בלוגים

המונח מקפיא IQF מייצג 'מקפיא קפוא ' מהיר בנפרד. טכנולוגיה זו חוללה מהפכה בתעשיית שימור המזון בכך שהיא מאפשרת להקפיא את המוצרים במהירות ובאופן פרטני, ומונעת גוש ושמירה על צורתם, מרקם ואיכותם המקוריים. במאמר זה נחקר

הקפאה היא אחת השיטות הנפוצות ביותר לשימור מזון, אך לא כל טכניקות הקפאה נוצרות שוות. שתי שיטות נפוצות הן הקפאת חנויות קרה וטכנולוגיית IQF (קפואה מהירה). בעוד ששניהם שואפים להרחיב את חיי המדף של מוצרי מזון, התהליכים והתוצאות שלהם הם

שימור איכות המזון ורעננות הוא בעל חשיבות עליונה בתעשיית המזון, מה שהופך את הקפאת אחת הטכניקות האמינות ביותר להארכת חיי המדף. בין שיטות הקפאה חדשניות הקיימות, מקפיא הספירלה בולט כפתרון יעיל, רב-תכליתי וביצוע גבוה. זֶה

מקפיאים של IQF משמשים להקפאת מוצרי מזון באופן ששומר על צורתם ומרקם האישיים שלהם. הם משמשים בדרך כלל בתעשיית המזון לשמירה על פירות וירקות, כמו גם פריטים מתכלים אחרים. מקפיאים IQF מיועדים בדרך כלל לפעול בטמפרטורות נמוכות מאוד, o