារឆ្ងាញ់ដែលត្រូវការការថែរក្សាដែលមានគុណភាពខ្ពស់។ ការបំផ្ទុះគ្រាប់បែក Flast Suits ផលិតផលដែលប្រសិទ្ធភាពដំណើរការជាច្រើនមានលើសតម្រូវការសម្រាប់គុណភាពបំណែកនីមួយៗ។

ការពិចារណាថ្លៃដើមនិងប្រសិទ្ធភាព

បច្ចេកវិទ្យា IQF ជាទូទៅចំណាយកាន់តែខ្លាំងឡើង ៗ ។ ឧបករណ៍ដូចជាកេសដែលវង់ឬរូងភ្នំដែលមានគ្រែជាតិទឹកតម្រូវឱ្យមានការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់និងការប្រើប្រាស់ថាមពលខ្ពស់ជាងនេះ។ ប្រព័ន្ធ IQF ដែលមានប្រតិបត្តិការពាក់ព័ន្ធនឹងការដោះស្រាយយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននិងថែទាំដើម្បីរក្សាបំណែកដាច់ដោយឡែកពីគ្នា។ ទោះយ៉ាងណា IQF ជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់ដោយអនុញ្ញាតឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យចំណែកនិងកាត់បន្ថយការរឹតត្បិត។

ការភ្លាត់ស្នៀតការផ្លុំកញ្ចែទំនងជាមានប្រសិទ្ធិភាពចំណាយកាន់តែច្រើនសម្រាប់ប្រតិបត្តិការទ្រង់ទ្រាយធំ។ វាបង្កកបរិមាណខ្ពស់យ៉ាងឆាប់រហ័សបញ្ចុះសពកម្លាំងពលកម្មនិងថាមពលក្នុងមួយឯកតា។ គ្រឿងបរិក្ខារគឺអង្គជំនុំជម្រះធំទូលាយដែលមានអ្នកគាំទ្រដ៏មានឥទ្ធិពលនិងងាយស្រួលក្នុងការធ្វើប្រតិបត្តិការ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចបង្កើនកម្លាំងពលកម្មផ្នែកខាងក្រោមសម្រាប់បំបែកប្លុកកកឬធ្វើឱ្យឡើងវិញ។

ការជ្រើសរើសរវាង IQF និងការផ្ទុះចំនុចដែលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃផលិតផលប្រភេទផលិតផលតម្រូវការគុណភាពនិងថវិកា។ IQF ប្តឹងអាហារតូចៗដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលគុណភាពបង្ហាញពីការចំណាយ។ ការផ្លុំផ្លុំត្រជាក់សមនឹងវត្ថុឬផលិតផលច្រើនដែលមានល្បឿននិងបរិមាណគឺជាអាទិភាព។

ក្រុមហ៊ុនខ្សែសង្វាក់ Tianjin ដំបូងបង្អស់ផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយត្រជាក់កម្រិតខ្ពស់ IQF និងប្លែកៗដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពល្បឿនត្រជាក់និងគុណភាពផលិតផល។ គ្រឿងបរិក្ខាររបស់ពួកគេគាំទ្រប្រភេទអាហារផ្សេងៗនិងជញ្ជីងផលិតកម្មផ្សេងៗការជួយអ្នកកែច្នៃជ្រើសរើសវិធីសាស្ត្រត្រឹមត្រូវសម្រាប់តម្រូវការរបស់ពួកគេ។

ការដាក់ពាក្យសុំរបស់ iqf និងការផ្ទុះត្រជាក់

ប្រភេទអាហារសមរម្យសម្រាប់ការត្រជាក់ IQF

ការត្រជាក់ IQF គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់មុខម្ហូបម្ហូបតូចៗដែលត្រូវការការបែកគ្នាជាលក្ខណៈបុគ្គលបន្ទាប់ពីត្រជាក់។ គិតអំពីផ្លែប៊ឺរីដូចជាប៊្លូប៊ឺរីស្ត្រប៊ឺរីនិងផ្លែល្ពៅ។ ផ្លែឈើទាំងនេះរក្សារាងនិងវាយនភាពរបស់ពួកគេពីព្រោះអាយឃ្យូកបង្កកបំណែកនីមួយៗយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដាច់ដោយឡែក។ បន្លែដូចជាសណ្តែកពោតការ៉ុតជ្រលក់និងសណ្តែកបៃតងក៏ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពី iQF ផងដែរចាប់តាំងពីការកកយ៉ាងលឿនថែរក្សាភាពឆោតល្ងង់និងពណ៌របស់ពួកគេ។

អាហារសមុទ្ររួមទាំងបង្គា, scallops, និង filless ត្រីតូចៗគឺជាការប្រកួតដ៏អស្ចារ្យមួយទៀតសម្រាប់ IQF ។ វិធីសាស្រ្តចាក់សោរស្រស់ហើយការពារបំណែកពីការជាប់គ្នាធ្វើឱ្យផ្នែកងាយៗ។ សាច់, បំណែក, បំណែកបសុបក្សី, និងសូម្បីតែ appa ឬធាតុនំប៉័ងតូចដូចជាគ្រាប់បាល់ dough Cookie អាចត្រូវបានកក izf ដើម្បីរក្សាគុណភាពនិងភាពងាយស្រួល។

IQF ប្តឹងផលិតផលដែលមានរូបរាងវាយនភាពនិងភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ភាគច្រើន។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការលក់រាយអាហារបំប៉នគ្រឿងបន្លាស់និងវិស័យអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលអតិថិជនចង់ជ្រើសរើសចំនួនពិតប្រាកដដោយមិនចាំបាច់ថែកធំ។

ការប្រើប្រាស់ដ៏ល្អបំផុតនៃការផ្ទុះនៃការផ្ទុះ

ការផ្ទុះត្រជាក់ចំណុចទាញបរិមាណធំឬរបស់របរម្ហូបអាហារដែលមានប្រសិទ្ធិភាព។ វាដំណើរការបានល្អសម្រាប់ការកាត់សាច់ទាំងមូលប្លុកអាហារសមុទ្រធំ ៗ បសុបក្សីនិងទំនិញដុតនំដូចជានំប៉័ងនំប៉័ងឬនំខេក។ ចាប់តាំងពីការផ្លុំកាំងអាហារដែលធ្វើឱ្យត្រជាក់ដល់ចំណីអាហារវាល្អសម្រាប់ផ្ទះបាយពាណិជ្ជកម្មអ្នកកែច្នៃចំណីអាហារនិងឃ្លាំងផ្ទុកទិន្នន័យត្រជាក់ត្រូវការបង្កកបាច់ធំ ៗ យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

អាហារដែលបានរៀបចំស៊ុបឬទឹកជ្រលក់ក្នុងធុងធំក៏ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការភ្លឹបភ្លែតៗដែរ។ វិធីសាស្រ្តបន្ថយសីតុណ្ហភាពយ៉ាងឆាប់រហ័សរារាំងការខូចនិងពង្រីកអាយុកាលធ្នើមុនពេលចែកចាយ។ មិនដូច IQF, ការភ្លាត់ស្នៀតដែលត្រជាក់មិនមានធាតុដាច់ដោយឡែកខាងលក្ខណៈបុគ្គលទេដូច្នេះវាមិនសមស្របសម្រាប់ផលិតផលដែលទាមទារការត្រួតពិនិត្យចំណែកទេ។

ការបំផ្ទុះគ្រាប់បែកត្រជាក់ភ្លឺនៅពេលល្បឿននិងបរិមាណបរិមាណច្រើនជាងការបំបែកផ្នែកនីមួយៗ។ វាគាំទ្រដល់ការត្រជាក់និងការត្រជាក់ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់ដែលមានប្រសិទ្ធិភាពថ្លៃដើមនៃបរិមាណដ៏ច្រើន។

ឧទាហរណ៍ឧស្សាហកម្មនិងករណីសិក្សា

អ្នកកែច្នៃចំណីអាហារជាច្រើនពឹងផ្អែកលើ IQF សម្រាប់ផ្លែឈើនិងបន្លែភ្ងិលដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។ ឧទាហរណ៍ក្រុមហ៊ុនត្រជាក់ត្រជាក់ផ្លែសម្រាប់ការប្រើប្រាស់លក់រាយ IQF ដើម្បីការពារពណ៌វាយនភាពនិងរសជាតិ។ អ្នកផ្គត់ផ្គង់បង្គាបង្កកកក izf ដើម្បីបញ្ជូនផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែលបំណែកនៅតែដាច់ដោយឡែកនិងស្រស់។

ម៉្យាងទៀតអ្នកកែច្នៃសាច់ច្រើនតែប្រើការផ្លុំផ្លុំសម្រាប់ការកាត់ទាំងមូលឬការវេចខ្ចប់ភាគច្រើន។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យដំណើរការយ៉ាងរហ័សនៃបរិមាណធំខណៈពេលដែលរក្សាសុវត្ថិភាពនិងជីវិតធ្នើ។ អ្នកផលិតនំបានបង្កកខ្យល់នៃទំនិញឬដុតនំជាច្រើនដោយប្រើម៉ាសីនតឹកកកផ្លុំឈាមបង្កើនល្បឿនផលិតកម្មផលិតកម្ម។

អ្នកផ្តល់សេវាដូចជាធានជីនដំបូងបង្អស់របស់ក្រុមហ៊ុន Tianjin Cox Cool ដែលមានអាយ។ អិល។ អេ។ អេ។ អេ។ អេ។ អេសនិងការផ្ទុះឡើងនូវដំណោះស្រាយត្រជាក់ដែលត្រូវនឹងតម្រូវការផ្សេងៗគ្នាទាំងនេះ។ ម៉ាស៊ីនរបស់ពួកគេបង្កើនប្រសិទ្ធភាពល្បឿនត្រជាក់និងគុណភាពមិនថាជាបំណែកសាច់នីមួយៗត្រជាក់ឬផ្ទុកម្ហូបអាហារច្រើន។ ភាពបត់បែននេះជួយអ្នកផលិតម្ហូបអាហារជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តល្អបំផុតដោយផ្អែកលើប្រភេទផលិតផលបរិមាណនិងតម្រូវការគុណភាព។

កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់ជម្រើសវិធីសាស្ត្រត្រជាក់

វិមាត្រផលិតផលនិងកំដៅជាក់លាក់

ទំហំនិងរូបរាងនៃផលិតផលអាហារដើរតួនាទីយ៉ាងធំក្នុងការសម្រេចចិត្តរវាង IQF និងការផ្ទុះត្រជាក់។ បំណែកឯកសណ្ឋានតូចដូចជាផ្លែប៊ឺរីឬបន្លែហែតធ័រកែលម្អបានយ៉ាងល្អដោយប្រើ IQF ។ វាបង្កកជណ្តើរនីមួយៗយ៉ាងលឿនអភិរក្សវាយនភាពនិងការពារការធ្លាក់ចុះ។ របស់របរដែលមានរាងតិចឬមិនទៀងទាត់ដូចជាការកាត់សាច់ឬប្លុកអាហារសមុទ្រធំ ៗ ឈុតបម្រុងនឹងផ្ទុះត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់ជាង។ វិធីសាស្រ្តនេះទាញយកផលិតផលច្រើនឡើងយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពទោះបីជាវាបង្កករបស់របរជាមួយគ្នាក៏ដោយ។

កំដៅជាក់លាក់ - ថាមពលដែលត្រូវការដើម្បីផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព - បញ្ហាផងដែរ។ អាហារដែលមានមាតិកាទឹកខ្ពស់ឬបំណែកក្រាស់ត្រូវការពេលវេលានិងកម្លាំងបន្ថែមទៀតដើម្បីបង្កកឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ការត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់ IQF គឺល្អសម្រាប់វត្ថុស្តើងឬតូចដោយធានាបាននូវការត្រជាក់ស្នូលរហ័ស។ ការផ្ទុះត្រជាក់នឹងដំណើរការបានល្អសម្រាប់ផលិតផល Bulkier ប៉ុន្តែអាចបង្កកយឺតនៅខាងក្នុង, សក្តានុពលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

ការវេចខ្ចប់និងដោះស្រាយតម្រូវការ

ការវេចខ្ចប់ផលប៉ះពាល់ត្រជាក់ប្រសិទ្ធភាពនិងគុណភាពផលិតផល។ ផលិតផល IQF ជារឿយៗប្រើការវេចខ្ចប់ស្រាលនិងមានល្បឿនលឿនដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពរហ័សនិងផ្នែកងាយស្រួល។ ដោយសារធាតុដែលបង្កកដាច់ដោយឡែកពីគ្នាការវេចខ្ចប់ត្រូវតែរក្សាបំណែកពីការប្រកាន់ខ្ជាប់និងការពាររាងឆ្ងាញ់។

អាហារដែលកកដែលកំពុងកកជាធម្មតាពឹងផ្អែកលើការវេចខ្ចប់រឹងមាំដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ផ្ទុកនិងដឹកជញ្ជូនច្រើន។ ប្រអប់ធំ ៗ , ថាសឬផែគឺជារឿងធម្មតា។ ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែអនុញ្ញាតឱ្យចរាចរខ្យល់នៅជុំវិញផលិតផលដើម្បីធានាបាននូវការត្រជាក់ឯកសណ្ឋាន។ ការអនុវត្តការដោះស្រាយក៏ខុសគ្នាផងដែរ: IQF ត្រូវការឧបករណ៍បញ្ជូនឬគ្រែរាវដើម្បីរក្សាបំណែកដែលធ្វើចលនាខណៈពេលដែលការភ្លាត់ស្នៀតដែលត្រជាក់ទាក់ទងនឹងការដាក់ជង់នៅលើថាសឬរ៉ាកែតនៅខាងក្នុងអង្គជំនុំជម្រះ។

ការវេចខ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវកាត់បន្ថយការរលាកបង្កកការបាត់បង់សំណើមនិងថែរក្សារូបរាង។ វាក៏ជះឥទ្ធិពលដល់កញ្ចប់ល្បឿនលឿន-IQF អនុញ្ញាតឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយខ្នាតតូចយ៉ាងរហ័សខណៈដែលការផ្ទុះកញ្ចប់ទឹកកកដែលកំពុងរលាយយឺតហើយប្រហែលជាត្រូវការដោះស្រាយបន្ថែម។

តម្រូវការប្រតិបត្តិការនិងប្រសិទ្ធភាព

ឥទ្ធិពលប្រតិបត្តិការប្រតិបត្តិការដែលវិធីសាស្ត្រត្រជាក់សមនឹងល្អបំផុត។ ប្រព័ន្ធ IQF ជារឿយៗត្រូវការការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់ការប្រើប្រាស់ថាមពលខ្ពស់ជាងមុននិងលំហូរផលិតផលជាបន្តបន្ទាប់។ ពួកវាសមនឹងកន្លែងដាក់លំនៅដ្ឋានគុណភាពផលិតផលការត្រួតពិនិត្យផ្នែកការត្រួតពិនិត្យផ្នែកនិងកាកសំណល់អប្បបរមា។ ម៉ាសីនតឹកកក IQF ដូចជាជីវឧស្ម័នឬរូងក្រោមដីរួមបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អទៅជាខ្សែបន្ទាត់ស្វ័យប្រវត្តិសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់។

ការភ្លាត់ស្នៀតទឹកកកផ្តល់ជូនផ្តល់ជូនខ្ពស់និងប្រតិបត្តិការកាន់តែច្រើន។ វាបង្កកបាច់ធំ ៗ យ៉ាងឆាប់រហ័សដោយបន្ថយកម្លាំងពលកម្មនិងថាមពលក្នុងមួយឯកតា។ គ្រឿងបរិក្ខារដែលដោះស្រាយផលិតផលភាគច្រើនឬតម្រូវឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរវេនលឿនពេញចិត្តនឹងការផ្ទុះម៉ាកឺលេក។ ប្រព័ន្ធទាំងនេះគាំទ្រទំហំផលិតផលដែលមានទំហំល្អនិងរចនាប័ទ្មវេចខ្ចប់ប៉ុន្តែអាចត្រូវការកម្លាំងពលកម្មបន្ថែមដើម្បីបំបែកប្លុកកកនៅពេលក្រោយ។

ប្រសិទ្ធភាពក៏ពឹងផ្អែកលើអវកាសថែទាំនិងធ្វើមាត្រដ្ឋានផលិតកម្មដែរ។ ឧបករណ៍ IQF អាចមានទំហំធំជាងនិងថ្លៃជាងប៉ុន្តែកាត់បន្ថយការខ្ជះខ្ជាយនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវតម្លៃផលិតផល។ ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ការផ្ទុះគឺមានប្រសិទ្ធិភាពចំណាយសម្រាប់បរិមាណប៉ុន្តែអាចលះបង់វាយនភាពនិងភាពងាយស្រួលមួយចំនួន។

ការបហ្ចប់

ការត្រជាក់ IQF រក្សាវាយនភាពនិងគុណភាពដោយបំណែកអាហារនីមួយៗដែលត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័សដែលល្អបំផុតសម្រាប់របស់របរឆ្ងាញ់។ ការផ្ទុះត្រជាក់ចំណុចទាញបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ដែលមានបរិមាណច្រើនដែលសមស្របសម្រាប់ប្រតិបត្តិការទ្រង់ទ្រាយធំ។ ការជ្រើសរើសវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវអាស្រ័យលើប្រភេទផលិតផលនិងតម្រូវការប្រតិបត្តិការ។ និន្នាការនាពេលអនាគតក្នុងបច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ចំណីអាហារបានសង្កត់ធ្ងន់លើល្បឿនប្រសិទ្ធភាពនិងការថែរក្សាប្រកបដោយគុណភាព។ ក្រុមហ៊ុនខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ដំបូងបង្អស់ ផ្តល់ជូននូវដំណោះស្រាយត្រជាក់កម្រិតខ្ពស់បង្កើនគុណភាពផលិតផលនិងប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការសម្រាប់ប្រភេទនិងជញ្ជីងអាហារផ្សេងៗគ្នា។ គ្រឿងបរិក្ខាររបស់ពួកគេគាំទ្រទាំងតម្រូវការត្រជាក់ IQF និងការផ្ទុះ។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរៈតើអាយឃ្យូកត្រជាក់អ្វី?

A: IQF ត្រជាក់រហ័សឬការត្រជាក់រហ័សរហ័សបង្កកបំណែកអាហារនីមួយៗយ៉ាងឆាប់រហ័សការពារវាយនភាពការពារនិងគុណភាព។

សំណួរៈតើការផ្លុំផ្លុំផ្លុំខុសគ្នាយ៉ាងដូចម្តេចពី IQF?

ចម្លើយ: ការផ្លុំកញ្ចែត្រជាក់ចំណុចទាញយកធាតុច្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សត្រជាក់ពួកគេរួមគ្នាដោយប្រើខ្យល់ត្រជាក់ល្បឿនលឿនមិនដូចការត្រជាក់ដាច់ដោយឡែករបស់អាយឃ្យូ។

សំណួរៈតើអាហារសមនឹងអាហារពេលណា IQF ត្រជាក់?

A: IQF គឺល្អសម្រាប់របស់របរតូច ៗ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចជាផ្លែប៊ឺរីសណ្តែកបង្គាហើយសាច់ជ្រលក់ត្រូវការការបែកគ្នាជាលក្ខណៈបុគ្គល។

សំណួរៈតើនៅពេលណាដែលកំពុងផ្ទុះត្រជាក់ដែលពេញចិត្ត?

ចៈការភ្លឹបភ្លែតៗត្រជាក់គឺល្អបំផុតសម្រាប់បរិមាណធំដូចជាការកាត់សាច់ទំនិញដុតនំនិងអាហារដែលបានរៀបចំ។