מכונות IQF (הקפאה מהירה אינדיבידואלית) מהפכות את אופן שמירת הירקות, מה שמבטיח איכות ורעננות ללא תחרות. מכונות מתקדמות אלה מספקות תהליך הקפאה מהיר הננעל בטעם הטבעי, במרקם ובערך התזונתי של ירקות, מה שהופך אותם לכלי חיוני ב
בנוף המתפתח של תעשיית המזון, תפקידם של מכונות הקפאה מהירה (IQF) פרטנית בצמחי עיבוד פירות התגלה כגורם מרכזי להבטיח שימור טריות, מרקם וערך תזונתי. מכונות מתקדמות אלה אינן רק כלים להקפאה;
בעולם שימור ואחסון המזון, הבחירה בשיטת הקפאה יכולה להשפיע באופן משמעותי על איכות ובטיחות המוצרים. אמנם שיטות הקפאה מסורתיות היו הנורמה כבר שנים, אך מקפיאים מהיר של קריו מתעוררים כאלטרנטיבה מהפכנית.
המונח מקפיא IQF מייצג 'מקפיא קפוא ' מהיר בנפרד. טכנולוגיה זו חוללה מהפכה בתעשיית שימור המזון בכך שהיא מאפשרת להקפיא את המוצרים במהירות ובאופן פרטני, ומונעת גוש ושמירה על צורתם, מרקם ואיכותם המקוריים. במאמר זה נחקר