خیالات: 0 مصنف: سائٹ ایڈیٹر شائع وقت: 2025-07-21 اصل: سائٹ
منجمد ٹیکنالوجی کھانے کے تحفظ میں انقلاب لاتی ہے ، معیار کو برقرار رکھتے ہوئے شیلف زندگی کو بڑھا دیتی ہے۔ دو اہم طریقے IQF اور دھماکے سے منجمد ہیں۔ اس مضمون میں ، آپ یہ سیکھیں گے کہ یہ تکنیک کس طرح مختلف ہیں اور کھانے کے معیار پر ان کے اثرات۔
آئی کیو ایف ، یا انفرادی فوری جمنا ، ایک منجمد طریقہ ہے جو کھانے کے انفرادی ٹکڑوں کو الگ سے منجمد کرتا ہے۔ روایتی منجمد ہونے کے برعکس ، جو بڑے بلاکس میں کھانے کو منجمد کرتا ہے ، IQF یقینی بناتا ہے کہ ہر چیز منجمد ہونے کے بعد الگ رہے۔ یہ تکنیک چھوٹے یا نازک کھانے کی اشیاء جیسے بیر ، مٹر ، کیکڑے اور پیسے ہوئے گوشت کے لئے وسیع پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ مقصد یہ ہے کہ ہر ٹکڑے کی قدرتی شکل ، ساخت اور معیار کو محفوظ رکھنا ہے۔
آئی کیو ایف کا عمل کھانے کی اشیاء کی تیاری سے شروع ہوتا ہے۔ اس کے بعد ، کھانا منجمد سرنگ کے ذریعے کنویر بیلٹ پر چلتا ہے جہاں اس کا سامنا انتہائی سرد ہوا یا کریوجینک گیسوں جیسے مائع نائٹروجن کا ہوتا ہے۔ ہوا ہر ٹکڑے کے گرد گردش کرتی ہے ، اسے جلدی اور انفرادی طور پر منجمد کرتی ہے۔ یہ تیزی سے منجمد کرنے سے بڑے برف کے کرسٹل کو تشکیل دینے سے روکتا ہے ، جو کھانے کے سیلولر ڈھانچے کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
یہ ٹیکنالوجی اکثر سامان کو حرکت میں رکھنے اور الگ رکھنے کے ل itivelize ، مچھلی والے بستروں یا سرپل فریزر کا استعمال کرتی ہے ، جس سے گرنے سے گریز ہوتا ہے۔ منجمد درجہ حرارت عام طور پر -40 ° C یا اس سے کم تک پہنچ جاتا ہے۔ منجمد ہونے کے بعد ، کھانا -18 ° C سے کم درجہ حرارت پر پیکیجنگ اور اسٹوریج سے پہلے معیار کی جانچ پڑتال کرتا ہے۔
آئی کیو ایف کئی فوائد پیش کرتا ہے جو بہت سے فوڈ پروسیسروں کے لئے ترجیحی انتخاب بناتے ہیں۔
ساخت کا تحفظ: تیزی سے منجمد کرنے سے کھانے کی ساخت کو تازہ کے قریب رکھتا ہے۔ مثال کے طور پر ، آئی کیو ایف بلوبیری پگھلنے کے بعد اپنی مضبوطی اور شکل برقرار رکھتے ہیں۔
ذائقہ اور غذائیت کی قیمت: قدرتی ذائقوں اور غذائی اجزاء میں فوری منجمد تالے ، نمی میں کمی اور غذائی اجزاء کی کمی کو کم کرنا۔
سہولت: چونکہ اشیاء الگ الگ منجمد ہوجاتی ہیں ، لہذا صارفین آسانی سے پورے بیچ کو ڈیفروسٹ کیے بغیر صرف رقم لے سکتے ہیں۔
کم فضلہ: انفرادی طور پر منجمد کرنے سے کلمپنگ کو کم کیا جاتا ہے ، کھانے کے فضلے کو کم سے کم کیا جاتا ہے اور عین مطابق حصے کو کنٹرول کرنے کی اجازت ہوتی ہے۔
بصری اپیل: فوڈز اپنی اصل شکل برقرار رکھتے ہیں ، جس سے وہ خوردہ ڈسپلے میں زیادہ پرکشش ہوجاتے ہیں۔
فوڈ سیفٹی: تیزی سے منجمد کرنے کا عمل مائکروبیل نمو کو محدود کرتا ہے ، جس سے کھانے کی حفاظت اور شیلف کی زندگی بہتر ہوتی ہے۔
آئی کیو ایف ٹکنالوجی پھلوں اور سبزیوں سے لے کر سمندری غذا اور گوشت تک وسیع پیمانے پر مصنوعات کے مطابق ہے۔ یہ خاص طور پر پریمیم مصنوعات کے ل valuable قیمتی ہے جہاں معیار اور ظاہری طور پر فرق پڑتا ہے۔
کولڈ چین انڈسٹری میں ، تیانجن فرسٹ کولڈ چین آلات کمپنی لمیٹڈ جیسی کمپنیاں ایڈوانسڈ آئی کیو ایف فریزر پیش کرتی ہیں جو منجمد کی رفتار اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لئے ڈیزائن کی گئی ہیں۔ ان کا سامان مختلف منجمد ٹیکنالوجیز کی حمایت کرتا ہے ، بشمول سرپل اور سرنگ فریزر ، جو کھانے کی مختلف اقسام اور پیداوار کے ترازو کے مطابق ہیں۔
آئی کیو ایف کا استعمال کرکے ، فوڈ پروڈیوسر اپنی مصنوعات کو تازگی ، ذائقہ اور ساخت کو برقرار رکھنے کو یقینی بناتے ہیں ، اعلی معیار کے منجمد کھانے کی اشیاء کے لئے صارفین کی توقعات کو پورا کرتے ہیں۔
دھماکے سے منجمد کرنا ایک تیز رفتار منجمد طریقہ ہے جو کھانے کی مصنوعات کی بڑی مقدار کے درجہ حرارت کو جلدی سے کم کرنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ آئی کیو ایف کے برعکس ، جو انفرادی ٹکڑوں کو الگ الگ منجمد کرتا ہے ، دھماکے سے منجمد کرنے سے بلک آئٹمز ایک ہی وقت میں ہینڈل ہوجاتے ہیں۔ اس عمل میں تیز رفتار سے اڑانے والی انتہائی ٹھنڈی ہوا کا استعمال ہوتا ہے تاکہ گرمی کو تیزی سے گرمی کو دور کیا جاسکے ، عام طور پر درجہ حرارت کو نیچے -30 ° C تک -40 ° C تک لے جاتا ہے۔ اس کا مقصد یہ ہے کہ بڑے برف کے کرسٹل کو تشکیل دینے سے روکنے کے ل enough کافی تیزی سے کھانے کو منجمد کرنا ہے ، جو ساخت اور معیار کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔
تجارتی کچن ، فوڈ پروسیسنگ پلانٹس ، اور اسٹوریج کی سہولیات میں دھماکے سے جمنا عام ہے جہاں گوشت ، سمندری غذا ، پکے ہوئے سامان ، یا تیار کھانے کے بڑے بیچوں کو تقسیم یا طویل مدتی اسٹوریج سے پہلے جلدی جمنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
دھماکے سے منجمد کرنے کا عمل کھانے کی اشیاء کی تیاری سے شروع ہوتا ہے۔ اس کے بعد ، کھانے کا اہتمام ٹرے ، ریک ، یا ایک دھماکے سے فریزر چیمبر کے اندر پیلیٹوں پر کیا جاتا ہے۔ انتظام یقینی بناتا ہے کہ یکساں منجمد کرنے کے لئے ہوائی مصنوعات کے گرد آزادانہ طور پر گردش کرسکتی ہے۔
اندر جانے کے بعد ، طاقتور شائقین کھانے کے اس پار تیز رفتار پر بہت سرد ہوا اڑا دیتے ہیں۔ یہ ہوا کا بہاؤ تیزی سے گرمی کو اشیاء کی سطح اور اندرونی حصے سے نکالتا ہے۔ یہ عمل اس وقت تک جاری رہتا ہے جب تک کہ بنیادی درجہ حرارت محفوظ اسٹوریج کی سطح تک نہ پہنچ جائے ، عام طور پر -18 ° C سے نیچے۔
سینسر پورے بیچ میں مستقل جمنے کو یقینی بنانے کے لئے درجہ حرارت کی نگرانی کرتے ہیں۔ منجمد ہونے کے بعد ، کھانا پیک کیا جاتا ہے اور تحفظ کے ل cold کولڈ اسٹوریج میں منتقل ہوتا ہے۔
منجمد کرنے کی کلید کم درجہ حرارت اور تیز رفتار ہوا کی گردش کا مجموعہ ہے۔ یہ مجموعہ روایتی کولڈ اسٹوریج منجمد کرنے سے زیادہ تیزی سے کھانے کو منجمد کرتا ہے ، جس سے آئس کرسٹل کو کم ہونا پڑتا ہے۔
دھماکے سے جمنا کئی فوائد پیش کرتا ہے ، خاص طور پر بڑے پیمانے پر کھانے کی کارروائیوں کے لئے۔
رفتار: یہ موثر پروسیسنگ کی حمایت اور پیداوار کی رکاوٹوں کو کم کرنے کی مدد سے بڑی مقدار کو جلدی سے منجمد کرتا ہے۔
توسیعی شیلف لائف: تیزی سے منجمد کرنے سے مائکروبیل نمو اور انزیمیٹک سرگرمی سست ہوجاتی ہے ، جس سے کھانے کو زیادہ دیر تک تازہ رہنے میں مدد ملتی ہے۔
لاگت کی تاثیر: بلک میں جمنا انفرادی ٹکڑوں کو منجمد کرنے کے مقابلے میں مزدوری اور توانائی کے اخراجات کو کم کرتا ہے۔
استقامت: مختلف مصنوعات کے ل suitable موزوں ، بشمول گوشت کی پوری کٹوتی ، سینکا ہوا سامان ، اور تیار کھانا۔
معیار کو محفوظ رکھتا ہے: اگرچہ نازک اشیاء کے لئے IQF کی طرح عین مطابق نہیں ہے ، دھماکے سے منجمد ہونے سے اب بھی آئس کرسٹل سائز کو کم سے کم کیا جاتا ہے تاکہ قابل قبول ساخت اور ذائقہ کو برقرار رکھا جاسکے۔
ہینڈلنگ میں آسانی: بلک منجمد اسٹوریج اور ٹرانسپورٹ کو آسان بناتا ہے ، خاص طور پر جب مصنوعات کو بڑی مقدار میں یا پیلیٹوں پر پیک کیا جاتا ہے۔
تاہم ، دھماکے سے منجمد ہونے سے کھانے کے ٹکڑوں کو ایک دوسرے کے ساتھ چپک جانے کا سبب بن سکتا ہے ، اور پگھلنے کے بعد حصہ سخت ہوجاتا ہے۔ یہ چھوٹی یا نازک اشیاء کے لئے کم مثالی ہے جہاں علیحدگی ضروری ہے۔
تیآنجن فرسٹ کولڈ چین آلات کمپنی لمیٹڈ جیسی کمپنیوں کے صنعتی سازوسامان نے ہوا کے بہاؤ اور درجہ حرارت پر قابو پانے کے لئے تیار کردہ جدید بلاسٹ فریزر پیش کیے ہیں۔ ان کے سسٹم مختلف بلک فوڈ مصنوعات کے لئے تیز ، یکساں منجمد ، معیار اور آپریشنل کارکردگی کو بڑھانا یقینی بناتے ہیں۔
خلاصہ یہ ہے کہ ، بہت سے تجارتی ایپلی کیشنز کے ل food کھانے کی بڑی مقدار ، توازن کی رفتار ، لاگت اور معیار کو جلدی سے منجمد کرنے کے لئے دھماکے سے جمنا ایک طاقتور طریقہ ہے۔
آئی کیو ایف اور دھماکے سے جمنا کھانے کے تحفظ میں مختلف مقاصد کو پورا کرتا ہے۔ IQF انفرادی ٹکڑوں کو الگ الگ منجمد کرنے پر مرکوز ہے۔ اس میں کنویر سسٹم کا استعمال کیا گیا ہے جہاں کھانے کی اشیاء انتہائی سرد ہوا یا کریوجینک گیسوں کی سرنگ سے گزرتی ہیں۔ یہ تیز ، ھدف بنا ہوا منجمد ہونا جھگڑا کو روکتا ہے اور ہر ٹکڑے کی شکل کو محفوظ رکھتا ہے۔ درجہ حرارت -40 ° C یا اس سے کم تک پہنچ سکتا ہے تاکہ چھوٹی چھوٹی اشیاء جیسے بیر ، کیکڑے ، یا پیسے ہوئے گوشت کو جلدی سے منجمد کیا جاسکے۔
دھماکے سے منجمد کرنے سے بلک مقداریں سنبھالتی ہیں ، ایک ہی وقت میں بہت ساری اشیاء کو منجمد کردیتی ہیں۔ کھانا ایک بڑے فریزر چیمبر کے اندر ٹرے یا پیلیٹوں پر رکھا جاتا ہے۔ طاقتور شائقین تیز رفتار سے بہت ٹھنڈی ہوا کو اڑا دیتے ہیں ، عام طور پر -30 ° C اور -40 ° C کے درمیان ، درجہ حرارت کو تیزی سے کم کرنے کے لئے۔ آئی کیو ایف کے برعکس ، مصنوعات ایک ساتھ منجمد ہوجاتی ہیں ، جس کی وجہ سے وہ چپکے رہ سکتے ہیں۔ یہ طریقہ گوشت ، سینکا ہوا سامان ، یا تیار کھانے کی پوری کٹوتیوں کے مطابق ہے جس میں اسٹوریج سے پہلے فوری منجمد کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔
اہم امتیازات میں یہ ہے کہ کھانا کس طرح منجمد ہوتا ہے - انفرادی طور پر یا بلک میں اور جمنے والا ماحول۔ آئی کیو ایف کے کنویر اور فلوڈائزڈ بیڈ سسٹم علیحدگی اور رفتار کو برقرار رکھتے ہیں۔ بلاسٹ منجمد بڑی مقدار کو موثر انداز میں ٹھنڈا کرنے کے لئے تیز رفتار ہوا کے بہاؤ کا استعمال کرتا ہے لیکن انفرادی کنٹرول IQF کی پیش کشوں کا فقدان ہے۔
IQF بہتر ساخت اور ظاہری شکل کو محفوظ رکھتا ہے۔ تیزی سے منجمد کرنے سے بڑے آئس کرسٹل کو روکتا ہے ، جو سیل کی دیواروں کو نقصان پہنچا ہے۔ اس کے نتیجے میں ، انفرادی ٹکڑے پگھلنے کے بعد مضبوطی ، رنگ اور ذائقہ برقرار رکھتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، آئی کیو ایف بلوبیری بولڈ اور الگ الگ رہتے ہیں ، نہ کہ میشی یا گستاخانہ۔ غذائیت کی قیمت بھی زیادہ رہتی ہے کیونکہ فوری منجمد غذائی اجزاء کے نقصان کو کم سے کم کرتا ہے۔
دھماکے سے جمنا موثر ہے لیکن کم عین مطابق ہے۔ بلک بوجھ کے کچھ حصوں میں سست جمنے کی وجہ سے بڑے آئس کرسٹل بن سکتے ہیں۔ اس سے نرم بناوٹ یا نمی میں معمولی کمی واقع ہوسکتی ہے۔ کھانے پینے کی چیزیں گر سکتے ہیں ، جس سے جزوی طور پر چیلنج ہوتا ہے۔ غذائی اجزاء برقرار رکھنا اچھا رہتا ہے لیکن IQF سے قدرے کم ہوسکتا ہے ، خاص طور پر نازک اشیاء کے ل .۔
دونوں طریقے مائکروبیل نمو کو کم کرتے ہیں اور شیلف کی زندگی کو بڑھا دیتے ہیں ، لیکن آئی کیو ایف پریمیم یا نازک کھانوں کے ل experience سب سے زیادہ معیار کے تحفظ کی ضرورت ہے۔ دھماکے سے منجمد کرنے والی مصنوعات کی مصنوعات جہاں بلک پروسیسنگ کی کارکردگی انفرادی ٹکڑے کے معیار کی ضرورت سے کہیں زیادہ ہے۔
IQF ٹکنالوجی میں عام طور پر زیادہ لاگت آتی ہے۔ سیالائزڈ بستروں کے ساتھ سرپل یا سرنگ فریزر جیسے سامان کے لئے عین مطابق کنٹرول اور اعلی توانائی کے استعمال کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپریٹنگ آئی کیو ایف سسٹم میں ٹکڑوں کو الگ رکھنے کے لئے محتاط ہینڈلنگ اور دیکھ بھال شامل ہے۔ تاہم ، IQF حصے پر قابو پانے اور کلمپنگ کو کم سے کم کرنے کی اجازت دے کر فضلہ کو کم کرتا ہے۔
بڑے پیمانے پر کارروائیوں کے لئے دھماکے سے جمنا زیادہ لاگت سے موثر ہوتا ہے۔ یہ تیزی سے اعلی مقدار کو منجمد کرتا ہے ، جس سے فی یونٹ مزدوری اور توانائی کم ہوتی ہے۔ سامان آسان ہے - طاقتور شائقین کے ساتھ بڑے چیمبرز - اور کام کرنا آسان ہے۔ تاہم ، یہ منجمد بلاکس کو الگ کرنے یا ریپیکنگ کے لئے بہاو مزدوری میں اضافہ کرسکتا ہے۔
آئی کیو ایف اور دھماکے سے منجمد توازن کی مصنوعات کی قسم ، معیار کی ضروریات اور بجٹ کے درمیان انتخاب کرنا۔ آئی کیو ایف چھوٹے ، نازک کھانے کی اشیاء کے مطابق ہے جہاں معیار لاگت کا جواز پیش کرتا ہے۔ دھماکے سے جمنے سے بلک آئٹمز یا مصنوعات فٹ بیٹھتی ہیں جہاں رفتار اور حجم ترجیحات ہیں۔
تیانجن فرسٹ کولڈ چین آلات کمپنی لمیٹڈ ایڈوانسڈ آئی کیو ایف اور دھماکے سے منجمد کرنے والے حل پیش کرتا ہے جو منجمد کی رفتار اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ ان کا سامان کھانے کی مختلف اقسام اور پیداواری ترازو کی حمایت کرتا ہے ، جس سے پروسیسرز کو ان کی ضروریات کے لئے صحیح طریقہ منتخب کرنے میں مدد ملتی ہے۔
IQF منجمد چھوٹی ، نازک کھانے کی اشیاء کے ل perfect بہترین ہے جو منجمد ہونے کے بعد انفرادی علیحدگی کی ضرورت ہوتی ہے۔ بیر کے بارے میں سوچو جیسے بلوبیری ، اسٹرابیری اور رسبری۔ یہ پھل اپنی شکل اور ساخت کو برقرار رکھتے ہیں کیونکہ IQF ہر ٹکڑے کو جلدی اور الگ سے منجمد کرتا ہے۔ سبزیوں جیسے مٹر ، مکئی ، پیسے ہوئے گاجر ، اور سبز پھلیاں بھی IQF سے فائدہ اٹھاتی ہیں کیونکہ تیزی سے منجمد ان کے کرکرا اور رنگ کو محفوظ رکھتا ہے۔
سمندری غذا ، بشمول کیکڑے ، اسکیلپس ، اور چھوٹی مچھلی کے فلٹس ، آئی کیو ایف کے لئے ایک اور عمدہ میچ ہے۔ یہ طریقہ تازگی میں تالے لگاتا ہے اور ٹکڑوں کو ایک ساتھ چپکے رہنے سے روکتا ہے ، جس سے حصہ آسان ہوجاتا ہے۔ پیسے ہوئے گوشت ، مرغی کے ٹکڑے ، اور یہاں تک کہ پاستا یا چھوٹی بیکری آئٹمز جیسے کوکی آٹا کی گیندیں بھی معیار اور سہولت کو برقرار رکھنے کے لئے IQF منجمد ہوسکتی ہیں۔
آئی کیو ایف ان مصنوعات کے مطابق ہے جہاں ظاہری شکل ، ساخت ، اور استعمال میں آسانی سب سے زیادہ ہے۔ یہ خوردہ ، فوڈروائس ، اور کوک کھانے کے لئے تیار شعبوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے ، جہاں صارفین بڑے بلاکس کو پگھلائے بغیر عین مطابق مقدار کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں۔
دھماکے سے منجمد کرنے سے بڑی جلدیں یا بلک کھانے کی اشیاء کو موثر انداز میں ہینڈل کیا جاتا ہے۔ یہ گوشت کی پوری کٹوتیوں ، سمندری غذا کے بڑے بلاکس ، پولٹری ، اور بیکڈ سامان جیسے روٹی روٹیوں یا کیک کے لئے اچھا کام کرتا ہے۔ چونکہ دھماکے سے منجمد ہونے سے کھانے کا عمل بلک میں ہوتا ہے ، لہذا یہ تجارتی کچن ، فوڈ پروسیسرز ، اور کولڈ اسٹوریج گوداموں کے لئے مثالی ہے جس میں بڑے بیچوں کو جلدی سے منجمد کرنے کی ضرورت ہے۔
بڑے کنٹینرز میں تیار کھانا ، سوپ ، یا چٹنی بھی دھماکے سے منجمد ہونے سے فائدہ اٹھاتی ہے۔ طریقہ کار تیزی سے درجہ حرارت کو کم کرتا ہے ، خراب ہونے کو روکتا ہے اور تقسیم سے پہلے شیلف کی زندگی کو بڑھا دیتا ہے۔ آئی کیو ایف کے برعکس ، دھماکے سے جمنا انفرادی طور پر اشیاء کو الگ نہیں کرتا ہے ، لہذا یہ حص part ہ کنٹرول کی ضرورت والی مصنوعات کے لئے کم موزوں ہے۔
جب تیز رفتار اور حجم انفرادی ٹکڑے سے علیحدگی سے زیادہ اہمیت رکھتا ہے تو دھماکے سے جمنا چمکتا ہے۔ یہ بڑی مقدار میں اعلی تھرو پٹ اور سرمایہ کاری مؤثر منجمد کرنے کی حمایت کرتا ہے۔
بہت سے فوڈ پروسیسر پریمیم منجمد پھلوں اور سبزیوں کے لئے آئی کیو ایف پر انحصار کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، رنگ ، ساخت اور ذائقہ کو محفوظ رکھنے کے لئے خوردہ کے لئے بیر کو منجمد کرنے والی کمپنیاں IQF کا استعمال کرتی ہیں۔ منجمد کیکڑے کے سپلائر آئی کیو ایف کا استعمال تیار کوک مصنوعات کی فراہمی کے لئے کرتے ہیں جہاں ٹکڑے الگ اور تازہ رہتے ہیں۔
دوسری طرف ، گوشت کے پروسیسر اکثر پوری کٹوتیوں یا بلک پیکیجنگ کے لئے دھماکے سے جمنے کا استعمال کرتے ہیں۔ اس سے حفاظت اور شیلف زندگی کو برقرار رکھتے ہوئے بڑی مقدار میں فوری پروسیسنگ کی اجازت ملتی ہے۔ بیکریوں نے آٹا یا بیکڈ سامان کے بڑے بیچوں کو منجمد کردیا ہے جس سے دھماکے سے فریزر استعمال کرتے ہیں ، جس سے پیداوار کے چکروں کو تیز کیا جاتا ہے۔
تیآنجن فرسٹ کولڈ چین آلات کمپنی لمیٹڈ جیسے سامان فراہم کرنے والے ان مختلف ضروریات کے مطابق آئی کیو ایف اور دھماکے سے منجمد حل پیش کرتے ہیں۔ ان کی مشینیں منجمد کرنے کی رفتار اور معیار کو بہتر بناتی ہیں ، چاہے انفرادی طور پر نازک انفرادی ٹکڑوں یا بلک فوڈ بوجھ کو منجمد کرنا۔ یہ لچک کھانے کے پروڈیوسروں کو مصنوعات کی قسم ، حجم اور معیار کی ضروریات کی بنیاد پر بہترین طریقہ کا انتخاب کرنے میں مدد کرتا ہے۔
کھانے کی مصنوعات کا سائز اور شکل IQF اور دھماکے سے منجمد کرنے کے درمیان فیصلہ کرنے میں بڑا کردار ادا کرتا ہے۔ چھوٹے ، یکساں ٹکڑے جیسے بیر یا پیسے ہوئے سبزیاں IQF کا استعمال کرتے ہوئے اچھی طرح سے منجمد ہوجاتی ہیں۔ یہ ہر ٹکڑے کو انفرادی طور پر منجمد کرتا ہے ، بناوٹ کو محفوظ رکھتا ہے اور کلمپنگ کو روکتا ہے۔ بڑی یا فاسد شکل والی اشیاء ، جیسے گوشت یا بڑے سمندری غذا کے بلاکس کی پوری کٹیاں ، سوٹ دھماکے سے منجمد ہونا بہتر ہے۔ یہ طریقہ بلک مصنوعات کو موثر انداز میں سنبھالتا ہے ، حالانکہ یہ اشیاء کو ایک ساتھ منجمد کرتا ہے۔
مخصوص حرارت - درجہ حرارت کو تبدیل کرنے کے لئے درکار توانائی - معاملات بھی اہم ہیں۔ پانی کے اعلی مواد یا گاڑھے ٹکڑوں والی کھانوں میں اچھی طرح سے منجمد کرنے کے لئے زیادہ وقت اور توانائی کی ضرورت ہوتی ہے۔ IQF کی تیز رفتار منجمد پتلی یا چھوٹی اشیاء کے ل ideal مثالی ہے ، جس سے فوری کور منجمد ہونا یقینی بناتا ہے۔ بلاسٹ منجمد بلکیر مصنوعات کے لئے اچھی طرح سے کام کرتا ہے لیکن اس کے اندر آہستہ آہستہ جم سکتا ہے ، ممکنہ طور پر معیار کو متاثر کرتا ہے۔
پیکیجنگ منجمد کارکردگی اور مصنوعات کے معیار پر اثر انداز ہوتی ہے۔ آئی کیو ایف کی مصنوعات اکثر ہلکے وزن ، لچکدار پیکیجنگ کا استعمال کرتی ہیں جو درجہ حرارت میں تیزی سے قطرہ اور آسان حصہ کی اجازت دیتی ہے۔ چونکہ اشیاء الگ الگ منجمد ہوجاتی ہیں ، پیکیجنگ کو ٹکڑوں کو چپکی ہوئی اور نازک شکلوں کی حفاظت سے روکنا چاہئے۔
دھماکے سے منجمد کھانے کی اشیاء عام طور پر بلک اسٹوریج اور ٹرانسپورٹ کے لئے تیار کردہ مضبوط پیکیجنگ پر انحصار کرتی ہیں۔ بڑے خانوں ، ٹرے ، یا پیلیٹ عام ہیں۔ پیکیجنگ کو لازمی طور پر مصنوع کے ارد گرد ہوا کی گردش کی اجازت دینی چاہئے تاکہ یکساں منجمد کو یقینی بنایا جاسکے۔ ہینڈلنگ کے طریقوں میں بھی مختلف: IQF کے ٹکڑوں کو حرکت میں رکھنے کے لئے کنویرز یا فلوئزڈ بستروں کی ضرورت ہوتی ہے ، جبکہ دھماکے سے منجمد کرنے میں چیمبروں کے اندر ٹرے یا ریک اسٹیکنگ شامل ہوتی ہے۔
مناسب پیکیجنگ فریزر جلانے ، نمی میں کمی ، اور ظاہری شکل کو کم کرتی ہے۔ یہ پگھلنے کی رفتار کو بھی متاثر کرتا ہے - IQF پیکیج چھوٹے حصوں کی فوری ڈیفروسٹنگ کی اجازت دیتے ہیں ، جبکہ دھماکے سے منجمد بلک پیک آہستہ آہستہ پگھل جاتے ہیں اور انہیں اضافی ہینڈلنگ کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
آپریشنل عوامل اثر انداز ہوتے ہیں جس کو منجمد کرنے کا طریقہ بہترین فٹ بیٹھتا ہے۔ آئی کیو ایف سسٹم کو اکثر زیادہ عین مطابق کنٹرول ، اعلی توانائی کے استعمال اور مسلسل مصنوعات کے بہاؤ کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ مصنوعات کے معیار ، حصے پر قابو پانے اور کم سے کم فضلہ کو ترجیح دینے والی سہولیات کے مطابق ہیں۔ IQF فریزر ، جیسے سرپل یا سرنگ کی اقسام ، نازک کھانے کی اشیاء کے ل auto خودکار لائنوں میں اچھی طرح سے ضم ہوجاتے ہیں۔
دھماکے سے جمنا اعلی تھرو پٹ اور آسان آپریشن پیش کرتا ہے۔ یہ بڑے بیچوں کو جلدی سے منجمد کرتا ہے ، جس سے فی یونٹ مزدوری اور توانائی کم ہوتی ہے۔ بلک مصنوعات کو سنبھالنے یا تیز رفتار ٹرن رائونڈ کے حق میں دھماکے سے فریزر کی ضرورت کی سہولیات۔ یہ سسٹم ورسٹائل پروڈکٹ سائز اور پیکیجنگ اسٹائل کی حمایت کرتے ہیں لیکن بعد میں منجمد بلاکس کو الگ کرنے کے لئے اضافی مزدوری کی ضرورت پڑسکتی ہے۔
استعداد بھی جگہ ، بحالی اور پیداوار پیمانے پر منحصر ہے۔ آئی کیو ایف کا سامان بڑا اور مہنگا ہوسکتا ہے لیکن فضلہ کو کم کرتا ہے اور مصنوعات کی قیمت کو بہتر بناتا ہے۔ دھماکے سے جمنا حجم کے لئے لاگت سے موثر ہے لیکن کچھ ساخت اور سہولت کی قربانی دے سکتا ہے۔
آئی کیو ایف منجمد کرنے سے انفرادی کھانے کے ٹکڑوں کو تیزی سے منجمد کرکے ساخت اور معیار کا تحفظ ہوتا ہے ، جو نازک اشیاء کے لئے مثالی ہے۔ دھماکے سے جمنا بڑے پیمانے پر کارروائیوں کے ل suitable موزوں طور پر بلک مقدار کو سنبھالتا ہے۔ صحیح طریقہ کا انتخاب مصنوعات کی قسم اور آپریشنل ضروریات پر منحصر ہے۔ فوڈ منجمد ٹیکنالوجی میں مستقبل کے رجحانات رفتار ، کارکردگی اور معیار کے تحفظ پر زور دیتے ہیں۔ تیانجن فرسٹ کولڈ چین آلات کمپنی لمیٹڈ جدید منجمد حل پیش کرتا ہے ، جس سے کھانے کی مختلف اقسام اور ترازو کے ل product مصنوعات کے معیار اور آپریشنل کارکردگی میں اضافہ ہوتا ہے۔ ان کا سامان IQF اور دھماکے سے منجمد کرنے کی ضروریات دونوں کی حمایت کرتا ہے۔
A: IQF ، یا انفرادی فوری منجمد ، ساخت اور معیار کو محفوظ رکھتے ہوئے ، انفرادی کھانے کے ٹکڑوں کو الگ سے منجمد کرتا ہے۔
A: دھماکے سے منجمد کرنے سے بلک آئٹمز جلدی سے ہینڈل ہوجاتے ہیں ، آئی کیو ایف کے الگ الگ منجمد ہونے کے برعکس تیز رفتار سرد ہوا کا استعمال کرتے ہوئے انہیں ایک ساتھ منجمد کرتے ہیں۔
A: IQF چھوٹی ، نازک اشیاء کے لئے مثالی ہے جیسے بیر ، مٹر ، کیکڑے ، اور ڈائسڈ گوشت کو انفرادی علیحدگی کی ضرورت ہے۔
A: بڑی مقدار میں دھماکے سے منجمد کرنا بہترین ہے ، جیسے گوشت کی پوری کٹوتی ، سینکا ہوا سامان ، اور تیار کھانا۔
