IQF- ն ընդդեմ պայթյունի սառեցման

Սառեցման տեխնոլոգիան հեղափոխում է սննդի պահպանումը, երկարացնելով պահպանման ժամկետը `որակը պահպանելիս: Երկու հիմնական մեթոդներն են IQF- ը եւ պայթյունի սառեցումը: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես են տարբերվում այս տեխնիկան եւ դրանց ազդեցությունը սննդի որակի վրա:

Հասկանալ IQF սառեցումը

IQF- ի սահմանումը (անհատական արագ սառեցում)

IQF- ը կամ անհատական արագ սառեցումը սառեցման մեթոդ են, որն արագորեն սառեցնում է առանձին սննդի առանձին կտորները: Ի տարբերություն ավանդական սառեցման, որը սառեցնում է սնունդը մեծ բլոկներում, IQF- ն ապահովում է, որ յուրաքանչյուր ապրանք մնում է սառնարանից հետո: Այս տեխնիկան լայնորեն օգտագործվում է փոքր կամ նուրբ սննդի իրերի համար, ինչպիսիք են հատապտուղները, ոլոռը, ծովախեցգետինները եւ աղացած միսը: Նպատակը `յուրաքանչյուր կտորի բնական ձեւի, հյուսվածքի եւ որակի պահպանումն է:

Ինչպես է աշխատում IQF սառեցումը

IQF գործընթացը սկսվում է `անհրաժեշտության դեպքում պատրաստելով սննդի իրեր` լվացում, կտրում կամ բլանշ: Այնուհետեւ սնունդը տեղափոխվում է փոխակրիչ գոտու միջոցով սառեցնող թունելի միջոցով, որտեղ այն հանդիպում է ծայրահեղ ցուրտ օդի կամ կրիոգեն գազերի նման հեղուկ ազոտի նման: Օդը շրջանառվում է յուրաքանչյուր կտորի շուրջ, արագ եւ անհատապես սառեցնում է այն: Այս արագ սառեցումը խանգարում է մեծ սառույցի բյուրեղներին ձեւավորվելուց, ինչը կարող է վնասել սննդի բջջային կառուցվածքը:

Տեխնոլոգիան հաճախ օգտագործում է հեղուկացված մահճակալներ կամ պարուրաձեւ սառնարաններ, որպեսզի իրերը տեղափոխվեն եւ առանձին պահեք, խուսափելով ճարմանդից: Սառեցման ջերմաստիճանը սովորաբար հասնում է -40 ° C կամ ցածր: Սառեցումից հետո սնունդը ենթարկվում է որակի ստուգումներից առաջ -18 ° C- ից ցածր ջերմաստիճանում փաթեթավորում եւ պահում:

IQF- ի օգուտները սննդի պահպանման մեջ սառեցնելու առավելությունները

IQF- ն առաջարկում է մի քանի առավելություններ, որոնք այն նախընտրելի ընտրություն են դարձնում սննդի շատ պրոցեսորների համար.

• Հյուսվածքների պահպանում.  Արագ սառեցումը խանգարում է սառցե մեծ բյուրեղների, սննդի հյուսվածքը թարմացնելով թարմ: Օրինակ, IQF հապալասը պահպանում է իրենց ամրությունը եւ ձեւը հալվելուց հետո:

• Բուրավետ եւ սննդային արժեք.  Արագ սառեցման կողպեքներ բնական համեմունքներով եւ սննդանյութերում, խոնավության կորստի եւ սննդանյութերի քայքայման նվազեցում:

• Հարմարություն.  Քանի որ առանձին-առանձին սառեցրեք իրերը, սպառողները կարող են հեշտությամբ հանել միայն անհրաժեշտ քանակը, առանց ամբողջ խմբաքանակը սառեցնելու:

• Նվազեցված թափոններ.  Անհատական սառեցումը նվազեցնում է ճարմանդը, նվազագույնի հասցնելով սննդի թափոնները եւ թույլ տալով ճշգրիտ մասի վերահսկում:

• Տեսողական բողոքարկում.  Սննդամթերքը պահպանում է իրենց բնօրինակ տեսքը, դրանք ավելի գրավիչ դարձնելով մանրածախ ցուցադրումներով:

• Սննդի անվտանգություն.  Արագ սառեցման գործընթացը սահմանափակում է մանրէաբանական աճը, բարելավելով սննդի անվտանգության եւ պահպանման ժամկետը:

IQF Technology- ը հարմար է ապրանքների լայն տեսականի, մրգերից եւ բանջարեղեններից մինչեւ ծովամթերք եւ միս: Այն հատկապես արժեքավոր է պրեմիում արտադրանքի համար, որտեղ որակը եւ արտաքին տեսքը կարեւոր են:

Սառը շղթայի արդյունաբերության մեջ գտնվող ընկերությունները, ինչպիսիք են Tianjin First Cold Chain Equipment Couple Co. Ltd- ը առաջարկում են IQF- ի առաջադեմ սառնարաններ, որոնք նախագծված են օպտիմալացնելու սառեցման արագությունը եւ արտադրանքի որակը: Նրանց սարքավորումները աջակցում են տարբեր սառեցման տեխնոլոգիաներ, ներառյալ պարուրաձեւ եւ թունելի սառցարաններ, հարմարեցված սննդի տարբեր տեսակների եւ արտադրական մասշտաբների:

IQF օգտագործելով, սննդի արտադրողները ապահովում են, որ իրենց արտադրանքը պահպանում են թարմություն, համ եւ հյուսվածք, բավարարելով սպառողների սպասելիքները բարձրորակ սառեցված սննդի համար:

Ուսումնասիրելով պայթյունի սառեցումը

Պայթյունի սառեցման սահմանում

Blast Freezing- ը արագ սառեցման մեթոդ է, որը նախատեսված է մեծ քանակությամբ սննդամթերքների ջերմաստիճանը արագ իջեցնելու համար: Ի տարբերություն iqf- ի, որը առանձին սառեցնում է առանձին կտորները, պայթյունի սառեցումը բռնում է զանգվածային իրերը միանգամից: Այս գործընթացը մեծ արագությամբ օգտագործում է ծայրահեղ ցուրտ օդը, որպեսզի ջերմությունը արագորեն հեռացնի սնունդից, սովորաբար ջերմաստիճանը իջեցրեք -30 ° C- ից մինչեւ -30 ° C: Նպատակը այն է, որ արագ սառեցրեք սնունդը `կանխելու մեծ սառցե բյուրեղները ձեւավորումը, որոնք կարող են վնասել հյուսվածքն ու որակը:

Պայթյունի սառեցումը տարածված է առեւտրային խոհանոցներում, սննդի վերամշակման կայաններում եւ պահեստային հաստատություններում, որտեղ մսի, ծովամթերքների, թխած ապրանքների մեծ խմբաքանակներ, անհրաժեշտ է արագ սառեցում նախքան բաշխումը կամ երկարաժամկետ պահեստը:

Պայթյունի սառեցման գործառնական գործընթացը

Պայթյունի սառեցման գործընթացը սկսվում է սննդի իրերի պատրաստում `մաքրում, տեսակավորում եւ երբեմն բլանշ: Այնուհետեւ սնունդը դասավորվում է սկուտեղների, դարակաշարերի կամ պալետների վրա պայթյունի սառնարանի պալատի ներսում: Պայմանավորվածությունն ապահովում է, որ օդը կարող է ազատ շրջանառել արտադրանքի շուրջը `համազգեստի սառեցման համար:

Մի անգամ ներսից, հզոր երկրպագուները շատ ցուրտ օդ են փչում սննդի բարձր արագությամբ: Այս օդային հոսքը արագորեն արդյունահանում է ջերմությունը իրերի մակերեսից եւ ինտերիերից: Գործընթացը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ հիմնական ջերմաստիճանը հասնի պահպանման անվտանգ մակարդակի, սովորաբար `-18 ° C- ից ցածր:

Սենսորները վերահսկում են ջերմաստիճանը `ամբողջ խմբաքանակի հետեւողական սառեցման համար: Սառեցումից հետո սնունդը փաթեթավորված է եւ տեղափոխվում է սառը պահեստավորման համար պահպանման համար:

Պայթյունի սառեցման բանալին ցածր ջերմաստիճանի եւ գերարագ օդի շրջանառության համադրությունն է: Այս համադրությունը սառեցնում է սնունդը ավելի արագ, քան ավանդական սառը պահեստավորման սառեցումը, նվազեցնելով այն սառցե բյուրեղները, պետք է մեծանա:

Պայթյունի սառեցման առավելությունները `զանգվածային սննդի իրերի համար

Պայթյունի սառեցումը առաջարկում է մի քանի առավելություններ, հատկապես լայնածավալ սննդի գործողությունների համար.

• Արագություն.  Այն արագորեն սառեցնում է մեծ ծավալները, աջակցելով արդյունավետ վերամշակման եւ արտադրության խոչընդոտների կրճատմանը:

• Երկարաձգված պահպանման ժամկետը.  Արագ սառեցումը դանդաղեցնում է մանրէաբանական աճը եւ ֆերմենտային գործունեությունը, օգնելով սնունդը ավելի երկար մնալ:

• Արժեքի արդյունավետություն.  Մեծ մասում սառեցումը նվազեցնում է աշխատանքի եւ էներգիայի ծախսերը `համեմատած անհատական կտորների սառեցման հետ:

• Բազմակողմանիություն.  Հարմար է ապրանքների լայն տեսականի, ներառյալ մսի, թխած ապրանքների եւ պատրաստված կերակուրների ամբողջ կտրվածքները:

• Պահպանում է որակը.  Թեեւ ոչ այնքան ճշգրիտ, որքան IQF նուրբ իրերի համար, պայթյունի սառեցումը դեռեւս նվազագույնի է հասցնում սառցե բյուրեղապակի չափը:

• Բեռնաթափման հեշտություն.  Բամպլերի սառեցումը պարզեցնում է պահեստը եւ տրանսպորտը, մանավանդ, երբ ապրանքները փաթեթավորվում են մեծ քանակությամբ կամ պալետներով:

Այնուամենայնիվ, պայթյունի սառեցումը կարող է առաջացնել սննդի կտորներ, որպեսզի հալվելուց հետո ավելի բարդ դարձնելով: Սա պակաս իդեալական է փոքր կամ նուրբ իրերի համար, որտեղ առանձնացումը կարեւոր է:

Tianjin First Cold Chain Equipment Co. Ltd- ի նման արդյունաբերական սարքավորումները առաջարկում են առաջադեմ պայթյունի սառցարաններ, որոնք նախատեսված են օդի հոսքի եւ ջերմաստիճանի վերահսկման օպտիմալացման համար: Նրանց համակարգերը ապահովում են արագ, համազգեստի սառեցում տարբեր զանգվածային պարենային ապրանքների համար, որակի եւ գործառնական արդյունավետության բարձրացում:

Ամփոփելով, պայթյունի սառեցումը հզոր մեթոդ է `մեծ սննդի քանակը արագ սառեցնելու, արագության, արժեքի հավասարակշռման, արժեքի եւ որակի համար` շատ առեւտրային դիմումների համար:

Համեմատելով IQF- ի եւ պայթյունի սառեցման մասին

Սառեցման մեթոդների հիմնական տարբերությունները

IQF- ը եւ պայթյունի սառեցումը տարբեր նպատակներ են մատուցում սննդի պահպանման մեջ: IQF- ը կենտրոնանում է առանձին-առանձին սառեցնելու անհատական կտորների վրա: Այն օգտագործում է փոխակրիչ համակարգ, որտեղ սննդի իրերը անցնում են ծայրահեղ ցուրտ օդի կամ կրիոգեն գազերի թունելի միջով: Այս արագ, նպատակային սառեցումը կանխում է ճարմանդը եւ պահպանում է յուրաքանչյուր կտորի ձեւը: Temper երմաստիճանը կարող է հասնել -40 ° C կամ ավելի ցածր `հատապտուղների, ծովախեցգետինների կամ աղացած մսի նման փոքր իրերը սառեցնելու համար:

Blast Freezing Բռնակների մեծ քանակությունը, միանգամից շատ իրեր սառեցնում: Սնունդը տեղադրվում է սկուտեղների կամ պալետների վրա մեծ սառնարանի պալատի ներսում: Հզոր երկրպագուները մեծ արագությամբ փչում են շատ ցուրտ օդը, սովորաբար -30 ° C- ի եւ -40 ° C- ի միջեւ, ջերմաստիճանը արագ իջեցնելու համար: Ի տարբերություն iqf- ի, ապրանքները սառեցնում են միասին, ինչը կարող է նրանց փայտով պատճառել: Այս մեթոդը հարմար է մսի, թխած ապրանքների ամբողջ կտրվածքների կամ պատրաստված կերակուրների, որոնք անհրաժեշտ են արագ սառեցում:

Հիմնական տարբերությունները ստում են, թե ինչպես է սնունդը սառեցված, անհատապես կամ մեծ մասամբ եւ սառեցման միջավայրում: IQF- ի փոխակրիչ եւ հեղուկացված անկողնային համակարգերը պահպանում են տարանջատումը եւ արագությունը: Պայթյունի սառեցումը օգտագործում է բարձր արագությամբ օդափոխություն `մեծ ծավալները արդյունավետորեն սառեցնելու համար, բայց չունի անհատական հսկիչ IQF առաջարկներ:

Ազդեցությունը սննդի որակի եւ հյուսվածքի վրա

IQF- ն ավելի լավ է պահպանում հյուսվածքն ու տեսքը: Արագ սառեցումը կանխում է սառցե բյուրեղները, որոնք վնասում են բջջային պատերը: Արդյունքում, անհատական կտորները պահպանում են ամրությունը, գույնը եւ համը հալվելուց հետո: Օրինակ, IQF հապալասը մնում է կոճղ եւ առանձին, ոչ թե սնկով: Սննդառության արժեքը նույնպես մնում է ավելի բարձր, քանի որ արագ սառեցումը նվազագույնի է հասցնում սննդարար կորուստը:

Պայթյունի սառեցումը արդյունավետ է, բայց ավելի քիչ ճշգրիտ: Սառցե ավելի մեծ բյուրեղները կարող են ձեւավորվել մեծ քանակությամբ ծանրաբեռնվածության ավելի դանդաղ սառեցման պատճառով: Սա կարող է առաջացնել ավելի մեղմ հյուսվածքներ կամ խոնավության փոքր կորուստ: Սննդամթերքը կարող է կծկվել, մասնավորեցման դժվարին: Սննդառության պահպանումը մնում է լավ, բայց կարող է փոքր-ինչ ցածր լինել IQF- ից, հատկապես նուրբ իրերի համար:

Երկու մեթոդներն էլ նվազեցնում են մանրէաբանական աճը եւ երկարացնում են պահպանման ժամկետը, բայց IQF Excels- ը պրեմիումի կամ նուրբ սննդի համար անհրաժեշտ է բարձրորակ պահպանման կարիք: Blast Freezing Suits Ապրանքներ, որտեղ մեծ մասի մշակման արդյունավետությունը գերազանցում է անհատական կտորի անհրաժեշտությունը:

Արժեքի նկատառումներ եւ արդյունավետություն

IQF տեխնոլոգիան ընդհանուր առմամբ արժի ավելի առաջ: Հեղուկի մահճակալներով պարույրային կամ թունելի սառցարանների նման սարքավորումները պահանջում են ճշգրիտ հսկողություն եւ էներգիայի ավելի բարձր օգտագործում: IQF համակարգի գործառնական համակարգերը ներառում են զգույշ վարում եւ սպասարկում `կտորները առանձնացնելու համար: Այնուամենայնիվ, IQF- ն նվազեցնում է թափոնները `թույլ տալով մասնաբաժնի վերահսկում եւ նվազագույնի հասցնելը:

Պայթյունի սառեցումը հակված է ավելի ծախսարդյունավետ լինել լայնածավալ գործողությունների համար: Այն արագորեն սառեցնում է բարձր ծավալները, իջեցնում աշխատուժը եւ էներգիան մեկ միավորի համար: Սարքավորումներն ավելի պարզ մեծամասնություններ են, որոնք ունեն հզոր երկրպագուներ եւ ավելի հեշտ է գործել: Այնուամենայնիվ, այն կարող է բարձրացնել հոսանքի հոսքը `սառեցված բլոկները բաժանելու կամ վերափոխելու համար:

IQF- ի եւ պայթյունի սառեցման մնացորդների ընտրություն Ապրանքի տեսակը, որակի կարիքները եւ բյուջեն: IQF- ը հարմար է փոքր, նուրբ սնունդ, որտեղ որակը արդարացնում է ծախսը: Պայթյունի սառեցումը տեղավորվում է զանգվածային իրերի կամ ապրանքների համար, որտեղ արագությունն ու ծավալը առաջնահերթություններ են:

Tianjin First Cold Chain Equipment Co. Ltd- ն առաջարկում է առաջադեմ IQF եւ պայթյունի սառեցման լուծումներ, որոնք նախատեսված են օպտիմալացնելու արագության եւ արտադրանքի որակը օպտիմալացնելու համար: Նրանց սարքավորումները աջակցում են սննդի տարբեր տեսակների եւ արտադրական մասշտաբների, որոնք կօգնեն վերամշակողներին ընտրել իրենց կարիքների ճիշտ մեթոդը:

IQF- ի եւ պայթյունի սառեցման ծրագրեր

IQF սառեցման համար հարմար սննդի տեսակներ

IQF- ի սառեցումը կատարյալ է փոքր, նուրբ սննդի իրերի համար `սառեցումից հետո անհատական տարանջատման կարիք ունեցող: Մտածեք հապալասի, ելակի եւ ազնվամորի նման հատապտուղների մասին: Այս մրգերը պահում են իրենց ձեւը եւ հյուսվածքը, քանի որ IQF- ն արագ եւ առանձին սառեցնում է յուրաքանչյուր կտոր: IQF- ից օգուտ է բերում նաեւ բուսական բանջարեղենը, եգիպտացորենը, չորացրած գազարը եւ կանաչ լոբիները, քանի որ արագ սառեցումը պահպանում է դրանց փխրունությունն ու գույնը:

Ծովամթերքը, ներառյալ ծովախեցգետինները, քերուկները եւ փոքր ձկան ֆիլե, IQF- ի համար եւս մեկ հիանալի հանդիպում է: Մեթոդը կողպում է թարմության մեջ եւ կանխում է կտորները միասին կպչումից, հեշտացնելով բաժանումը: Diced միս, թռչնաբուծական կտորներ եւ նույնիսկ մակարոնեղեն կամ փոքր հացաբուլկեղեններ, ինչպիսիք են cookie խմոր գնդակների նման, կարող են IQF սառեցված լինել որակ եւ հարմարավետություն պահպանելու համար:

IQF- ը հարմար է արտադրանքներին, որտեղ տեսքը, հյուսվածքը եւ օգտագործման հեշտությունը կարեւոր են: Այն լայնորեն օգտագործվում է մանրածախ, սննդի ծառայություններ եւ պատրաստի պատրաստման կերակուրների մեջ, որտեղ սպառողները ցանկանում են ընտրել ճշգրիտ գումարներ, առանց մեծ բլոկների հալելու:

Պայթյունի սառեցման լավագույն օգտագործումը

Պայթյունի սառեցումը մեծ ծավալներ կամ մեծ քանակությամբ սննդի իրեր է գործում: Այն լավ է աշխատում մսի, մեծ ծովամթերքների բլոկների, թռչնաբուծության եւ թխած իրերի նման, ինչպես հաց հացերի կամ տորթերի նման: Քանի որ պայթյունի սառեցումը պարունակում է սնունդը մեծ մասամբ, այն իդեալական է առեւտրային խոհանոցների, սննդի վերամշակողների եւ սառը պահեստավորման պահեստների համար, որոնք անհրաժեշտ են արագորեն սառեցնել մեծ խմբերը արագորեն սառեցնելու համար:

Պատրաստի կերակուրը, ապուրները կամ մեծ բեռնարկղերում սոուսները նույնպես օգուտ են քաղում պայթյունի սառեցումից: Մեթոդը արագորեն իջեցնում է ջերմաստիճանը, կանխում է փչացումը եւ տարածումը տարածումը տարածելը: Ի տարբերություն iqf- ի, պայթյունի սառեցումը անհատականորեն չի առանձնացնում իրերը, ուստի դա ավելի քիչ հարմար է մասի վերահսկում պահանջող արտադրանքներին:

Պայթյունի սառեցումը փայլում է, երբ արագությունն ու ծավալը կարեւոր են, քան անհատական կտորի տարանջատում: Այն աջակցում է մեծ քանակությամբ բարձրորակ եւ ծախսարդյունավետ սառեցում:

Արդյունաբերության օրինակներ եւ դեպքերի ուսումնասիրություններ

Շատ սննդի պրոցեսորներ ապավինում են IQF- ին `պրեմիում սառեցված մրգերի եւ բանջարեղենի համար: Օրինակ, հատապտուղների մանրածախ օգտագործման համար հատապտուղները սառեցնում են IQF, գույնը, հյուսվածքը եւ համը պահպանելու համար: Սառեցված ծովախեցգետնի մատակարարները օգտագործում են IQF, պատրաստի պատրաստուկ արտադրանքները, որտեղ կտորները մնում են առանձին եւ թարմ:

Մյուս կողմից, մսի պրոցեսորները հաճախ օգտագործում են պայթյունի սառեցում `ամբողջ կտրվածքների կամ զանգվածային փաթեթավորման համար: Սա թույլ է տալիս մեծ ծավալների արագ մշակել `պահպանելով անվտանգության եւ պահպանման ժամկետը: Հացաբուլկեղենը սառեցնում է խմորի կամ թխած իրերի մեծ խմբաքանակները, օգտագործելով պայթյունի սառցարաններ, արագացնելով արտադրական ցիկլերը:

Սարքավորումների մատակարարներ, ինչպիսիք են Tianjin First Cold Chain Equipment Co. Ltd- ն առաջարկում են ինչպես IQF, այնպես էլ պայթյունի սառեցման լուծումներ, որոնք հարմարեցված են այս բազմազան կարիքներին: Նրանց մեքենաները օպտիմիզացնում են սառեցման արագությունն ու որակը, լինի սառեցման նուրբ անհատական կտորներ կամ զանգվածային սննդի բեռներ: Այս ճկունությունը օգնում է սննդի արտադրողներին ընտրել լավագույն մեթոդը `ելնելով արտադրանքի տեսակից, ծավալի եւ որակի պահանջների վրա:

Ֆակտորներ, որոնք ազդում են սառեցման մեթոդի ընտրության վրա

Ապրանքի չափսերը եւ հատուկ ջերմությունը

Սննդամթերքի չափը եւ ձեւը մեծ դեր են խաղում IQF- ի եւ պայթյունի սառեցման միջեւ որոշելու գործում: Փոքր, միասնական կտորները, ինչպիսիք են հատապտուղները կամ աղացած բանջարեղենը լավ սառեցնում են IQF- ի օգտագործմամբ: Այն արագորեն սառեցնում է յուրաքանչյուր կտոր անհատապես, պահպանելով հյուսվածքը եւ կանխում է ճարմանդը: Ավելի մեծ կամ անկանոն ձեւավորված իրեր, ինչպիսիք են մսի կամ մեծ ծովամթերքի բլոկների ամբողջ կտրվածքները, կոստյումի պայթյունը ավելի լավ է սառեցնում: Այս մեթոդը արդյունավետորեն բռնում է մեծ մասը, չնայած որ այն միասին սառեցնում է իրերը:

Հատուկ ջերմություն. Temperature երմաստիճանը փոխելու համար անհրաժեշտ էներգիան նույնպես կարեւոր է: High րի բարձր պարունակությամբ կամ խիտ կտորներով սնունդը ավելի շատ ժամանակ եւ էներգիա է պահանջում մանրակրկիտ սառեցնելու համար: IQF- ի արագ սառեցումը իդեալական է բարակ կամ փոքր իրերի համար, ապահովելով արագ հիմնական սառեցում: Պայթյունի սառեցումը լավ է աշխատում զանգվածային արտադրանքների համար, բայց կարող է սառեցնել դանդաղ, պոտենցիալ ազդող որակի վրա:

Փաթեթավորման եւ բեռնաթափման պահանջներ

Փաթեթավորման ազդեցությունը սառեցման արդյունավետության եւ արտադրանքի որակի վրա: IQF արտադրանքը հաճախ օգտագործում է թեթեւ, ճկուն փաթեթավորում, որը թույլ է տալիս արագ ջերմաստիճանի անկում եւ հեշտ բաժանել: Քանի որ իրերը առանձին սառեցնում են, փաթեթավորումը պետք է պահեք կտորները կպչուն եւ պաշտպանելու նուրբ ձեւերը:

Պայթյունի սառեցված կերակուրները սովորաբար ապավինում են ամուր փաթեթավորմանը, որը նախատեսված է մեծ մասի պահպանման եւ տրանսպորտի համար: Խոշոր տուփեր, սկուտեղներ կամ պալետներ տարածված են: Փաթեթավորումը պետք է թույլ տա օդի շրջանառությունը արտադրանքի շուրջը `ապահովելու համար միատեսակ սառեցում: Բեռնաթափման պրակտիկայում նույնպես տարբերվում են. IQF- ը փոխակրիչներ կամ հեղուկացված մահճակալներ է պահանջում, որպեսզի կտորները շարժվեն, մինչդեռ պայթյունի սառեցումը ներառում է պալատների կամ դարակաշարերի մեջ դարակաշարեր:

Պատշաճ փաթեթավորումը նվազեցնում է սառնարանային այրումը, խոնավության կորուստը եւ պահպանում է տեսքը: Դա նաեւ ազդում է արագության արագության վրա. IQF փաթեթները թույլ են տալիս փոքր մասերի արագ սառեցնել, իսկ պայթյունը սառեցված զանգվածային փաթեթները հալեցնում են եւ կարող է անհրաժեշտ լինել լրացուցիչ բեռնաթափման:

Գործառնական կարիքներ եւ արդյունավետություն

Գործառնական գործոնները ազդում են, թե որ սառեցման մեթոդը լավագույնս տեղավորվում է: IQF համակարգերը հաճախ անհրաժեշտ են ավելի ճշգրիտ հսկիչների, էներգիայի ավելի բարձր օգտագործման եւ արտադրանքի շարունակական հոսքի: Դրանք համապատասխանում են օբյեկտների, արտադրանքի որակի, մասնաբաժնի վերահսկման եւ նվազագույն թափոնների առաջնահերթության համար: IQF- ի սառեցուցիչները, պարուրաձեւ կամ թունելի տեսակների նման, լավ ինտեգրվում են ավտոմատացված գծերի մեջ `նուրբ սննդի համար:

Պայթյունի սառեցումը առաջարկում է բարձր կապի եւ ավելի պարզ գործողություն: Այն արագորեն սառեցնում է մեծ խմբաքանակները, իջեցնում աշխատուժը եւ էներգիան մեկ միավորի համար: Հարմարություններ, որոնք բեռնաթափում են զանգվածային արտադրանքները կամ պահանջում են արագ շրջադարձային բխող պայթյունի սառեցում: Այս համակարգերը աջակցում են բազմակողմանի արտադրանքի չափսերի եւ փաթեթավորման ոճեր, բայց կարող են լրացուցիչ աշխատանք պահանջել ավելի ուշ սառեցված բլոկներ առանձնացնելու համար:

Արդյունավետությունը կախված է նաեւ տարածությունից, սպասարկումից եւ արտադրական մասշտաբից: IQF սարքավորումները կարող են լինել ավելի մեծ եւ ծախսատար, բայց նվազեցնում են թափոնները եւ բարելավում արտադրանքի արժեքը: Պայթյունի սառեցումը ծախսարդյունավետ է ծավալի համար, բայց կարող է զոհաբերել որոշ հյուսվածք եւ հարմարավետություն:

Եզրափակում

IQF- ի սառեցումը պահպանում է հյուսվածքը եւ որակը `արագորեն սառեցնելով անհատական սննդի կտորները, իդեալական նուրբ իրերի համար: Պայթյունի սառեցումը արդյունավետորեն բռնում է մեծ քանակությամբ քանակությամբ քանակություն, հարմար է լայնածավալ գործողությունների համար: Iteight իշտ մեթոդը ընտրելը կախված է արտադրանքի տեսակից եւ գործառնական կարիքներից: Սննդի սառեցման տեխնոլոգիայի ապագա միտումները շեշտում են արագությունը, արդյունավետությունը եւ որակի պահպանումը: Tianjin First Cold Chain Equipment Co. Ltd- ն առաջարկում է զարգացած սառեցման լուծումներ, արտադրանքի որակի եւ գործառնական արդյունավետության բարձրացում սննդի տարբեր տեսակների եւ կշեռքի համար: Նրանց սարքավորումները աջակցում են ինչպես IQF- ին, այնպես էլ պայթյունի սառեցման կարիքներին:

ՀՏՀ

- Ինչ է IQF սառեցումը:

Ա. IQF կամ անհատական արագ սառեցում, արագորեն սառեցնում է անհատական սննդի կտորները առանձին, պահպանելով հյուսվածքը եւ որակը:

Հ. Ինչպես է պարունակում պայթյունի սառեցումը IQF- ից:

Ա. Պայթյունի սառեցման բռնակները արագորեն իրերը արագորեն սառեցնում են, օգտագործելով արագ արագ սառը օդը, ի տարբերություն IQF- ի առանձին սառեցման:

Հարց. Ինչ սնունդ են համապատասխանում IQF- ի սառեցմանը:

IQF- ն իդեալական է փոքր, նուրբ իրերի համար, ինչպիսիք են հատապտուղները, ոլոռը, ծովախեցգետինը եւ դետալ մսերը, որոնք անհրաժեշտ են անհատական տարանջատում:

Հ. Երբ է նախընտրում պայթյունի սառեցումը:

Ա. Պայթյունի սառեցումը լավագույնն է մեծ ծավալների համար, ինչպիսիք են մսի, թխած իրերի եւ պատրաստված կերակուրների ամբողջ կտրվածքները: