IQF Tunnel Freezer ទល់នឹង Fluidized Bed Freezer៖ តើប្រព័ន្ធមួយណាសមនឹងផលិតផលរបស់អ្នក?

ក្នុង​ការ​កែច្នៃ​អាហារ​ក្នុង​បរិមាណ​ខ្ពស់ វិធីសាស្ត្រ​ដែល​ប្រើ​ដើម្បី​សម្រេច​បាន​ការ​បង្កក​រហ័ស​បុគ្គល (IQF) កំណត់​ដោយ​ផ្ទាល់​នូវ​ទិន្នផល​ផលិតផល សុចរិតភាព​កោសិកា និង​តម្លៃ​ទីផ្សារ។ ការជ្រើសរើសស្ថាបត្យកម្មការបង្កកមិនត្រឹមត្រូវនាំឱ្យផលិតផលជាប់គាំង ការខះជាតិទឹកច្រើនហួសហេតុ ការបាត់បង់ជាតិទឹកខ្ពស់នៅពេលរលាយ និងការកើនឡើងនៃការចំណាយថាមពល។ ការ​ដោះស្រាយ​នេះ​តម្រូវ​ឱ្យ​មាន​ការ​វាយ​តម្លៃ​បច្ចេកទេស​នៃ​របៀប​មួយ ឧបករណ៍បង្កកផ្លូវរូងក្រោមដី iqf ប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ាស៊ីនបង្កកគ្រែដែលមានជាតិរាវ។ យើងនឹងវិភាគជាពិសេសទៅលើមេកានិចនៃលំហអាកាស ឧបករណ៍ផ្ទុកត្រជាក់ លក្ខណៈផលិតផល និងឧបសគ្គនៃគ្រឿងបរិក្ខារ ដើម្បីកំណត់ការវិនិយោគដើមទុនដ៏ល្អប្រសើរ។ អ្នកត្រូវតែផ្គូផ្គងលក្ខណៈសម្បត្តិរូបវន្តនៃខ្សែអាហាររបស់អ្នកទៅនឹងវិធីសាស្ត្រគ្រប់គ្រងមេកានិកត្រឹមត្រូវ។ ភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នាធានាការស្ទះប្រតិបត្តិការ និងគុណភាពផលិតផលដែលខូចគុណភាព។ យើងនឹងបំបែកភាពខុសគ្នាផ្នែកវិស្វកម្មរវាងប្រព័ន្ធខ្សែក្រវាត់លីនេអ៊ែរ និងការព្យួរលំហអាកាស ដើម្បីធានាថាខ្សែដំណើរការរបស់អ្នកដំណើរការនៅប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់បំផុត។

• ធរណីមាត្រផលិតផលកំណត់ប្រព័ន្ធ៖ ម៉ាស៊ីនបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដី IQF ស្តង់ដារគឺល្អបំផុតសម្រាប់ផលិតផលសំប៉ែត ផុយស្រួយ ឬធ្ងន់ (ឧទាហរណ៍ សាច់ត្រី បាស សាច់ក្រក) ខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនបង្កកលើគ្រែមានជាតិទឹកត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងតឹងរ៉ឹងសម្រាប់ធាតុតូចៗ ទម្ងន់ស្រាល មិនទៀងទាត់ និងភាគល្អិត (ឧទាហរណ៍ ផ្លែបឺរី សណ្តែក បន្លែ diced)។

• Aerodynamic vs. Mechanical Separation៖ ប្រព័ន្ធ Fluidized ពឹងផ្អែកលើលំហូរខ្យល់ឡើងលើដែលមានល្បឿនលឿនដើម្បីផ្អាកផលិតផល ចំណែកប្រព័ន្ធផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារពឹងផ្អែកលើចលនាខ្សែក្រវ៉ាត់មេកានិច និងលំហូរខ្យល់តាមទិស (ការរុញច្រាន ឬលំហូរឆ្លងកាត់)។

• ផលប៉ះពាល់មធ្យមនៃការធ្វើឱ្យត្រជាក់៖ ប្រព័ន្ធទាំងពីរអាចត្រូវបានកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធសម្រាប់ទូរទឹកកកមេកានិច (អាម៉ូញាក់/ហ្វ្រេយ៉ុង) ឬការបង្កក cryogenic (អាសូតរាវ/CO2) ដែលផ្លាស់ប្តូរជាមូលដ្ឋាននូវសមាមាត្រ CapEx/OpEx និងល្បឿនត្រជាក់។

• Footprint និង Energy Trade-offs៖ គ្រែដែលហូរចេញត្រូវការថាមពលកង្ហារខ្ពស់ជាងមុនដើម្បីសម្រេចបាននូវការព្យួរ ដែលប៉ះពាល់ដល់ OpEx ខណៈពេលដែលម៉ាស៊ីនបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដីស្ដង់ដារតែងតែត្រូវការជើងជាន់លីនេអ៊ែរធំជាង (CapEx/Space) ដើម្បីសម្រេចបាននូវលំហូរសមមូល។

• អនាម័យ និងពេលវេលាមិនដំណើរការ៖ ប្រព័ន្ធទាំងពីរបង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមផ្នែកអនាម័យតែមួយគត់។ ការវាយតម្លៃសមត្ថភាពស្អាតនៅនឹងកន្លែង (CIP) និងវដ្តនៃការសាយសត្វគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ការគណនាពេលវេលាប្រតិបត្តិការពិត។

ការយល់ដឹងអំពីយន្តការស្នូលនៃ IQF ឧបករណ៍បង្កក

អ្នកកែច្នៃត្រូវតែវាយតម្លៃការអនុវត្តដោយពិនិត្យមើលវិធីសាស្រ្តនៃទែរម៉ូឌីណាមិកដាច់ដោយឡែកដែលប្រព័ន្ធនីមួយៗប្រើដើម្បីបំបែកស្រទាប់ព្រំដែនកម្ដៅនៃផលិតផលអាហារ។ ការដកកំដៅយ៉ាងលឿនកំណត់ភាពសុចរិតនៃកោសិកានៃធាតុបង្កកចុងក្រោយ។ អ្នកត្រូវយល់ពីរបៀបដែលការគ្រប់គ្រងមេកានិច និងការចែកចាយលំហូរខ្យល់ដំណើរការជាមួយគ្នាដើម្បីសម្រេចបាននូវសីតុណ្ហភាពស្នូលនៃ -18 ° C ឬទាបជាងនេះ។

របៀបដែល IQF Tunnel Freezer ស្តង់ដារដំណើរការ

ម៉ាស៊ីនបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារពឹងផ្អែកលើយន្តការដំណើរការលីនេអ៊ែរ។ ផលិតផលធ្វើដំណើរលើខ្សែក្រវាត់សំណាញ់ដែកអ៊ីណុក ឬខ្សែក្រវាត់ប្លាស្ទិកម៉ូឌុលរឹង តាមរយៈស្រោមដែលមានអ៊ីសូឡង់។ កង្ហារដឹកនាំខ្យល់ត្រជាក់ដែលមានល្បឿនខ្ពស់ទៅលើផ្ទៃផលិតផលដើម្បីបំបាត់កំដៅ។ លំហូរខ្យល់នេះជាធម្មតាមានទម្រង់មួយក្នុងចំណោមទម្រង់ពីរ។ ប្រព័ន្ធ impingement បំផ្ទុះខ្យល់ដោយផ្ទាល់ចុះក្រោមតាមរយៈសម្ពាធ និងក្បាលបូម ដែលបំបែកស្រទាប់ព្រំដែនកម្ដៅយ៉ាងលឿន។ ប្រព័ន្ធលំហូរឆ្លងកាត់រុញខ្យល់ផ្តេកឆ្លងកាត់ខ្សែក្រវាត់ ដែលដំណើរការល្អសម្រាប់ផលិតផលក្រាស់ដែលទាមទាររយៈពេលរក្សាទុកបានយូរ។

ការបំបែកមេកានិកការពារធាតុពីការបង្កកទៅជាប្លុករឹង។ ខ្សែក្រវាត់ជាញឹកញាប់មានការធ្លាក់ចុះបន្តិចបន្តួចរវាងផ្នែក conveyor បង្ខំឱ្យផលិតផលធ្លាក់ចុះដោយថ្នមៗ។ ប្រព័ន្ធខ្លះប្រើឧបករណ៍រំកិលមេកានិច ឬឧបករណ៍វាយខ្សែក្រវាត់ដែលវាយប្រហារផ្នែកខាងក្រោមនៃសំណាញ់។ សកម្មភាពរាងកាយទាំងនេះបំបែកចំណងទឹកកក នៅពេលដែលផ្ទៃផលិតផលរឹង។ អ្នកពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើចលនារាងកាយនេះសម្រាប់វត្ថុធ្ងន់ ឬសើម។ ខ្សែក្រវាត់គាំទ្រទម្ងន់ពេញនៃផលិតផលក្នុងអំឡុងពេលវដ្តត្រជាក់ទាំងមូល ធានាថាប្រូតេអ៊ីនធ្ងន់មិនខូចទ្រង់ទ្រាយ។

គោលការណ៍នៃការបំភាយសារធាតុរាវនៅក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកគ្រែ

Fluidization អនុវត្តខ្យល់ត្រជាក់ដែលមានសម្ពាធខ្ពស់ ឡើងលើ ដើម្បីលើក និងផ្អាកភាគល្អិតអាហារនីមួយៗ។ ការអូសតាមអាកាសពីស្ទ្រីមខ្យល់យកឈ្នះលើកម្លាំងទំនាញដែលធ្វើសកម្មភាពលើផលិតផល។ របស់របរអណ្តែតក្នុងខ្យល់ត្រជាក់ មើលទៅហាក់ដូចជាវត្ថុរាវដែលកំពុងពុះ។ សកម្មភាពរំលំជាបន្តបន្ទាប់នេះធានាការបំបែកបុគ្គលពេញលេញ។ អ្នក​មិន​ត្រូវ​ការ​ឧបករណ៍​រំងាប់​មេកានិក ឬ​តំណក់​ខ្សែ​ក្រវាត់​ដើម្បី​ការពារ​ការ​គៀប​ទេ ព្រោះ​ខ្យល់​រក្សា​រាល់​ភាគល្អិត​ដាច់​ដោយ​ឡែក។

ការដំឡើងឧស្សាហកម្មទំនើបជារឿយៗប្រើវិធីសាស្រ្តកូនកាត់ដែលគេស្គាល់ថាជាម៉ាស៊ីនបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដីដែលមានខ្សែក្រវាត់រាវ។ ពួកវាប្រើប្រាស់រនាំងដែកអ៊ីណុក ឬខ្សែក្រវាត់សំណាញ់ រួមផ្សំជាមួយនឹងលំហូរខ្យល់ឡើងលើ។ ប្រព័ន្ធទាំងនេះជាធម្មតាប្រើដំណើរការត្រជាក់ពីរដំណាក់កាលយ៉ាងតឹងរឹង។ ផ្នែកទី 1 ដើរតួជាតំបន់ត្រជាក់។ នៅទីនេះ ល្បឿនខ្យល់ខ្លាំងនឹងបង្កកផ្នែកខាងក្រៅសើមភ្លាមៗរបស់ផលិតផល ដោយចាក់សោរសំណើម។ ផ្នែកទី 2 កាត់បន្ថយល្បឿនខ្យល់បន្តិច ដើម្បីរក្សាភាពរាវ ខណៈពេលដែលបញ្ចប់ការត្រជាក់ស្នូលជ្រៅ។ វិធីសាស្រ្តពីរដំណាក់កាលនេះការពារផលិតផលទម្ងន់ស្រាលពីការផ្លុំចេញពីតំបន់ត្រជាក់ នៅពេលដែលពួកវាបាត់បង់សំណើមលើផ្ទៃ ហើយក្លាយជាស្រាលជាងមុន។

មេកានិកធៀបនឹងការរួមបញ្ចូល Cryogenic IQF

អ្នកត្រូវតែជ្រើសរើសឧបករណ៍ត្រជាក់សម្រាប់របស់អ្នក។ ទូរទឹកកក iqf ផ្អែកលើហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធបរិក្ខារ និងបរិមាណផលិតកម្ម។ ទូរទឹកកកមេកានិចបែបបុរាណប្រើរំហួត និងម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។ រោងចក្រឧស្សាហកម្មជាធម្មតាបូមអាម៉ូញាក់រាវ ឬសារធាតុត្រជាក់សំយោគតាមរយៈដែកអាលុយមីញ៉ូម ឬដែកស័ង្កសីធំ។ កង្ហារអ័ក្សដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់ផ្លុំខ្យល់ពីលើឧបករណ៏ទាំងនេះដើម្បីត្រជាក់តំបន់កែច្នៃ។ ប្រព័ន្ធមេកានិកត្រូវការបន្ទប់ម៉ាស៊ីនពិសេស ហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធអគ្គិសនីធុនធ្ងន់ និងកន្លែងទំនេរសំខាន់ៗ។

ប្រព័ន្ធ Cryogenic មានវិធីសាស្រ្តខុសគ្នាទាំងស្រុង។ ពួកគេចាក់អាសូតរាវ (LN2) ឬកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO2) ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ អង្គធាតុរាវពង្រីកទៅជាឧស្ម័ននៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយខ្យល់ក្តៅ ដែលស្រូបយកបរិមាណកំដៅយ៉ាងច្រើនភ្លាមៗ។ ការបង្កក Cryogenic ផ្តល់នូវអត្រាត្រជាក់លឿនបំផុត ដែលល្អសម្រាប់រក្សាវាយនភាពនៃវត្ថុដែលឆ្ងាញ់ខ្លាំង។ គ្រឿងទាំងនេះត្រូវការទីតាំងតូចជាង និងខ្វះឧបករណ៍បង្ហាប់ស្មុគស្មាញនៃប្រព័ន្ធមេកានិច។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការធុងស្តុកទុកច្រើននៅខាងក្រៅកន្លែង និងបំពង់ដែលមានអ៊ីសូឡង់ទៅកន្លែងបង្កក។

ភាពស័ក្តិសមនៃផលិតផល៖ ការផ្គូផ្គងលក្ខណៈអាហារទៅនឹងម៉ាស៊ីនបង្កក

ការចាត់ថ្នាក់ផលិតផលរបស់អ្នកយ៉ាងត្រឹមត្រូវការពារការបរាជ័យក្នុងដំណើរការធ្ងន់ធ្ងរ។ អ្នកត្រូវតែវាយតម្លៃមាតិកាសំណើម ទម្ងន់ដុំនីមួយៗ រូបរាងធរណីមាត្រ និងភាពផុយស្រួយ។ កត្តារូបវន្តទាំងនេះគូសផែនទីដោយផ្ទាល់ទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាត្រជាក់ត្រឹមត្រូវ។ ការបង្ខំឱ្យផលិតផលចូលទៅក្នុងបរិយាកាសឌីណាមិកខុស បណ្តាលឱ្យខូចទ្រង់ទ្រាយរាងកាយ ទិន្នផលមិនល្អ និងការស្ទះឧបករណ៍។

កម្មវិធីដ៏ល្អសម្រាប់ម៉ាស៊ីនបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារ

ម៉ាស៊ីនបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារគ្រប់គ្រងធាតុធ្ងន់ ធំ ឬស្មុគស្មាញតាមធរណីមាត្រ ដែលមិនអាចត្រូវបានផ្អាកតាមអាកាស។ សុដន់មាន់ ត្រីទាំងមូល បន្ទះ bacon ក្រាស់ និងនំក្រាស់ ត្រូវការជំនួយមេកានិចរឹងមាំ។ ការគ្រប់គ្រងឋិតិវន្តនៃខ្សែក្រវ៉ាត់ស្តង់ដារការពារការខូចខាតរាងកាយ និងរក្សារូបរាងរបស់ផលិតផល។ ប្រសិនបើអ្នកព្យាយាមធ្វើឱ្យសុដន់មាន់មានជាតិទឹកខ្លាំង សម្ពាធខ្យល់ដែលត្រូវការនឹងផ្លុំវត្ថុតូចៗចេញពីបំពង់ផ្សែង ហើយនៅតែមិនអាចលើកសាច់បាន។

ផលិតផលដែលផុយស្រួយក៏ទាមទារវិធីសាស្រ្តឋិតិវន្តទន់ភ្លន់នេះផងដែរ។ កុម្មង់នំឆ្ងាញ់ៗ ម្សៅឆៅ ឬអាហារសមុទ្រដែលបានបង្កើតឡើងជាក់លាក់ បំបែកចេញពីគ្នាក្រោមការរំជើបរំជួលខ្លាំង។ ខ្យល់ឡើងលើដែលមានល្បឿនខ្ពស់ និងការដួលរលំឥតឈប់ឈរនៅលើគ្រែដែលមានជាតិទឹក បណ្តាលឱ្យមានការបែកបាក់ និងការបាត់បង់ថ្នាំកូតដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ ខ្សែក្រវាត់រាបស្មើរក្សាពួកវាឱ្យនៅដដែល ខណៈពេលដែលលំហូរខ្យល់រារាំងពួកវាយ៉ាងលឿនពីកំពូលចុះក្រោម។

• ផ្នែកបសុបក្សីទាំងមូល និងការកាត់សាច់ក្រាស់ ដែលទាមទាររយៈពេលរក្សាទុកយូរ។

• បានបង្កើតឡើង patties, meatballs, និង extruded proteins ។

• គ្រឿង​ដុតនំ​ដែល​ផុយស្រួយ ម្សៅ​ឆៅ និង​កុម្មង់នំ​ដែល​ស្រោប។

• គ្រឿងសមុទ្រធំៗដូចជាត្រីទាំងមូល ឬសាច់ត្រីធំៗ។

ពេលណាត្រូវកំណត់ប្រព័ន្ធគ្រែទឹកហូរ

ទម្រង់ផលិតផលជាក់លាក់ទាមទារឱ្យមានលំហូរចេញដើម្បីសម្រេចបាននូវស្តង់ដារ IQF ពិតប្រាកដ។ ធាតុតូច ឯកសណ្ឋាន គ្រាប់ ឬរាងមិនទៀងទាត់ សមនឹងប្រភេទនេះយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ ផ្លែប៊្លូបឺរី ពោតកាត់ ការ៉ុត និងបង្គាតូចៗ ទាមទារឱ្យមានការបំបែកខ្លួនតាមអាកាស។ Fluidization ការពារការកកកុញដែលបង្ករដោយភាគល្អិតសើម។ ប្រសិនបើសណ្តែកសើមប៉ះលើខ្សែក្រវាត់សំប៉ែតស្តង់ដារ ពួកវាបង្កកជាមួយគ្នាទៅជាសន្លឹករឹង។ លំហូរខ្យល់ឡើងលើនៃគ្រែដែលមានជាតិរាវ រក្សាពួកវាឱ្យនៅដាច់ពីគ្នាពីពេលដែលពួកគេចូលទៅក្នុងបន្ទប់។

មេគុណអូសឌីណាមិកនៃផលិតផលកំណត់ភាពសមស្របរបស់វាសម្រាប់ការបំភាយសារធាតុរាវ។ ធាតុត្រូវតែមានទំហំផ្ទៃគ្រប់គ្រាន់ដែលទាក់ទងទៅនឹងទម្ងន់របស់វា ដើម្បីសម្រេចបានការលើក។ នៅពេលកែច្នៃបន្លែចម្រុះ ប្រព័ន្ធត្រូវតែត្រូវបានសម្រួលដើម្បីផ្អាកបំណែកដែលធ្ងន់បំផុតដោយមិនចាំបាច់ផ្លុំដុំស្រាលបំផុតចូលទៅក្នុងឧបករណ៏រំហួត។

• បន្លែ​ជ្រលក់​សណ្ដែក​លាយ និង​កាត់​ពោត។

• ផ្លែបឺរីតូចៗ ផ្លែឆឺរី និងកាត់ផ្លែឈើ។

• ប៉ាស្តាឆ្អិន គ្រាប់អង្ករ និង quinoa ។

• សាច់ឆ្អិនតូចៗ និងភីហ្សាហាន់ជាបន្ទះៗ។

ការគ្រប់គ្រងផលិតផលដែលមានសំណើមខ្ពស់ និងស្អិត

ភាពស្អិតខ្លាំង និងសំណើមលើផ្ទៃខ្ពស់បង្កើតបញ្ហាប្រឈមធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងបរិយាកាសត្រជាក់ណាមួយ។ ផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារប្រថុយនឹងការជាប់ខ្សែក្រវ៉ាត់។ ប្រូតេអ៊ីនសើម ឬសាច់ដែលចម្អិនរួច បង្កកដោយផ្ទាល់ទៅលើសំណាញ់ដែកអ៊ីណុក។ អ្នកត្រូវតែប្រើឧបករណ៍អេតចាយមេកានិច ឧបករណ៍កម្តៅខ្សែក្រវាត់ ឬម៉ូឌុលសម្អាតចំហាយនៅលើខ្សែក្រវ៉ាត់ត្រឡប់មកវិញ ដើម្បីបញ្ចេញផលិតផល និងសម្អាតសំណាញ់។ ការបរាជ័យក្នុងការគ្រប់គ្រងការជាប់ខ្សែក្រវាត់នាំឱ្យផ្នែកខាងក្រោមផលិតផលរហែក និងបាត់បង់ទិន្នផល។

គ្រែដែលមានជាតិទឹកប្រឈមនឹងហានិភ័យនៃការស្អិតជាប់ចាន។ ផ្លែឈើដែលមានជាតិស្ករ ឬអាហារដែលមានជាតិទឹកខ្ពស់អាចប្រកាន់ខ្ជាប់នូវចានគ្រែដែលបែកខ្ទេចខ្ទី មុនពេលពួកវាសម្រេចបាននូវសារធាតុរាវ។ នេះស្ទះរន្ធខ្យល់ បង្កើតតំបន់ស្លាប់ ដែលផលិតផលប្រមូលផ្តុំ និងបង្កកទៅជាប្លុក។ ការបង្កកសំបក កាត់បន្ថយការជាប់ស្អិតនេះ។ អ្នកត្រូវតែបង្កកមីលីម៉ែត្រខាងក្រៅនៃផលិតផលភ្លាមៗនៅពេលចូល។ គ្រែដែលមានជាតិទឹកល្អសម្រាប់របស់របរតូចៗ ដោយសារខ្យល់ឡើងខ្លាំងនឹងចាក់សោសំណើមនៅខាងក្នុងភ្លាមៗ។ ផ្លូវរូងក្រោមដីស្ដង់ដារប្រើការបំផ្ទុះដែលមានល្បឿនខ្ពស់នៅ infeed សម្រាប់គោលបំណងដូចគ្នាពិតប្រាកដ។ អ្នក​ត្រូវតែ​ផ្គូផ្គង​សមត្ថភាព​បង្កក​សំបក​ទៅ​នឹង​កម្រិត brix ជាក់លាក់​របស់​ផលិតផល​អ្នក ឬ​មាតិកា​ទឹក​លើ​ផ្ទៃ។

វិមាត្រវាយតម្លៃបច្ចេកទេស និងរង្វាស់ការអនុវត្ត

អ្នកត្រូវតែវាយតម្លៃលក្ខណៈបច្ចេកទេសជាក់លាក់ ដើម្បីទស្សន៍ទាយលទ្ធផលដំណើរការ។ កុំពឹងផ្អែកលើការទាមទារសមត្ថភាពទូទៅពីខិត្តប័ណ្ណឧបករណ៍។ វាយតម្លៃទែរម៉ូឌីណាមិក តម្រូវការលំហ និងបន្ទុកអគ្គិសនីនៃប្រព័ន្ធ ដើម្បីធានាថាវាសមនឹងហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធនៃកន្លែងរបស់អ្នក។

ការបង្កកឯកសណ្ឋាន និងសុចរិតភាពនៃកោសិកា

មេគុណផ្ទេរកំដៅប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងរវាងប្រព័ន្ធ។ ការជ្រៀតចូលដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដីផ្តល់នូវភាពត្រជាក់ដែលបានធ្វើមូលដ្ឋានីយកម្មដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដោយបំបែកស្រទាប់ព្រំដែននៅលើផ្ទៃខាងលើនៃផលិតផល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការព្យួរលំហអាកាសពេញផ្ទៃលើគ្រែដែលមានលក្ខណៈរាវ ផ្តល់នូវការផ្ទេរកំដៅសរុបដ៏ល្អសម្រាប់វត្ថុតូចៗ។ ខ្យល់ត្រជាក់ប៉ះ 100% នៃផ្ទៃផលិតផលក្នុងពេលដំណាលគ្នា ដែលបណ្តាលឱ្យសីតុណ្ហភាពស្នូលធ្លាក់ចុះយ៉ាងរហ័ស។

ការប្រែប្រួលនៃរូបរាងផលិតផលប៉ះពាល់ដល់ការបង្កកឯកសណ្ឋាននៅលើខ្សែក្រវ៉ាត់រាបស្មើ។ ខ្សែក្រវាត់រឹង ជួនកាលទុកផ្នែកខាងក្រោមនៃផលិតផលឱ្យក្តៅបន្តិច ដែលទាមទាររយៈពេលរក្សាទុករួមយូរជាង។ អត្រាត្រជាក់លឿនជាងមុន ការពារការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកដ៏ធំនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធកោសិកានៃអាហារ។ គ្រីស្តាល់ធំៗវាយលុកជញ្ជាំងកោសិកា បណ្តាលឱ្យបាត់បង់ដំណក់ទឹកយ៉ាងធំ នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់រលាយអាហារ។ ប្រព័ន្ធទាំងពីររក្សាវាយនភាពនៅពេលដែលត្រូវបានវិស្វកម្មត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែធានាថាបរិមាណលំហូរខ្យល់ត្រូវគ្នានឹងបន្ទុកផលិតផល។

សមត្ថភាពឆ្លងកាត់ ធៀបនឹង Facility Footprint

តំរូវការលំហលំហលីនេអ៊ែរ កំណត់ការធ្វើផែនការ និងប្លង់កន្លែង។ ផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារជាទូទៅត្រូវការខ្សែក្រវ៉ាត់វែងសម្រាប់សមត្ថភាពខ្ពស់។ ដោយសារតែផលិតផលស្ថិតនៅក្នុងស្រទាប់តែមួយ អ្នកត្រូវការប្រវែង និងទទឹងខ្សែក្រវ៉ាត់បន្ថែមទៀត ដើម្បីបង្កើនបរិមាណ។ នេះច្រើនតែទាមទារឱ្យមានការពង្រីកអគារ ឬកែប្រែផែនការជាន់ដែលមានស្រាប់ ដើម្បីផ្ទុកនូវឯករភជប់ 15 ម៉ែត្រ ឬ 20 ម៉ែត្រ។

គ្រែដែលមានជាតិទឹកច្រើនតែសម្រេចបាននូវលំហូរកាន់តែខ្ពស់នៅក្នុងជើងខ្លីជាង។ គ្រែផលិតផលកាន់តែជ្រៅ ជួនកាលឈានដល់ជម្រៅ 10 ទៅ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ អ្នក​ដាក់​វត្ថុ​បញ្ឈរ​ក្នុង​ស្ទ្រីម​ខ្យល់ ដោយ​បង្កើន​ទិន្នផល​គីឡូក្រាម​/ម៉ោង​ក្នុង​មួយ​ម៉ែត្រការ៉េ​នៃ​ទំហំ​ជាន់។ ម៉ូឌុលក៏សំខាន់ផងដែរដូចជាមាត្រដ្ឋានផលិតកម្ម។ ក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើនសាងសង់ផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារនៅក្នុងផ្នែកម៉ូឌុល ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបន្ថែមផ្នែករំហួត និងខ្សែក្រវ៉ាត់នៅពេលក្រោយ។ ជាធម្មតាគ្រែដែលហូរចេញគឺពិបាកក្នុងការពង្រីកលីនេអ៊ែរ ដោយសារម៉ូទ័រកង្ហារ និងបន្ទប់ពេញមានទំហំសម្រាប់គ្រែជាក់លាក់មួយថាមវន្តចាប់ពីថ្ងៃដំបូង។

ការប្រើប្រាស់ថាមពល និងការផ្ទុកទូរទឹកកក

ភាពខុសគ្នានៃបន្ទុកអគ្គិសនីរវាងបច្ចេកវិទ្យាទាំងពីរគឺមានភាពស្រឡះ។ គ្រែដែលមានជាតិទឹក ត្រូវការកម្លាំងសេះម៉ូទ័រកង្ហារដ៏ធំ។ ពួកគេត្រូវតែរក្សាការព្យួរផលិតផលប្រឆាំងនឹងទំនាញផែនដីជាបន្តបន្ទាប់។ ខ្យល់សម្ពាធខ្ពស់ថេរនេះទាមទារចរន្តអគ្គិសនីយ៉ាងសំខាន់ ដែលជារឿយៗតម្រូវឱ្យមានការដំឡើងបន្ទះអគ្គិសនី និងឧបករណ៍បំលែង។ ផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារប្រើប្រាស់ថាមពលកង្ហារតិច ព្រោះវាគ្រាន់តែត្រូវការផ្លាស់ទីខ្យល់ឆ្លងកាត់ផ្ទៃផលិតផល មិនមែនលើកទម្ងន់ទាំងមូលរបស់ផលិតផលនោះទេ។

អ្នកត្រូវតែវាយតម្លៃសមត្ថភាពទូរទឹកកកសរុបដែលត្រូវការ ដើម្បីទូទាត់កំដៅប៉ារ៉ាស៊ីត។ កង្ហារដែលមានថាមពលខ្ពស់បង្កើតកំដៅនៅខាងក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ ដោយសារតែម៉ូទ័រមិនដំណើរការ និងការកកិតខ្យល់។ ប្រព័ន្ធទូរទឹកកកត្រូវតែទូទាត់កំដៅកង្ហារនេះ មុនពេលដែលវាអាចចាប់ផ្តើមបង្កកអាហារបាន។ គ្រែដែលមានជាតិទឹក ទាមទារការដំឡើងម៉ាស៊ីនបង្ហាប់ធំជាងមុន ដើម្បីធ្វើឲ្យម៉ូទ័រកង្ហាររបស់វាត្រជាក់។ អ្នក​ត្រូវ​គណនា​បន្ទុក​ប៉ារ៉ាស៊ីត​នេះ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​នៅ​ពេល​កំណត់​ទំហំ​អាម៉ូញាក់​កណ្តាល​ឬ​រុក្ខជាតិ freon ។

ភាពជាក់ស្តែងនៃការអនុវត្ត និងហានិភ័យប្រតិបត្តិការ

ចំណុចកកិតប្រតិបត្តិការដែលបានលាក់កើតឡើងក្រោយការបំពេញការងារ។ អ្នកត្រូវតែរៀបចំផែនការសម្រាប់អនាម័យ ការថែទាំ និងការរួមបញ្ចូលបន្ទាត់ក្នុងដំណាក់កាលវិស្វកម្ម។ ការព្រងើយកន្តើយនឹងការពិតទាំងនេះបំផ្លាញពេលវេលាដំណើរការប្រតិបត្តិការ និងនាំទៅដល់ការបញ្ឈប់ផលិតកម្មញឹកញាប់។

អនាម័យ ការបន្ទោរបង់ និងពេលវេលាមិនដំណើរការ

ការសម្អាតខ្សែក្រវាត់សំណាញ់នៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារគឺស្មុគស្មាញ។ កំទេចកំទីអាហារ គ្រឿងសមុទ្រ និងខ្លាញ់ដែលត្បាញចូលទៅក្នុងតំណភ្ជាប់ដែក។ អ្នកត្រូវការប្រព័ន្ធសម្អាតនៅនឹងកន្លែង (CIP) ដ៏រឹងមាំជាមួយនឹងរបារបាញ់សម្ពាធខ្ពស់ដែលគ្របដណ្តប់គ្រប់អ៊ីញនៃខ្សែក្រវ៉ាត់ទាំងផ្នែកខាងលើ និងខាងក្រោម។ ប្រព័ន្ធ Fluidized ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាអនាម័យផ្សេងៗគ្នា។ អ្នក​ត្រូវ​តែ​ធ្វើ​អនាម័យ​ចាន​គ្រែ​ដែល​មាន​ប្រហោង​យ៉ាង​ហ្មត់ចត់។ កំទេចកំទីផលិតផលងាយស្ទះរន្ធខ្យល់ ដែលរំខានដល់ការហូរចេញ បង្កើតតំបន់ស្លាប់ និងបណ្តាលឱ្យមានការគៀបផលិតផលភ្លាមៗ។

Defrosting កំណត់ពេលវេលាដំណើរការបន្ត។ ទឹកកកបង្កើតនៅលើឧបករណ៏រំហួតពីសំណើមបរិយាកាស និងសំណើមផលិតផល។ ផ្លូវរូងក្រោមដីស្ដង់ដារ ជារឿយៗត្រូវការការសាយភាយពាក់កណ្តាលវេន ប្រសិនបើដំណើរការផលិតផលក្តៅ ឬសើម។ កម្រិតខ្ពស់ ឧបករណ៍បង្កក iqf ប្រើប្រាស់ defrosting ជាបន្តបន្ទាប់។ ប្រព័ន្ធបិទផ្នែកមួយសម្រាប់ការបន្ទោរបង់ឧស្ម័នក្តៅ ខណៈដែលផ្នែកផ្សេងទៀតនៅតែបន្តដំណើរការ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យដំណើរការ 24 ម៉ោង។ ប្រព័ន្ធ​ដក​ព្រិល​ក៏​ពន្យារ​ពេល​រត់​ដោយ​ការ​ប្រើ​ផ្លុំ​ខ្យល់​ដែល​បាន​បង្ហាប់ ដើម្បី​បក់​ចេញ​នូវ​ដុំ​ទឹកកក​ចេញ​ដោយ​ស្វ័យ​ប្រវត្តិ។

ភាពស្មុគស្មាញនៃការថែទាំរបស់ IQF ទូទឹកកក

កំណត់សមាសធាតុពាក់ខ្ពស់ឱ្យបានឆាប់ ដើម្បីបង្កើតកាលវិភាគថែទាំបង្ការប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើផ្នែកមេកានិចដែលដំណើរការក្នុងភាពត្រជាក់ខ្លាំង។ ឧបករណ៍រឹតបន្តឹងខ្សែក្រវាត់ ពាក់ច្រូត ប្រអប់លេខ និងម៉ូទ័រទាមទារឱ្យមានជាតិរំអិលជាប់លាប់ជាមួយនឹងខាញ់អាហារដែលមានសីតុណ្ហភាពទាប។ បញ្ហាតាមដានខ្សែក្រវាត់បណ្តាលឱ្យខូចខាតយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សំណាញ់ ប្រសិនបើមិនអើពើ នាំឱ្យមានការជំនួសថ្លៃដើម។

គ្រែដែលមានជាតិទឹកមានផ្នែកផ្លាស់ទីតិចជាងនៅក្នុងតំបន់ផលិតផល កាត់បន្ថយការពាក់មេកានិចនៅលើខ្សែក្រវ៉ាត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកគេពឹងផ្អែកលើកង្ហារសម្ពាធខ្ពស់ដ៏ធំ និងដ្រាយប្រេកង់អថេរ (VFDs)។ ការបរាជ័យ VFD បញ្ឈប់ការផលិតភ្លាមៗ ដោយសារតែអ្នកបាត់បង់សមត្ថភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងល្បឿនខ្យល់។ អ្នកត្រូវតែស្តុកទុកគ្រឿងបន្លាស់អគ្គិសនីសំខាន់ៗ និងតាមដានរំញ័រកង្ហារជាបន្តបន្ទាប់។

1. ត្រួតពិនិត្យខ្សែក្រវាត់ និងមគ្គុទ្ទេសក៍តាមដានប្រចាំសប្តាហ៍ ដើម្បីការពារការខូចខាតសំណាញ់។

2. ចាក់ប្រេងរំអិលម៉ូទ័រដ្រាយវ៍មេតាមលក្ខណៈបច្ចេកទេសរបស់ OEM ដោយប្រើខាញ់សីតុណ្ហភាពទាប។

3. សាកល្បងប៉ារ៉ាម៉ែត្រ VFD សម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវនៃល្បឿនកង្ហារប្រចាំខែ ដើម្បីធានាបាននូវការលើកសារធាតុរាវត្រឹមត្រូវ។

4. សម្អាត​ព្រុយ​បំពង់​រំហួត​ដោយ​ប្រើ​សារធាតុ​គីមី​ដែល​បាន​អនុម័ត​ដើម្បី​ការពារ​ការ​កកិត​និង​ការ​រឹតបន្តឹង​លំហូរ​ខ្យល់។

5. ពិនិត្យមើលក្បាលបាញ់ CIP សម្រាប់ការបង្កើតសារធាតុរ៉ែ ឬការស្ទះ ដើម្បីធានាការអនុលោមតាមអនាម័យ។

6. ត្រួតពិនិត្យហត្ថលេខារំញ័ររបស់កង្ហារ ដើម្បីទស្សន៍ទាយការបរាជ័យ មុនពេលពួកវាបណ្តាលឱ្យមានពេលវេលារងចាំដោយមិនបានគ្រោងទុក។

ការរួមបញ្ចូលជាមួយបន្ទាត់ដំណើរការដែលមានស្រាប់

ការចែកចាយ Infeed គឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ប្រព័ន្ធទាំងពីរ។ អ្នកមិនអាចបោះចោលផលិតផលដោយចៃដន្យលើខ្សែក្រវ៉ាត់បានទេ។ បន្ទះទឹកក្រឡុករំញ័រ និងឧបករណ៍បញ្ជូនបន្តធានាសូម្បីតែការផ្ទុកនៅទូទាំងទទឹងទាំងមូលនៃខ្សែក្រវ៉ាត់។ បន្ទុកមិនស្មើគ្នាបណ្តាលឱ្យត្រជាក់មិនស្មើគ្នា។ នៅលើគ្រែដែលមានជាតិទឹក ចំណុចទទេនៅលើចានដែលបែកធ្លាយ អនុញ្ញាតឱ្យខ្យល់ចេញចូលយ៉ាងលឿន។ នេះធ្វើឱ្យសម្ពាធខ្យល់ធ្លាក់ចុះពាសពេញលើគ្រែដែលនៅសល់ ធ្វើឱ្យខូចសារធាតុរាវ និងធ្វើឱ្យផលិតផលដែលនៅសល់កកកុញ។

ការកាត់បន្ថយ Outfeed ទាមទារវិស្វកម្មច្បាស់លាស់។ ផលិតផលកកចេញពីកន្លែងបង្កកនៅកម្ពស់ជាក់លាក់មួយ។ អ្នកត្រូវតែផ្លាស់ប្តូរវាដោយរលូនទៅជញ្ជីងវេចខ្ចប់ ឧបករណ៍ថ្លឹងក្បាលច្រើន ឬបន្ទាត់កញ្ចក់។ កម្ពស់ធ្លាក់ចុះត្រូវតែត្រូវបានបង្រួមអប្បបរមា។ ផលិតផលដែលកកគឺផុយ និងងាយនឹងបែក។ ដំណក់ច្រើនពេកបំបែកអាហារ កាត់បន្ថយទិន្នផលបុព្វលាភរបស់អ្នក និងបង្កើតកម្រិតមិនអាចទទួលយកបាននៃធូលី និងបំណែកដែលកក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

• ធ្វើសវនកម្មលើវិមាត្រផលិតផលបច្ចុប្បន្ន កម្រិតសំណើម និងកម្រិតនៃភាពផុយស្រួយ ដើម្បីបង្កើតតម្រូវការគ្រប់គ្រងមូលដ្ឋាន។

• គណនាទំហំជាន់លីនេអ៊ែរដែលអាចប្រើបាន និងកម្ពស់ពិដាននៅក្នុងកន្លែងរបស់អ្នក ដើម្បីកំចាត់ស្នាមជើងឧបករណ៍ដែលមិនឆបគ្នា។

• កំណត់សមត្ថភាពអគ្គិសនីរបស់ឧបករណ៍របស់អ្នក ដើម្បីធានាថាវាអាចទ្រទ្រង់ម៉ូទ័រកង្ហារដែលមានកម្លាំងសេះខ្ពស់ និងបន្ទុកទូរទឹកកកដែលពាក់ព័ន្ធ។

• ធ្វើតេស្ដផលិតផលតាមមាត្រដ្ឋានសាកល្បងជាមួយក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ ដើម្បីកំណត់សុពលភាពអត្រាផ្ទេរកំដៅ និងការរក្សាទិន្នផល។

• បញ្ជាក់តម្រូវការដំឡើងថ្លៃបន្ថែម និងលើសពីចំណី ដើម្បីធានាការរួមបញ្ចូលយ៉ាងរលូនជាមួយឧបករណ៍រំញ័រ និងមាត្រដ្ឋានវេចខ្ចប់ដែលមានស្រាប់។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងម៉ាស៊ីនបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដី IQF និងម៉ាស៊ីនបង្កករាងជារង្វង់?

ចម្លើយ៖ ម៉ាស៊ីនបង្កកផ្លូវរូងក្រោមដីប្រើជើងបន្ទាត់ត្រង់ដែលផលិតផលផ្លាស់ទីត្រង់លើខ្សែក្រវ៉ាត់រាបស្មើ។ ពួកវាល្អសម្រាប់ការត្រជាក់លឿន និងលំហូរខ្យល់ដែលមានល្បឿនលឿន។ ម៉ាស៊ីនបង្កកស្ពៀរដាក់ខ្សែក្រវាត់បញ្ឈរក្នុងលំនាំរាងជារង្វង់។ ពួកវាផ្តល់ពេលវេលារក្សាទុកបានយូរជាងមុននៅក្នុងទំហំតូចចង្អៀត ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែប្រសើរសម្រាប់ផលិតផលក្រាស់ដែលទាមទារការត្រជាក់យឺត និងជ្រៅ។

សំណួរ៖ តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងម៉ាស៊ីនបង្កក IQF មេកានិច និងគ្រីស្តាល់?

ចម្លើយ៖ ប្រព័ន្ធមេកានិកប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនបង្ហាប់បុរាណ និងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ដូចជាអាម៉ូញាក់។ ពួកគេត្រូវការហេដ្ឋារចនាសម្ព័ន្ធធ្ងន់ ប៉ុន្តែផ្តល់ការចំណាយប្រតិបត្តិការទាប។ ប្រព័ន្ធ Cryogenic ចាក់អាសូតរាវ ឬ CO2 ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងអង្គជំនុំជម្រះ។ ពួកវាបង្កកផលិតផលលឿនបំផុត និងត្រូវការទំហំរាងកាយតិច ប៉ុន្តែត្រូវចំណាយថ្លៃដើមប្រើប្រាស់ជាបន្តបន្ទាប់ខ្ពស់សម្រាប់ឧស្ម័ន។

សំណួរ៖ តើម៉ាស៊ីនបង្កកគ្រែដែលមានជាតិរាវអាចគ្រប់គ្រងផលិតផលសាច់ធំបានទេ?

ចម្លើយ៖ ទេ ការលើកតាមអាកាសដែលតម្រូវឱ្យផ្អាករបស់របរធ្ងន់ៗ ដូចជាសុដន់មាន់ ឬសាច់អាំងក្រាស់មិនអាចទៅរួចនោះទេ។ កង្ហារមិនអាចបង្កើតសម្ពាធគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីអណ្តែតពួកវាដោយមិនចាំបាច់ផ្លុំកំទេចកំទីស្រាលៗគ្រប់ទីកន្លែងនោះទេ។ សាច់ធំត្រូវការជំនួយមេកានិចរឹងមាំនៃផ្លូវរូងក្រោមដីខ្សែក្រវ៉ាត់ស្តង់ដារ។

សំណួរ៖ តើទូរទឹកកក IQF ការពារអាហារមិនឲ្យជាប់គ្នាយ៉ាងដូចម្តេច?

A: ពួកគេប្រើការបង្កកសំបកយ៉ាងលឿនដើម្បីចាក់សោសំណើមលើផ្ទៃភ្លាមៗ។ ផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារបន្ថែមការរំជើបរំជួលមេកានិច រំញ័រ ឬទម្លាក់ផលិតផលបន្តិចដើម្បីបំបែកចំណងទឹកកក។ គ្រែដែលមានជាតិទឹកប្រើប្រាស់ការព្យួរខ្យល់អាកាសឡើងលើ ដែលខ្យល់ដែលមានល្បឿនលឿនរក្សាបំណែកនីមួយៗអណ្តែត និងបំបែកចេញពីគ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការត្រជាក់ទាំងមូល។

សំណួរ: តើការប្រើប្រាស់ថាមពលធម្មតានៃឧបករណ៍ត្រជាក់ IQF គឺជាអ្វី?

A: ការប្រើប្រាស់ប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងដោយផ្អែកលើកម្លាំងសេះរបស់កង្ហារ ការផ្ទុកទូរទឹកកក និងសមត្ថភាពផលិត។ ជាធម្មតា គ្រែដែលមានវត្ថុរាវអាចទាញថាមពលអគ្គិសនីបានច្រើនជាងមុន ដោយសារកង្ហារដ៏ធំរបស់ពួកគេត្រូវតែយកឈ្នះលើទំនាញផែនដី ដើម្បីផ្អាកផលិតផល។ ផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារប្រើប្រាស់ថាមពលកង្ហារតិច ប៉ុន្តែនៅតែត្រូវការសមត្ថភាពទូរទឹកកកច្រើន ដើម្បីទូទាត់កំដៅ។

សំណួរ៖ តើវាត្រូវការពេលប៉ុន្មានដើម្បីបង្កកផលិតផលនៅក្នុងទូរទឹកកក IQF?

A: រយៈពេលនៃការបង្កកមានយ៉ាងទូលំទូលាយដោយផ្អែកលើកម្រាស់ផលិតផល រូបរាង និងសំណើម។ របស់តូចៗ សើមៗ ដូចជាផ្លែបឺរី ឬផ្លែប័រ បង្កកក្នុងរយៈពេលតែប៉ុន្មាននាទីប៉ុណ្ណោះ។ ប្រូតេអ៊ីន​ក្រាស់​ជាង​ដូចជា​សាច់​ត្រី ឬ​សាច់​មាន់​ត្រូវ​ចំណាយ​ពេល 15 ទៅ 30 នាទី​ដើម្បី​ឈាន​ដល់​សីតុណ្ហភាព​ស្នូល​រឹង​ពី -18°C។

សំណួរ៖ តើប្រព័ន្ធ IQF អាចដំណើរការទាំងកុម្មង់នំឆ្ងាញ់ និងបន្លែក្លាសេបានទេ?

ចម្លើយ៖ លំហូរ​ចូល​បំផ្លាញ​កុម្មង់នំ​ឆ្ងាញ់ៗ។ ប្រសិនបើអ្នកដំណើរការខ្សែបន្ទាត់ចម្រុះខ្លាំង ផ្លូវរូងក្រោមដីស្តង់ដារដែលមានលំហូរខ្យល់ដែលអាចលៃតម្រូវបានគឺជាជម្រើសដ៏ប្រសើរ។ អ្នកអាចបន្ថយល្បឿនកង្ហារសម្រាប់ធាតុដែលផុយស្រួយ និងបង្កើនវាសម្រាប់បន្លែ ទោះបីជាអ្នកបាត់បង់ការបំបែកដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃគ្រែដែលមានជាតិទឹកពិតប្រាកដក៏ដោយ។